Brochetas de bistec con chimichurri

Brochetas de bistec con chimichurri son la comida sabrosa perfecta para dar la bienvenida al buen tiempo. No se requiere marinar para estos, sino que simplemente asa el bistec y las verduras con un poco de aceite, sal y pimienta, y luego los terminas con una gran cantidad de esta salsa chimichurri brillante y súper herbal. ¡Es un partido destinado a ser y se ganarán a la multitud!

kebabs de bistec en bandeja con chimichurri

Brochetas de bistec con chimichurri

Me encanta esta receta porque, como mencioné, no se necesita marinar. Un buen bistec realmente no necesita un adobo de todos modos, pero muchas recetas de kebab / brochetas de bistec requieren un adobo, ¡pero no estas!

La mayor parte del sabor aquí proviene del chimichurri y se agrega después de cocinarlos, porque queremos mantener ese sabor chimichurri súper fresco y crudo. Si no has tenido chimichurri tienes que probarlo, quiero decir NECESITAS. En el verano lo preparo un par de veces al mes para pollo a la parrilla y me encanta aquí con el bistec y las verduras.

Ingredientes que necesitará para estos filetes de kebab

  • Bistec sirlon (cortes más gruesos, de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
  • cebolla roja
  • Tomates de uva
  • Calabacín
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco
  • Cilantro fresco
  • Orégano seco
  • Ajo
  • Jugo de limon
  • vinagre de vino tinto

brochetas de bistec con chimichurri

Cómo hacer estos kebabs de bistec

  1. Corte el bistec en trozos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada a 1 1/4 pulgadas.
  2. Cortar en dados la cebolla roja y trocear los calabacines.
    bistec picado calabacín cebolla roja para kebabs de bistec con chumichurri
  3. Precaliente la parrilla a aprox. 400 grados
  4. Mientras la parrilla se precalienta, ensarte el bistec y las verduras alternando en brochetas, cepille muy ligeramente con aceite (también me gusta cepillar las rejillas de la parrilla para que se peguen menos, lo cual es opcional).bistec tomates calabacín en brochetas antes de asar a la parrilla
  5. Asa los kebabs unos 4 minutos por lado para que estén a punto medio.brochetas de bistec a la parrilla
  6. Mientras tanto, prepare la salsa chimichurri mezclando todos los ingredientes enumerados.
  7. Sirva los kebabs tibios con abundante salsa chimichurri. Bastante fácil, ¿verdad? La única parte tediosa es el enhebrado, ¡y tenga cuidado de no pinchar un dedo!brochetas de bistec con chimichurri

Variaciones de esta receta

  • Cambie el bistec por pechugas de pollo, aumente el tiempo de asado unos minutos hasta que el centro del pollo registre 165.
  • Use todo el perejil (omita el cilantro y aumente el perejil a 3/4 de taza).
  • Use todo el vinagre de vino tinto, solo me gusta la mezcla de vinagre de vino tinto y limón dos, pero en caso de necesidad, el limón es opcional.
  • Agregue hojuelas de pimiento rojo al gusto al chimichurri o 1/2 chile rojo picado sin semillas si le gusta el picante.
  • Cambie las verduras por otras que pueda tener a mano, como pimientos, champiñones o papas baby yukon hervidas, papas rojas o batatas.

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No se requiere marinar para estos deliciosos kebabs de bistec y verduras, sino que obtienes mucho sabor fresco del brillante chimichurri que se unta sobre los kebabs después de asarlos. Esta es una receta perfecta para la primavera o el verano. ¡A toda la familia le encantarán estos! Porciones: 5 Preparación 22 minutos Cocción 8 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 3/4 libras Bistec de solomillo (bistecs más gruesos), cortado en cubitos de 1 pulgada
  • 1 cebolla roja grande, picada en trozos
  • 1 libra de tomates cherry o tomates uva (busque los más grandes)
  • 2 calabacines pequeños, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite para cepillar

chimichurri

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza (envasada) de perejil fresco (sin tallos gruesos)
  • 1/4 taza (empacado) de cilantro fresco (sin tallos gruesos)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharadita de ajo picado (1 diente grande)

Instrucciones

  • Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua al menos 1 hora (solo las remojo durante la noche).
  • Precaliente una parrilla a fuego medio-alto a unos 400 grados y limpie las rejillas de la parrilla.
  • Ensarte el bistec, las cebollas rojas, los tomates y el calabacín en brochetas, cepille muy ligeramente con aceite de oliva (solo necesitará aproximadamente 1 cucharada) y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Asa las brochetas durante unos 4 minutos por lado o hasta que el centro registre 145 grados. Retirar y dejar reposar 3 minutos.
  • Mientras se asan los kebabs, haga chimicuri, en un tazón mezcle el aceite de oliva, el perejil, el cilantro, el orégano, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el ajo y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Vierta el chimichurri sobre las brochetas y sirva caliente.
  • Fuente de la receta: Greasology.com