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Bollos individuales de frutas del bosque

20/09/2019

Estos Mini Trifles de Bayas están hechos con capas de bizcocho de yogur griego, bayas frescas y pudin de chocolate blanco. Se trata de un postre de verano fácil de preparar, perfecto para comidas a la carta y barbacoas.

Receta fácil de pastel de frutas del bosque

Los mejores postres para el 4 de julio siempre incluyen arándanos y fresas o frambuesas. Es un hecho debido a la combinación de colores naturalmente hermosa y patriótica, sobre todo cuando se añade una sedosa crema batida blanca.
Hice este postre de trifle semi casero simplemente porque no tenía tiempo de esperar tres o cuatro horas para que un pudín de chocolate blanco casero se cuajara en la nevera, así que opté por un pudín instantáneo. Normalmente no soy fan del pudin instantáneo. Es decir, no hasta que se le añade nata. La nata lo hace todo mejor.
También añadí un poco de vainilla para realzar el sabor. El bizcocho de yogur griego es una receta que saqué de Bon Appetit, me encanta porque tiene la mitad de grasa que un bizcocho normal, pero sigue siendo igual de delicioso. Te encantará el ligero sabor a limón que tiene.

¿Qué es un trifle?

Un trifle es un postre tradicional inglés que suele hacerse con natillas, fruta y bizcocho, y a menudo con algún tipo de gelatina. Los ingredientes se colocan en capas en un plato grande y constituyen un bonito centro de mesa.
Si alguna vez se te atascan las capas del pastel dentro de un molde, ¡no lo tires! Puedes darle un nuevo uso al feo pastel haciendo estos mini bollos con él. Una genialidad, ¿verdad?

Ingredientes de la mini tarta de frutas del bosque

Para el bizcocho de yogur griego, necesitarás:

  • Harina de uso general
  • Polvo de hornear
  • Sal
  • Azúcar granulado
  • Ralladura de limón
  • Yogur griego
  • Aceite vegetal
  • Huevos
  • Extracto de vainilla

Y para el resto de las capas del trifle, necesitarás:

  • Leche
  • Mezcla de chocolate blanco instantáneo o pudín de tarta de queso
  • Extracto de vainilla
  • Nata pesada
  • Azúcar en polvo
  • Fresas
  • Arándanos

Cómo hacer pastelitos de frutas del bosque

  • Haz el bizcocho de yogur griego y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en cubos.
  • Haz el pudín instantáneo, luego bate la nata espesa e incorpórala suavemente al pudín cuajado.
  • Monta los pastelitos colocando en capas los trozos de pastel, el pudín y la fruta fresca en vasos o tarros pequeños.

¿Puedo hacer esta receta con pudín de vainilla?

Sí, si no encuentras mezcla de pudín instantáneo de tarta de queso o de chocolate blanco en tu supermercado, puedes usar pudín de vainilla normal en su lugar.

¿Puedo hacerlos con antelación?

No conviene hacer estos pastelitos de bayas con demasiada antelación, porque si no el bizcocho se empapa del zumo de frutas y del pudin. Pero puedes prepararlos la mañana antes de recibir a los invitados.

Consejos para los mejores bizcochos de frutas del bosque

  • Si quieres hacer estos minitrufos de frutas del bosque sin pudin instantáneo, puedes hacerlo (yo recomendaría una receta como ésta, utilizando sólo la porción de mousse de tarta de queso y probablemente triplicando la cantidad para esta receta).
  • Tienes que usar yogur griego de grasa completa en el bizcocho. La grasa adicional añade sabor y humedad al pastel.
  • Si tienes pensado llevar estos mini bollos a una barbacoa o a un picnic, móntalos en pequeños tarros de cristal y enrosca las tapas para facilitar su transporte.

Más postres con bayas que te encantarán:

  • Trufas de tarta de fresas
  • Bolsa de arándanos
  • Bundt Cake de Arándanos y Limón
  • Magdalenas de fresa con glaseado de fresa
  • Trufas de tarta de ángeles con cobertura de tarta de queso y salsa de arándanos

Trifles de bayas individuales

Jeny Dominguez
Tentadoras trufas con capas de bizcocho, pudín de chocolate blanco y bayas frescas.
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 55 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

Pastel de yogur griego

  • 1 ½ tazas de harina de uso general
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ralladura de limón*.
  • ¾ de taza de yogur griego de leche entera
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Bollos de bayas

  • 3 tazas de leche
  • 2 paquetes 3,3 oz de mezcla de pudín instantáneo de chocolate blanco o de pudín de tarta de queso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de nata líquida
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 libra de fresas cortadas en dados
  • 1 libra de arándanos

Elaboración paso a paso
 

Prepara el bizcocho:

  • Precalienta el horno a 350 grados F. En un bol, bate la harina, la levadura en polvo y la sal. En otro bol grande para mezclar, frota con la punta de los dedos la ralladura de limón con el azúcar hasta que se humedezca.
  • Añade el yogur griego, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla y mézclalos hasta que estén bien mezclados. Añade la mezcla de harina y remueve la mezcla hasta que esté bien combinada.
  • Vierte la mezcla en un molde para pan de 8 1/2 por 4 1/4 pulgadas engrasado y hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, entre 50 y 55 minutos. Deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos y luego vuélcalo en una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Corta el bizcocho en rebanadas y luego en cubos de entre 1 y 2 cm de grosor.

Prepara el pudin de vainilla:

  • En un bol, bate durante 2 minutos 3 tazas de leche, la mezcla de pudding y el extracto de vainilla. Deja que la mezcla repose 5 minutos o hasta que se cuaje.
  • Mientras tanto, bate la nata espesa hasta que se formen picos suaves, añade el azúcar en polvo y bate hasta que se formen picos duros. Incorpora la nata montada al pudín de vainilla cuajado.

Para montar los trifles:

  • Reparte 1/2 de los cubos de bizcocho entre los vasos, extendiendo los cubos hasta conseguir una capa uniforme en el fondo de los vasos (dependiendo del tamaño de los vasos que utilices, la cantidad de vasos necesarios variará, para vasos más pequeños serán unos 12).
  • Añade 3/4 de las bayas y luego cubre con la mitad de la mezcla de pudín. Repite el proceso y termina con 1/4 de las bayas por encima (para obtener mejores resultados, añade las bayas por encima justo antes de servir). Guárdalo en el frigorífico hasta que lo vayas a servir.

Notas

*Puedes sustituirlo por 1 cucharadita de extracto de limón si no tienes ralladura de limón.
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Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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