Bollos de semillas de amapola de limón

Estas Bollos de semillas de amapola de limón se cubren con un simple glaseado de limón. ¡Son ultra húmedos y esponjosos, y son un delicioso refrigerio o desayuno!

cuatro muffins de semillas de amapola de limón apilados en una fuente para hornear

Muffins fáciles de semillas de amapola y limón

Aquí está el desayuno en su mejor momento, ¡o al menos cerca de él! Me encantan los muffins de semillas de amapola, tanto de semillas de amapola de limón como de almendras. ya tengo un receta de muffin de semillas de amapola y almendras publicado, así que creo que es hora de la versión limón.

Estos panecillos caseros están llenos de sabor a limón fresco, y las semillas de amapola agregan ese suave toque de sabor único. Hice esta receta para producir panecillos deliciosamente húmedos y suaves, porque así es como debe ser cada panecillo.

Asegúrese de agregar el glaseado de limón a los panecillos tibios porque permite que el glaseado se absorba ligeramente en el panecillo y le da a la parte superior del panecillo el mejor sabor y textura.

Podrías hacer lo que hacen mis hijos y comer solo la parte superior de los panecillos y guardar la parte inferior para otra persona :). Sin embargo, no hicieron eso con estos, se comieron todo y querían más.

Simplemente no pude resistirme a tener dos. Normalmente soy mejor conteniéndome porque siempre estoy rodeado de dulces, así que trato de no excederme constantemente, pero con estos simplemente no pude. ¡Espero que encuentres estos difíciles de resistir también!

Ingredientes de muffins de semillas de amapola y limón

Para los muffins, necesitarás:

  • Harina para todo uso
  • Semillas de amapola
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Azúcar granulada
  • Mantequilla sin sal
  • Aceite vegetal
  • Zumo y ralladura de limón
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Leche
  • Crema agria

Y para el glaseado de limón, necesitarás:

  • Jugo de limon
  • Azúcar en polvo

tres muffins de semillas de amapola de limón en un plato con un cuchillo

Cómo hacer muffins de semillas de amapola y limón

  • En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos.
  • En un recipiente aparte, bata la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y 1 cucharada de aceite.
  • Agregue el aceite restante a la mezcla de mantequilla, seguido de los huevos, la yema de huevo y la vainilla.
  • En una taza para medir líquidos, mezcle la leche, la crema agria y el jugo de limón.
  • Doble los ingredientes húmedos y secos en la mezcla de mantequilla, luego divida la masa entre los moldes para muffins.
  • Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • Una vez que los muffins se hayan enfriado un poco, haga un glaseado de limón y rocíe sobre los muffins.

¿Puedo congelar estos muffins?

Sí, estos muffins se congelan bien. Para congelar estos muffins de semillas de amapola y limón, déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de sellarlos en una bolsa para congelar. Es posible que desees esperar para rociar el glaseado de limón hasta que estés listo para comer los muffins congelados.

¿Puedo agregar ralladura de limón extra a estos muffins?

Sí, agregar más ralladura de limón estaría bien. Simplemente no agregue jugo de limón adicional, de lo contrario, la masa puede estar demasiado líquida.

Consejos para los mejores muffins de semillas de amapola y limón

  • Necesitas batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, de lo contrario tus panecillos no serán tan livianos como los míos.
  • Me gustan los muffins grandes, así que dividí la masa para muffins en 12 moldes para muffins. Para muffins más pequeños, divida la masa entre 15 moldes para muffins.
  • Puede usar cualquier leche de vaca que desee en esta receta, pero cuanto mayor sea el porcentaje de grasa, más húmedos estarán estos muffins.

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Bollos de semillas de amapola de limón

¡Mis muffins favoritos de semillas de amapola y limón! Son perfectamente suaves con grandes tapas de panecillos y tienen mucho sabor a limón brillante. Porciones: 15 Preparación 15 minutos Cocción 18 minutos Listo en: 33 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas (420 g) de harina para todo uso
  • 3 cucharadas (26 g) de semillas de amapola
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza + 2 cucharadas (220 g) de azúcar granulada
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1/4 taza (60 ml) de canola o aceite vegetal
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza (155 ml) de leche
  • 2/3 taza (150 g) de crema agria
  • 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón

Vidriar

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F.
  • En un tazón, mezcle la harina, las semillas de amapola, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos.
  • En un tazón grande separado, usando una batidora manual eléctrica a velocidad media-alta, mezcle el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de canola hasta que quede pálido y esponjoso. Mezcle las 3 cucharadas restantes de aceite de canola. Mezcle los huevos uno a la vez mezclando hasta que se combinen después de cada adición. Mezcle la yema de huevo y el extracto de vainilla.
  • En una taza medidora de líquidos de 2 tazas (usada para medir la leche), mezcle la leche, la crema agria y 3 cucharadas de jugo de limón.
  • Usando una espátula de goma y trabajando en tres lotes separados, comenzando y terminando con la mezcla de harina, agregue 1/3 de la mezcla de harina alternando con la mitad de la mezcla de leche y mezcle hasta que se mezclen después de cada adición.
  • Divida la masa en 12 – 15 moldes para muffins**, llene cada uno hasta el tope y hornee en horno precalentado de 15 a 18 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • Enfríe en un molde para muffins durante varios minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe un poco. Rocíe las tapas con el glaseado mientras aún están calientes. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Para el glaseado:

  • En un tazón, mezcle el azúcar en polvo y 2 cucharadas de jugo de limón hasta que estén bien mezclados.

notas

  • **Hice 12 porque me gustan las tapas de muffins grandes, pero los muffins se tocaron ligeramente entre sí en los lados, así que dicho esto, si eso te molesta, solo haz más y no los llenes tanto.
  • Fuente de la receta: Greasology.com