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Bollitos de limón y semillas de amapola

24/01/2020

Nunca me gustaron mucho los bollos, pero ahora que he visto todo lo que se puede hacer con ellos, ¡me vuelven loca! He hecho bollos de vainilla (también una versión más pequeña como éstos), bollos de calabaza, bollos de avena y nuez con arce y bollos de arándanos y naranja. Son una delicia para el desayuno/almuerzo y sin duda te recordarán a una magdalena o pastel de semillas de amapola de limón, pero con un poco menos de dulzura.

La masa de estos bollos puede ser un poco pegajosa, así que si te preocupa, puedes reducir la cantidad de crema 1 cucharada o puedes ir a por ello y estar dispuesto a trabajar con una masa ligeramente pegajosa, porque al final te saldrá un bollito más húmedo.

No seas tacaño con el glaseado de estos bollos porque realmente es una parte crucial de los mismos, les aporta mucho sabor a limón y es el toque final que les da la cantidad justa de dulzor que necesitan.
Si realmente quisieras potenciar el sabor a limón, podrías añadir un poco más de extracto de limón, pero creo que tienen la cantidad perfecta tal y como están, lo justo para que brillen sin ser abrumadores. ¿Qué es lo que no te gusta? Limón + semillas de amapola + bollos + mucho glaseado, ¿qué más necesitamos en la vida :)? Son el regalo perfecto para la primavera, así que date un capricho.

Bollitos de limón y semillas de amapola

Jeny Dominguez
¡Una mezcla de snacks crujientes de nueces y pretzels, dulce y picante! ¡Sabores deliciosos y fáciles de hacer!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 37 min
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 9
Calorías 360 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas 215 g de almendras enteras Fishers
  • 1 ½ tazas 159 g de mitades de nueces enteras Fishers
  • 2 cucharadas 29 g de mantequilla
  • ¼ de taza 52 g de azúcar granulado
  • 2 ½ cucharadas 50 g de miel
  • 1 ½ cucharadita de chile chipotle en polvo más o menos al gusto
  • ¾ cucharadita de sal marina fina
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 tazas 100 g de mini pretzels

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
  • Esparce las almendras y las nueces sobre la bandeja para hornear formando una capa uniforme. Tuesta durante 5 minutos, removiendo una vez a mitad de camino. Vierte los frutos secos en un cuenco grande para mezclar y resérvalos.
  • En una cacerola pequeña, añade la mantequilla, el azúcar, la miel, el chile chipotle en polvo, la sal marina, el chile en polvo, la cebolla en polvo y el ajo en polvo y calienta la mezcla a fuego medio.
  • Bate constantemente y lleva la mezcla a un ligero hervor, luego retírala del fuego. Vierte inmediatamente la mezcla sobre los frutos secos y revuélvelos para cubrirlos uniformemente, luego añade inmediatamente los pretzels y revuélvelos suavemente para cubrirlos uniformemente (antes de que la mezcla de azúcar empiece a cuajar).
  • Extiende la mezcla sobre el papel de pergamino o la bandeja de horno forrada de silicona y extiende una capa uniforme.
  • Hornea en el horno precalentado, removiendo dos veces durante la cocción y volviendo a formar una capa uniforme, unos 15 - 20 minutos*.
  • Deja que se enfríe completamente, separando las nueces y los pretzels. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Notas

*Las nueces deben estar bien tostadas pero no quemadas. La mezcla de azúcar seguirá pareciendo pegajosa incluso una vez hecha, tendrán que enfriarse completamente y entonces la capa de azúcar debería endurecerse.
Keyword Bollos, Bollos de limón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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