Bocaditos de pretzel (pepitas) de azúcar y canela imitadores de la tía Anne con salsa para untar con queso crema

Pretzels de centro comercial Copycat! ¡Estas mini picaduras de pretzel de azúcar y canela son una de las delicias más sabrosas de todos los tiempos! ¡Son perfectamente suaves y masticables, deliciosamente condimentados con especias y la salsa de queso crema similar a un glaseado los lleva al siguiente nivel de delicias!

Bocaditos de pretzel con azúcar y canela de la tía Anne

¡La mejor receta de pretzels!

Creo que hoy me llevaré el premio a la madre más genial (solo bromeo, pero después de hacer esto, siento que mis hijos piensan que soy realmente increíble).

Mi familia se ha vuelto una gran amante de los pretzels, todo gracias a mi esposo. Siempre los ha amado, así que comenzó a llevar a mis hijos a buscarlos al centro comercial. Ahora, piden ir a buscarlos al menos una vez a la semana.

Vivimos a solo 10 minutos del centro comercial que tiene dos Auntie Anne’s, por lo que definitivamente no nos han faltado. Mis hijos siempre están rogando para ir, y aunque no soy una gran persona de los centros comerciales, siempre estoy dispuesto a comer.

La última vez que fuimos hicimos el cambio de los pretzels salados regulares (con esa desagradable salsa de queso que a mis hijos les encanta) a la versión de canela y azúcar. Estamos enganchados a esos ahora.

¿Qué pasa entonces? Por lo general, trato de encontrar una manera de hacerlo en casa si amamos tanto algo. Además, pensé que el suyo podría usar una salsa dulce y esponjosa de queso crema para acompañarlos (es como un rollo de canela con pretzels de centro comercial = la mejor actualización de la historia).

Bocaditos de pretzel con azúcar y canela de la tía Anne

¡Mejor que los pretzels de la tía Anne!

Me complace decir que saben igual que la versión de la tía Anne, ¡pero aún mejor! Con queso crema y sonrisas cubiertas de azúcar con canela en sus rostros, mis hijos aprobaron altamente (mi hijo de cuatro años también dice que estos son «pretzels caseros» y no «pretzels de centro comercial».

Mientras los hacíamos juntos, me refiero a ellos como pretzels de centro comercial y ella me decía: «no mamá, son pretzels caseros», ya que los estábamos haciendo en casa, por supuesto). Mi esposo también estuvo de acuerdo en que eran increíbles, después de probar solo uno, dijo que ya no necesitaba cenar.

Usted también se enganchará con estos y le encantará el hecho de que puede disfrutar de un gran lote en la comodidad de su hogar. Incluso podrías cubrir la mitad de ellos con azúcar de canela y la otra mitad con sal gruesa si lo prefieres (solo asegúrate de agregar la sal antes de hornear). ¡Disfrutar!

Bocaditos de pretzel con azúcar y canela de la tía Anne

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Bocaditos de pretzel de azúcar y canela imitadores de la tía Anne

¡Lindos bocaditos de pretzel de canela y azúcar con salsa de queso crema que a todos les encantarán!

Porciones: 6 porciones Preparación 45 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 2 horas 35 minutos

Ingredientes

  • 1 (1/4 oz) paquete de levadura seca activa
  • 1 taza de agua tibia, 110 grados
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de azúcar moreno claro envasada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de harina de pan
  • 1 a 1 1/4 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 3 tazas de agua caliente
  • 1/4 taza de bicarbonato de sodio

Revestimiento

  • 1/2 taza de mantequilla, derretida
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de canela molida

Salsa para mojar con queso crema

  • 4 oz de queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de crema espesa

Instrucciones

  • Para las picaduras de pretzel:
  • En el tazón de una batidora eléctrica, combine 1 taza de agua tibia, levadura y 1/2 cucharadita de azúcar granulada, bata para disolver y deje reposar 10 minutos. Ajuste la batidora con el accesorio para batir y mezcle el azúcar granulada restante (1 cucharada + 2 1/2 cucharadita), azúcar morena, aceite vegetal y sal.
  • Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la harina de pan y mezcle hasta que esté bien mezclado. Cambie el accesorio al accesorio de gancho y agregue lentamente la harina para todo uso.
  • Amasar la mezcla a baja velocidad hasta que quede suave y elástica, agregando hasta 1/4 taza de harina adicional según sea necesario (quieres una masa suave y puede parecer un poco pegajosa).
  • Transfiera a un tazón ligeramente enmantequillado, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (me gusta dejar reposar el mío en el horno con la luz encendida), 1 1/2 horas.
  • Golpee la masa y divídala en 6 porciones iguales. Precaliente el horno a 425 grados. Espolvoree ligeramente la parte superior de la masa con harina y cubra las que actualmente no está enrollando sueltas con una envoltura de plástico (para evitar que se sequen).
  • Enrolle cada porción en una cuerda de aproximadamente 24 a 28 pulgadas de largo (puede hacerlo enrollando o tirando de cada lado y saltando hacia arriba como una cuerda para saltar mientras golpea la encimera). Cortar en trozos del tamaño de un bocado (alrededor de 1 1/4 pulgadas cada uno).
  • Vierta agua caliente y bicarbonato de sodio en un tazón y bata para disolver. Con una cuchara ranurada, sumerja varios trozos de masa en la mezcla de agua, luego levante y deje que el exceso de agua gotee, luego transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con Silpat.
  • Repita el proceso trabajando en lotes y usando dos bandejas para hornear, y vuelva a calentar el agua en el microondas hasta que esté caliente entre lotes. Hornee en horno precalentado de 8 a 11 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.
  • Retire del horno y con una cuchara ranurada, sumérjalo en mantequilla derretida, revuelva para cubrir uniformemente, luego levante y sacuda el exceso. Transfiera a un plato y deje reposar 2 minutos (sentí que esto solo les dio tiempo para absorber la mantequilla, en lugar de que todo terminara aglutinando la mezcla de canela y azúcar).
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el azúcar granulada y la canela hasta que estén bien mezclados.
  • Sumerja los pretzels cubiertos de mantequilla en azúcar de canela y revuelva para cubrir uniformemente. Sirva tibio con salsa de queso crema (es mejor servirlos tibios, por lo que recomiendo volver a calentarlos una vez que se hayan enfriado. Para hacerlo, cocine en el microondas en un plato durante 10 a 20 segundos).
  • Para la salsa de queso crema:
  • En un tazón con una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y mezcle hasta que se combinen. Agregue la crema espesa y bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos más. Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético.
  • Fuente de la receta: Greasology.com