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Bocaditos de Funfetti de 5 ingredientes

31/07/2019

Mini cuadraditos de shortbread crujientes y mantecosos, moteados de arco iris. Son muy divertidos de hacer y siempre gustan a todo el mundo. Se conservan muy bien, me gusta congelarlos y poner algunos en el almuerzo escolar de mis hijos.

¡Las galletas de mantequilla más divertidas!

Me encantan porque son totalmente aptas para la merienda y, de hecho, totalmente aptas para el consumo, son perfectamente portátiles, son fáciles de hacer y sólo requieren CINCO ingredientes.
Tienen una vida útil más larga que la mayoría de los productos horneados y no requieren refrigeración, son perfectos para las fiestas (con sus chispas personalizables, incluso puedes encontrar colores individuales en línea y mezclar y combinar para obtener la combinación de colores que desees).


Son las galletas más pequeñas y bonitas que jamás hayas hecho y, por supuesto, son 100% irresistiblemente deliciosas (piensa en un sabor perfectamente mantecoso, parecido al de una tarta de cumpleaños, y una textura crujiente que se derrite en la boca).
Así que, dicho todo esto, ¿empiezas a ver que realmente necesitas hacer estos Funfetti Shortbread Bites? Hazlos. Todo el mundo, incluido tú mismo, te lo agradecerá.

Cómo hacer bocadillos de galletas cortas

  • Mantequilla y forra una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas.
  • Acrema la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica hasta que se combinen. Añade el extracto de almendra.
  • Incorpora la harina y luego 2 1/2 cucharadas de chispitas.
  • Presiona la masa hasta formar una capa uniforme en la fuente de horno preparada.
  • Espolvorear el resto de la cucharada de chispitas por encima y presionar ligeramente sobre la masa. Enfría la masa en la nevera durante 30 minutos. Precalienta el horno.
  • Levantar la masa del molde utilizando el pergamino que sobresale por todos los lados. Cortar en cuadrados de 1/2 pulgada.
  • Transfiere aproximadamente 1/3 de las galletas a una bandeja para hornear sin mantequilla*** y esparce las galletas con una separación de 1/2 pulgada.
  • Cocina en el horno precalentado de 8 a 12 minutos.
  • Repite el proceso con los bocados restantes, añadiéndolos a una bandeja de horno fría. Enfríalos completamente y pásalos a un recipiente hermético y guárdalos a temperatura ambiente.

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Bocaditos de Funfetti de 5 ingredientes

Jeny Dominguez
Crujientes y mantecosos mini cuadrados de galletas de mantequilla moteados con el arco iris. Son divertidos de hacer y siempre gustan a todo el mundo. Se conservan muy bien, me gusta congelarlos y poner algunos en el almuerzo escolar de mis hijos. Rendimiento: Unos 336 bocaditos.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 21 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 18
Calorías 198 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza 226 g de mantequilla salada, fría y cortada en trozos de 1 cucharada*.
  • ¾ de taza 155 g de azúcar granulado
  • ¾ de cucharadita de extracto de almendra
  • 2 ¼ tazas 318 g de harina común
  • 3 ½ cucharadas 42 g de nonpareils, divididas

Elaboración paso a paso
 

  • Unta con mantequilla una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas y forra con 2 hojas de papel de pergamino (una horizontal y otra vertical. A mí me gusta untar con mantequilla entre las hojas de papel pergamino para que se peguen) dejando un sobrante de 2,5 cm en todos los lados, reserva.
  • En el cuenco de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados (no es ligero y esponjoso, sólo bien mezclado). Añade el extracto de almendra.
  • Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la harina y mézclala hasta que esté bien combinada (tardará un rato y parecerá seca y arenosa al principio, pero empezará a unirse). Añade 2 1/2 cucharadas de chispitas.
  • Presiona la masa hasta formar una capa uniforme en la fuente de horno preparada (yo lo hice primero con las manos y luego utilicé el fondo de un vaso medidor plano para ayudar a alisarla).
  • Espolvorea el resto de las chispas por encima y presiona ligeramente sobre la masa. Enfría la masa en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados.
  • Saca la masa de la sartén con el pergamino que sobresale por todos los lados. Corta en cuadrados de 1/2 pulgada con un cuchillo grande y afilado**.
  • Transfiere aproximadamente 1/3 de las galletas a una bandeja para hornear sin mantequilla*** y esparce las galletas espaciándolas 1/2 pulgada.
  • Hornea en el horno precalentado de 8 a 12 minutos (mantén refrigeradas las que no se estén horneando en ese momento).
  • Repite el proceso con los bocados restantes, añadiéndolos a una bandeja de horno fría. Deja enfriar por completo y pásalo a un recipiente hermético y guárdalo a temperatura ambiente.

Notas

*La mantequilla sin sal también funciona muy bien. Simplemente bate 1/2 cucharadita de sal con la harina antes de añadirla si utilizas mantequilla sin sal.
**Lo mejor es cortar filas largas. Pasa un cuchillo grande por debajo de las galletas para ayudar a despegarlas del pergamino cuando sea necesario.
***No forres el molde con pergamino ni con forros de silicona. Las hojas sin engrasar dan a las galletas algo de tracción, por lo que se extenderán menos.
Keyword Pan de molde
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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