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Bocaditos de churro

07/11/2020

Por favor, decidme que todos habéis probado un churro... ¿un churro de verdad? No los churros largos, congelados y horneados que venden en los parques temáticos, en los partidos de pelota o en el centro comercial. Me refiero a churros recién fritos, hechos desde cero. Si has dicho que no, deja lo que estás haciendo, conduce hasta tu casa si es necesario y hazlos. La vida necesita churros :).
Me encantan los churros y sí, lo admito, de vez en cuando compro esos palitos de churro que están en un horno calentador en un centro comercial porque cómo me resisto a ese olor a azúcar y canela que flota en el aire, y luego tengo dos hijos y un marido que huelen lo mismo, así que estamos definitivamente condenados.

No hay mejor publicidad que el olor de la buena comida y la canela es uno de los mejores. Esas pequeñas panaderías no necesitan pancartas, carteles o logotipos, sólo tienen que seguir lanzando sus deliciosos y gratuitos olores por el aire y nosotros seguiremos parando y cediendo.
Pero, por favor, aguanta si puedes y haz churros en casa, son mucho mejores. Y sí, los clásicos palitos de churro están deliciosos, pero creo que ha llegado el momento de una nueva tendencia en churros. Es como los pretzels blandos, sí son deliciosos en su forma completa, pero hay algo en los bocados de pretzel que es más fácil.

Lo mismo ocurre con los agujeros de los donuts. Algo así como meterse uno en la boca y coger otro, y otro hasta que la bolsa esté vacía. Es como si no desapareciera tan rápido o algo así, más saboreo y más de esa capa dulce.
Estos realmente no necesitan la salsa de chocolate, son completamente deliciosos por sí solos, así que es totalmente opcional.
Cuando los hagas, asegúrate de calentar bien el aceite para conseguir ese exterior crujiente y ese interior suave. También te recomiendo que utilices una manga pastelera de estrella (probablemente puedas hacerlo sin ella), pero así conseguirás esas bonitas crestas doradas que se extienden por todos los lados, dándole el toque perfecto y ese aspecto clásico de churro. Que lo disfrutes!

Bocaditos de churro

Jeny Dominguez
Estos deliciosos churros del tamaño de un bocado son un postre divertido y fácil de hacer en menos de 20 minutos
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Cocina Mexicana
Raciones 4
Calorías 314 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza de leche
  • ½ taza de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla cortada en dados
  • 2 cucharaditas de azúcar granulado
  • ¼ cucharadita colmada de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • aceite vegetal para freír

Recubrimiento de azúcar y canela

  • ½ taza de azúcar granulado
  • 2 cucharaditas de canela molida

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 2,5 cm de aceite en una olla de fondo grueso a fuego medio a 360 grados (Vigila la temperatura mientras preparas la masa de churros, no quieres que se caliente demasiado, así que puede que tengas que reducir la temperatura o retirar la olla del fuego por un momento).
  • En una cacerola mediana, combina la leche, el agua, la mantequilla, 2 cucharaditas de azúcar y la sal, y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que llegue a hervir, retírala del fuego e incorpora inmediatamente la vainilla y la harina.
  • Remueve la mezcla con una espátula de silicona mientras pasas la masa por el fondo de la cacerola para alisar cualquier grumo y remueve hasta que la mezcla se una y quede suave.
  • Pásala a una manga pastelera con una punta de estrella grande y abierta y, con cuidado, vierte entre 2 y 3 cm de masa sobre el aceite y, con unas tijeras limpias, corta la masa en la parte superior para que caiga en el aceite (para que sea más rápido, yo vierto unos 5 ó 6 cm a la vez y corto dos de una vez y repito).
  • Trabaja en tandas bastante pequeñas con cuidado de no llenarlas demasiado (lo que reducirá demasiado la temperatura del aceite. Quieres que el aceite se mantenga cerca de los 350).
  • Deja que los churros se frían hasta que estén dorados (removerlos de vez en cuando cerca del principio de la fritura ayudará a que no se peguen entre sí) y retíralos con un skimmer de alambre y escúrrelos en un plato o bandeja de horno forrada con varias capas de papel de cocina.
  • En un bol pequeño, bate 1/2 taza de azúcar granulada y la canela. Echa los churros calientes y escurridos en la mezcla de azúcar para cubrirlos uniformemente. Para obtener los mejores resultados, sírvelos calientes con salsa de chocolate si lo deseas.
Keyword Mini Churros
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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