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Bocaditos de Baklava

09/01/2021

Mordiscos de baklava- ¡sí y sí! Obtienes el clásico baklava griego con sabor a nuez en forma de miniatura que se puede sostener con la mano (además de la adición de chocolate y crema batidaporque eso hace que todo sepa mejor y se vea mejor).

Son un regalo perfecto para las fiestas que seguro que te gustará, y además son más rápidos y fáciles de hacer que los tradicionales baklava. ¿Cómo puedes equivocarte?

Aunque sean pequeñitos, están repletos de muchos sabores satisfactorios y abundantes texturas. De abajo a arriba, tienes esas irresistibles capas de fillo y luego la cantidad justa de deliciosas nueces crujientes y esas nueces están cubiertas por una capa de mantequilla ligeramente especiada.

Después de hornear estos bocaditos, los cubres con un sirope simple y dulce y los terminas con chocolate negro y nata montada para darle aún más sabor y contraste. Como he dicho, es un montón de bondades en un pequeño bocado de baklava.

Como siempre, aquí he utilizado nueces Fisher. Me encantan las nueces Fisher, son mi opción preferida de nueces de receta. Me encanta que no tengan conservantes, el único ingrediente son las nueces y así es como debe ser.
Las nueces Fisher no sólo son estupendas para hornear y cocinar, sino que son el tentempié perfecto para el mediodía. Incluso he empezado a llevar un pequeño recipiente con ellas en el bolso o en el coche y así, cuando mis hijos o yo tenemos hambre, tenemos un tentempié delicioso y saludable. Antes llevaba caramelos en el bolso, pero creo que los frutos secos son una opción más inteligente :).

¡Prueba pronto estas pequeñas y dulces golosinas! Están tan buenos que probablemente se conviertan en una nueva tradición navideña. Son un giro muy divertido de la baklava que gustará tanto a pequeños como a mayores, y además siempre es bueno tener al menos un dulce nuevo durante las fiestas.

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Bocaditos de Baklava

Jeny Dominguez
¡Un regalo de fiesta tan divertido! Más fácil que una baklava en capas, pero igual de deliciosa.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Cocina Griega
Raciones 30

Ingredientes
  

Jarabe

  • ½ taza 120 ml de agua
  • de taza 70 g de azúcar granulado
  • ¼ de taza 80 g de miel
  • 1 ½ cucharadita de zumo de limón
  • cucharadita de sal marina fina

Mordiscos

  • ¾ de taza 86 g de mitades y trozos de nueces Fishers
  • ¾ de taza 96 g de pistachos
  • 3 cucharadas 38 g de azúcar granulado
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 pizcas de clavo molido
  • cucharadita de sal marina fina
  • ¼ cucharadita de ralladura de naranja o de limón opcional
  • 3 cucharadas 42 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cajas 1.9 oz de mini conchas de fillo, 30 en total (se encuentran en la sección de congelación junto a la masa de tarta)
  • Chocolate negro derretido unas 2 onzas o nata montada, para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un cazo pequeño, bate el agua, el azúcar, la miel, el zumo de limón y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que cueza a fuego lento unos 8 - 10 minutos hasta que se reduzca y espese ligeramente (se espesará un poco más al enfriarse). Déjalo a un lado.
  • Coloca un trozo de papel de pergamino en una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas, reservada. Añade las nueces y los pistachos a un procesador de alimentos junto con el azúcar, la canela, los clavos, la sal y la ralladura. Vierte la mantequilla sobre la mezcla y luego pulsa varias veces hasta que esté picada en trozos pequeños (no pulses demasiado, no debe estar finamente molida. Yo los hice dos veces y la primera vez los molí bastante finos y el molido más fino no dejaba muchos huecos para que el almíbar se filtrara por las rendijas y los frutos secos se doraban más cuando eran diminutos).
  • Pon el relleno de nueces en las tazas de fillo llenando cada una de ellas (yo sólo utilicé una cucharada escasa. Recomiendo mantener el vaso sobre el robot de cocina mientras lo llenas para que el exceso caiga de nuevo en el robot de cocina). Transfiere las tazas de fillo a la bandeja de horno preparada. Hornea en el horno precalentado unos 9 - 10 minutos o hasta que el relleno esté templado y cuajado. Retira del horno y echa una cuchara de almíbar sobre cada taza. Deja que se enfríe y transfiere el chocolate derretido a una pequeña bolsa resellable, si la utilizas, corta una pequeña punta de una esquina y rocía el chocolate sobre las tazas. Coloca crema batida en la parte superior si lo deseas.
Keyword Bocados de Baklava
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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