Batatas dos veces horneadas

Estas Batatas dos veces horneadas sabe como un cazuela de boniato clásica pero es una forma nueva y divertida de servirlo como botes rellenos individualmente. ¡Tienen suficiente sabor dulce y rico, tienen una gran combinación de texturas y el trío de capas dejará a todos impresionados!

Una sola batata dos veces horneada en un bonito plato vintage floral rojo y blanco.

Patatas dulces horneadas dos veces individuales

El proceso que seguirás aquí es simple. Las batatas de pulpa naranja se hornean hasta que estén bien tiernas y luego se santifican en forma de bote. A partir de ahí, el relleno de batata se tritura y se mezcla con mantequilla, crema, jarabe de arce y un toque de especias.

Luego, devuelve el puré de batatas a la piel, las cubre con una cobertura de streusel de nuez y hornea hasta que estén satisfactoriamente crujientes. Y por último, pero no menos importante, están terminados con mini malvaviscos dorados, asados ​​y derretidos.

¡Qué delicia para disfrutar todo el año, no solo en Acción de Gracias!

Estos están hechos con una dulzura media para ellos, pero puede ajustarlos fácilmente al gusto rociando más jarabe de arce mientras mezcla.

Y si lo desea, puede prepararlos con un día de anticipación como se indica a continuación.

Como nota al margen para aclarar (porque siempre recibo preguntas sobre esto), sí, aquí usará batatas, no batatas. Tanta confusión en torno a este etiquetado, pero puedes ver las diferencias. aquí.

Se muestran nueve mitades de camote horneadas dos veces en una fuente rectangular grande para servir.

Ingredientes de la receta de batatas dos veces horneadas

  • 5 medianos (12 oz cada uno) patatas dulces
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal (bien ablandada), más 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
  • 1/4 taza crema espesa
  • 2 cucharadas miel de mapleo más al gusto
  • 1/2 cucharadita canela molidadividido
  • 1/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 1/2 cucharadita salluego más al gusto
  • 1/2 taza (56 g) nueces picadas
  • 1/3 taza harina para todo uso
  • 3 cucharadas (39 g) azúcar moreno claro
  • 1 taza mini malvaviscos

Foto de los ingredientes utilizados para hacer batatas cargadas dos veces horneadas.

Cómo hacer batatas dos veces horneadas

  1. Caliente el horno, prepare una bandeja para hornear: Caliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con una hoja de papel de aluminio.
  2. Hornee las batatas hasta que estén tiernas: Perfore cada batata varias veces con un tenedor. Colóquelos en una bandeja para hornear preparada y hornee hasta que estén suaves, alrededor de 50 a 70 minutos.
  3. Retire las papas del horno y deje enfriar un poco. Deje el horno encendido a 375 grados.
  4. Preparar la cobertura de streusel: Mientras tanto hacer la cobertura. En un tazón mediano, mezcle las nueces, la harina, el azúcar morena, 1/4 cucharadita de canela y una pizca de sal. Vierta 3 cucharadas de mantequilla derretida y luego revuelva con un tenedor hasta que se humedezca uniformemente.
  5. Saque la pulpa de la batata: Corta cada camote por la mitad a lo largo. Saque la pulpa de 9 de las mitades en un tazón grande y deje un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada de camote alrededor de cada una. Saque toda la pulpa de la última batata (no es necesario dejar un borde) en el recipiente (deseche la última piel).
  6. Coloque las 9 cáscaras de camote santificadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  7. Haga puré o arroz con las batatas: Pase la pulpa de la batata por un triturador de papas o un pasapurés si desea que quede completamente suave, de lo contrario, tritúrela bien con un machacador de papas.
  8. Añadir aromas: Agregue la mantequilla ablandada, la crema espesa, el jarabe de arce, 1/4 cucharadita de canela, nuez moscada y 1/2 cucharadita de sal. Revuelva para mezclar bien y agregue un poco más de sal (hasta 1/4 de cucharadita) según lo desee.
  9. Rellene las cáscaras de camote con puré de camote: Vuelva a colocar la mezcla de puré de camote en las 9 pieles de camote santificadas y extiéndalas uniformemente.
  10. Cubrir con streusel, hornear: Espolvorea la cobertura de streusel uniformemente sobre cada camote. Regrese al horno y hornee de 10 a 15 minutos hasta que la cubierta esté crujiente y dorada.
  11. Retire del horno y luego mueva la rejilla del horno hacia arriba aproximadamente 6 pulgadas del asador.
  12. Add malvaviscos luego asar: Espolvorea los malvaviscos de manera uniforme sobre las papas (es posible que tengas que presionar un poco para que no se desprendan). Caliente el asador, luego coloque la bandeja para hornear con las papas debajo del asador y manténgala allí muy brevemente hasta que los malvaviscos estén dorados; esto puede tomar solo unos 10 segundos (o hasta 1 minuto), ¡así que no se vaya!
  13. Sírvelos calientes.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer batatas horneadas dos veces.

Cómo hacer batatas horneadas dos veces por adelantado

Si quieres, definitivamente puedes prepararlos con anticipación. Para hacerlo:

  1. Hornee, luego triture las papas, mezcle con los aromatizantes y devuélvalas a la piel. Cubra y refrigere.
  2. Hacer el streusel y refrigerar por separado.
  3. Hornee durante 10 minutos a 375 grados cubiertos con papel aluminio, luego destape, agregue la cobertura y hornee de 10 a 15 minutos más (deben estar completamente calientes).
  4. Termina con malvaviscos como se indica.

Seis pasos continuos para hacer batatas horneadas dos veces.

Consejos útiles

  • Use batatas que sean de tamaño similar para que terminen de hornearse al mismo tiempo.
  • Trate de encontrar papas que sean de aproximadamente 12 onzas cada una, porque una vez partidas por la mitad, son buenas porciones individuales de 6 onzas cada una.
  • Si desea un relleno de puré de camote más suave, pase el relleno horneado a través de un pasapurés o un molino de alimentos o incluso mezcle en un procesador de alimentos.
  • ¡No te alejes cuando estés asando! Esto es estándar para casi cualquier receta cuando se asa a la parrilla, pero especialmente aquí. Estos pequeños malvaviscos podrían quemarse increíblemente rápido si no se eliminan rápidamente.
  • Espera para hornear las papas rellenas hasta que estés casi listo para servirlas para que estén calientes. Definitivamente saben mejor calientes.

Posibles variaciones

  • Utilice nueces en lugar de pecanas.
  • Si solo tiene mantequilla salada, funcionará, simplemente reduzca la sal en la receta a 1/4 de cucharadita.
  • Aumente la dulzura en el puré de batatas según lo desee (agregando más jarabe de arce o azúcar morena).
  • Agregue 1 cucharadita de vainilla para un sabor más dulce.
  • Prueba con otras especias otoñales como el jengibre, la pimienta de Jamaica, el cardamomo o el clavo.
  • En lugar de tostar malvaviscos en el horno, puedes tostarlos con un soplete de cocina.
  • O termine con una cobertura casera de malvavisco (como la que se usa aquí). Cubra la parte superior una vez que estén completas (en lugar de usar mini malvaviscos) y luego tueste con un soplete de cocina.

Cerrar foto aérea de batatas dos veces horneadas.

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Patata dulce horneada dos veces en un plato vintage floral blanco y rojo.

Batatas dos veces horneadas

Porciones: 9 Preparación 30 minutos Cocción 1 hora 10 minutos Listo en: 1 hora 40 minutos

Ingredientes

  • 5 batatas medianas (12 oz cada una)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, bien ablandada
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de jarabe de arce, o más al gusto
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de sal, luego más al gusto

Cobertura Streusel

  • 1/2 taza (56 g) de nueces picadas
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas (39 g) de azúcar moreno claro
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de mini malvaviscos

Instrucciones

  • Caliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con una hoja de papel de aluminio.
  • Perfore cada batata varias veces con un tenedor. Colóquelos en una bandeja para hornear preparada y hornee hasta que estén suaves, alrededor de 50 a 70 minutos.
  • Retire las papas del horno y deje enfriar un poco. Deje el horno encendido a 375 grados.
  • Mientras tanto hacer la cobertura. En un tazón mediano, mezcle las nueces, la harina, el azúcar morena, 1/4 cucharadita de canela y una pizca de sal. Vierta 3 cucharadas de mantequilla derretida y luego revuelva con un tenedor hasta que se humedezca uniformemente.
  • Corta cada camote por la mitad a lo largo. Saque la pulpa de 9 de las mitades en un tazón grande para mezclar mientras deja alrededor de un borde de 1/4 de pulgada de camote alrededor de cada uno. Saque toda la pulpa de la última batata (no es necesario dejar un borde) en el recipiente (deseche la última piel).
  • Coloque las 9 cáscaras de camote santificadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  • Pase la pulpa de la batata por un triturador de papas o un pasapurés si desea que quede completamente suave, de lo contrario, tritúrela bien con un machacador de papas.
  • Agregue la mantequilla ablandada, la crema espesa, el jarabe de arce, 1/4 cucharadita de canela, nuez moscada y 1/2 cucharadita de sal. Revuelva para mezclar bien y luego pruebe y agregue un poco más de jarabe de arce o sal si lo desea.
  • Vuelva a colocar la mezcla de puré de camote en las 9 pieles de camote santificadas y extiéndalas uniformemente.
  • Espolvorea la cobertura de streusel uniformemente sobre cada camote. Regrese al horno y hornee de 10 a 15 minutos hasta que la cubierta esté crujiente y dorada.
  • Retire del horno y luego mueva la rejilla del horno hacia arriba aproximadamente 6 pulgadas del asador.
  • Espolvorea los malvaviscos de manera uniforme sobre las papas (es posible que tengas que presionar un poco para que no se desprendan). Caliente el asador, luego coloque la bandeja para hornear con las papas debajo del asador y manténgala allí muy brevemente hasta que los malvaviscos estén dorados; esto puede tomar solo unos 10 segundos (o hasta 1 minuto), ¡así que no se vaya!
  • Retire del horno y sirva mientras las batatas horneadas dos veces estén calientes.

notas

Alternativamente, puede tostar los malvaviscos con un soplete de cocina, solo tenga mucho cuidado ya que pueden encenderse con bastante facilidad y deben apagarse rápidamente.