Base de pizza de coliflor {GF}

¡Durante dos años he tenido la intención de probar esta pizza de moda y ahora finalmente lo he hecho! Si no te has enterado, la pizza es mi comida favorita (sí, probablemente mi favorita de todos los tiempos. Lo sé, soy muy refinada, ¿verdad?). Tenemos pizza todas las semanas en mi casa.

Es difícil superar todas esas capas irresistibles y toda la bondad cursi derretida, ¿no es así? Además, la pizza es increíblemente versátil. Sí, necesito ampliar mis horizontes un poco más y probar cosas como esta pizza tailandesa, esta pizza de jalapeño popper y esta tentadora Pizza de patatas gratinadas con especias marroquíes. Algún día llegaré a esos. Pero por ahora, al menos, eliminé la pizza con masa de coliflor de mi lista.

Masa de pizza de coliflor

He tenido sentimientos encontrados acerca de querer probar esta corteza porque me ha encantado demasiado la corteza tradicional como para alejarme de ella. Si bien la masa de pizza de harina blanca suave y masticable probablemente nunca será reemplazada para mí, esta masa de pizza definitivamente es excelente para agregar a la rotación.

Es más saludable, tiene menos carbohidratos y, si sigue una dieta sin gluten, naturalmente está en esa lista. Esta corteza me recuerda más a una pizza de masa fina, no porque sea crujiente sino porque es solo eso, una masa bastante fina.

Sin embargo, tiene una textura maravillosa y un sabor simple que no domina a la pizza y deja espacio para que brille el sabor de los ingredientes.

Sin embargo, diría que la mejor parte de esta pizza es que no requiere batidora, ni amasar la masa, ni leudar, por lo tanto, no hay un largo período de espera. ¡Esta pizza se puede hacer en unos 30 minutos! Realmente no puedes vencer eso.

Si aún no has probado la masa de pizza de coliflor, definitivamente pruébala. Es posible que te enamores. ¡Disfrutar!

Masa de pizza de coliflor

Masa de pizza de coliflor

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Base de pizza de coliflor {GF}

¡Una deliciosa alternativa a la masa de pizza cargada de carbohidratos! Hecho con coliflor saludable en lugar de harina blanca. Rinde: 1 pizza mediana de 11 a 12 pulgadas Porciones: 4 Preparación 20 minutos Cocción 15 minutos

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor de 1 3/4 lb
  • 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado (1 oz)
  • 1/4 taza de queso mozzarella finamente rallado (1 oz)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 diente de ajo, picado

Ingredientes opcionales* (u use otros de su elección)

  • 1/2 taza de salsa para pizza casera o comprada en la tienda, o más o menos al gusto
  • 1 – 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
  • Tomates uva, albahaca fresca u orégano, aceitunas, champiñones, etc.

Instrucciones

  • Coloque una piedra para pizza en el horno y precaliente el horno a 450 grados. Rocíe un trozo grande de papel pergamino con spray antiadherente para hornear y reserve.
  • Lave la coliflor, corte los floretes, séquela bien y agregue la mitad de la coliflor al procesador de alimentos y procese hasta que esté finamente picada, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la coliflor picada a un recipiente apto para microondas.
  • Agregue la coliflor restante al procesador de alimentos y nuevamente, procese hasta que esté finamente picada, aproximadamente 30 segundos. Agregue esa coliflor al tazón con otra coliflor (ahora debería tener alrededor de 2 1/2 – 3 tazas de coliflor finamente picada).
  • Cubra el tazón con una envoltura de plástico apta para microondas y caliente la coliflor en el microondas durante 4 minutos a potencia ALTA. Vierta la coliflor cocida en un paño de cocina limpio y deje que se enfríe. Una vez que la coliflor esté lo suficientemente fría como para manipularla, envuélvala en un paño de cocina y exprima la humedad de la coliflor (alrededor de 1/3 de taza más o menos).
  • Regrese la coliflor colada al tazón, agregue el queso parmesano y mozzarella, la sal, el huevo y el ajo y mezcle la mezcla con las manos hasta que se mezclen uniformemente.
  • Golpee la mezcla en una ronda uniforme, de aproximadamente 11 a 12 pulgadas, sobre papel pergamino preparado (manteniéndolo bien apretado). Usando una pala para pizza, transfiera la masa sobre papel pergamino a la piedra para pizza en el horno y hornee de 9 a 11 minutos, hasta que estén doradas.
  • Retire del horno y cubra con salsa para pizza, mozzarella y los ingredientes deseados (si usa hierbas frescas, agréguelas después de cocinar la pizza).
  • Regrese al horno y hornee de 5 a 7 minutos más hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado. Dejar enfriar varios minutos y luego cortar en gajos. Servir tibio.

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