Barritas de migas de pastel de calabaza

Es posible que esté mirando esta publicación pensando que me estoy adelantando. Tal vez lo sea, pero culpo a esas tiendas de velas en el centro comercial. Pasas por su tienda y hueles el aroma del pastel de calabaza especiado, pero en serio gente, ¿dónde está el pastel de calabaza?

Quiero algo real. Esas velas pueden oler bien, pero definitivamente no tan bien como las reales. O tal vez es solo saber que cuando estás oliendo algo real, en realidad hay algo que puedes comer y disfrutar, no solo oler. Tengo una relación de amor y odio con esas velas, solo me dan ganas de comer todo el día.

Barras de migas de pastel de calabaza

Realmente me encantaría publicar una receta de calabaza cualquier día del año. No entiendo a las personas que dicen que están emocionadas por las recetas de calabaza pero que aún no están listas para ellas. Estoy preparado para ello cualquier día del año.

Me gusta hornear en temporada, pero en realidad, hornear fuera de temporada de vez en cuando también es divertido. Aparentemente te transporta a una temporada alternativa por un momento. Y a menudo nos recuerda buenos tiempos.

Barras de migas de pastel de calabaza

Obviamente, cuando pienso en el pastel de calabaza, estoy pensando en el Día de Acción de Gracias y el Día de Acción de Gracias es definitivamente un buen momento. Además, ¿por qué restringirse de algo tan delicioso solo porque no es octubre?

Entonces, si quieres hornearlos en el Día de San Valentín, definitivamente no los juzgaría :). Una vez que los pruebe, los querrá una vez al mes durante todo el año.

Barras de migas de pastel de calabaza

Estas barras son un poco más de galleta que relleno de pastel de calabaza (son tres capas, una capa de migas de galleta de avena seguida de la capa de pastel de calabaza y luego se termina con más migas) así que si prefiere una cantidad igual, probablemente podría hacer la mitad de la cantidad de la mezcla de migajas y simplemente haga solo una capa inferior.

Pero, ¿existe tal cosa como demasiadas galletas :)? Estas son barras altas y gruesas que, en mi opinión, es mejor que estén ligeramente frías, o puedes comerlas calientes recién salidas del horno con helado, como un crumble.

Independientemente de cómo los sirva, definitivamente recomendaría probarlos en un futuro cercano. (Fotos actualizadas el 7 de septiembre de 2016. Hice las calabazas con fondant de malvavisco, solo hice 1/4 de esta receta aquí)

1648788128 344 Barritas de migas de pastel de calabaza

Barritas de migas de pastel de calabaza

¡Uno de mis postres favoritos de otoño! Obtienes dos capas de avena crujiente rellenas con un centro de pastel de calabaza cremoso y perfectamente especiado. ¡Sáltate el pastel y prueba estos en su lugar! Porciones: 9 – 12 Preparación 30 minutos Cocción 35 minutos Listo en: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas (176 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 1 1/4 tazas (116 g) de avena rápida (también funciona a la antigua)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza (105 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (110 g) de azúcar moreno claro envasada
  • 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno de Pastel de Calabaza

  • 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (55 g) de azúcar morena clara envasada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 de cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas (296 g) de puré de calabaza en lata
  • 1/3 taza (85ml) de leche evaporada o mitad y mitad
  • Crema batida azucarada y canela, para servir (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, la avena, la sal y el bicarbonato de sodio durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de azúcar morena y mezcle hasta que no queden grumos.
  • Combine la mantequilla derretida y la vainilla y agregue a la mezcla, luego revuelva con una cuchara hasta que se humedezca uniformemente.
  • Presione suavemente la mitad de la mezcla en una fuente para hornear engrasada de 8 por 8 pulgadas (una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas sería genial, solo reduzca el tiempo de horneado según sea necesario) y hornee en horno precalentado durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, en un tazón, mezcle 1/4 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de azúcar morena, canela, nuez moscada, jengibre, clavo y sal.
  • Agregue el huevo, la yema de huevo y la vainilla y revuelva hasta que se mezclen. Mezcle la calabaza y luego la leche.
  • Vierta la mezcla sobre la porción de galleta horneada y regrese al horno para hornear durante 15 minutos, luego retírelo del horno y espolvoree la mezcla restante de migas de galleta sobre la parte superior mientras rompe la miga en pedacitos pequeños.
  • Transfiera la rejilla del horno más cerca del centro superior (no directamente debajo sino unos pocos niveles más abajo) y vuelva al horno para hornear unos 20 a 25 minutos más hasta que esté dorada en la parte superior y el centro solo se mueva ligeramente.
  • Retire del horno y deje que se enfríe durante 1 hora a temperatura ambiente, luego transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante 1 hora más (o sirva caliente del horno como un crumble con helado).
  • Córtalo en cuadrados y sírvelo con crema batida azucarada y un poco de canela si lo deseas.

notas

  • Estimación nutricional basada en 12 porciones, no incluye cobertura de crema batida ni decoración.