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Barras de tarta de zanahoria con glaseado de queso crema de mantequilla marrón

21/08/2019

Barras de tarta de zanahoria - ¡Barras con sabor a tarta de zanahoria, deliciosamente especiadas y dulces, cubiertas con un decadente glaseado de queso crema! Son más fáciles de hacer que un pastel de zanahoria en capas y tienen aún más sabor gracias a la deliciosa adición de mantequilla dorada.

Barras de tarta de zanahoria

Es cierto que tengo demasiados tipos de pasteles favoritos como para elegir sólo uno, pero el pastel de zanahoria está sin duda en mi lista de los 10 favoritos, y sí en algún lugar cerca de la cima de la lista. Las especias, el dulzor y la humedad de las zanahorias, su agradable textura, el aroma... todo es perfecto. He hecho tarta de zanahoria más veces de las que podría contar. Cuando era pequeña no me gustaba la tarta de zanahoria.
Posiblemente tenga que ver con su nombre y con el hecho de que contenía una verdura y también puede ser por haber probado las tartas de zanahoria equivocadas, pero una vez que has comido una tarta de zanahoria realmente buena, estarás enganchado. De por vida. Y nunca mirarás atrás, ¿y por qué deberías hacerlo? Mi problema con la tarta de zanahoria es saber siempre cuándo y cómo parar. Es demasiado buena!

¡Tarta de zanahoria mejorada!

Decidí dar un toque de estilo a estas barritas de tarta de zanahoria, simplemente porque la mantequilla dorada es básicamente mi cosa favorita en el mundo =). Si no tuviera tantas calorías, podría literalmente sentarme a comerla a cucharadas y untarla en casi todas y cada una de las comidas.
Mmmm sí, estas son las cosas a las que me refiero como las cosas más finas de la vida. No los zapatos de diseño, los coches caros y ridículamente rápidos o las fiestas fastuosas, sino la mantequilla dorada y la tarta de zanahoria. Todo lo que hace falta es una buena comida para mantenerme feliz =).
Si quieres añadir los corazones de zanahoria encima de las barritas, añádelos justo antes de servirlas, ya que empezarán a deshacerse y se volverán acuosos si reposan demasiado tiempo encima del glaseado. Para saber cómo hacer los corazones de zanahoria puedes consultar este enlace en Sophistimom. Que lo disfrutes!

Barras de Tarta de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema de Mantequilla Marrón

Jeny Dominguez
¡Barras con sabor a tarta de zanahoria, deliciosamente especiadas, dulces y tiernas, coronadas con un decadente glaseado de queso crema! Es más fácil de hacer que un pastel de zanahoria en capas y tiene aún más sabor gracias a la deliciosa adición de mantequilla dorada.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 20
Calorías 303 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de azúcar moreno envasado
  • ½ taza de azúcar granulada
  • de taza de aceite vegetal
  • de taza de compota de manzana o 1/3 de taza más de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de zanahorias finamente ralladas

Glaseado de queso crema de mantequilla marrón

  • ½ taza de mantequilla salada
  • 6 onzas de queso crema
  • 2 ½ - 3 tazas de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada durante 30 segundos, y reserva. En otro cuenco, con una cuchara de madera, mezcla el azúcar moreno, el azúcar granulado, el aceite vegetal y el puré de manzana hasta que quede suave.
  • Añade los huevos y el extracto de vainilla y mezcla hasta que estén bien combinados. Vierte la mitad de los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen, luego añade los ingredientes secos restantes y mézclalos hasta que se combinen. Incorpora las zanahorias ralladas. Vierte la mezcla en una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas untada con mantequilla y extiéndela en una capa uniforme.
  • Hornea en el horno precalentado de 30 a 32 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Saca del horno y deja que se enfríe por completo antes de cubrirlo con el glaseado de queso crema de mantequilla marrón. Corta en barras y guárdalas en un recipiente hermético.
  • PARA EL GLASEADO Dora la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio (con cuidado de que no se queme).
  • Retírala del fuego y viértela en un recipiente hermético a prueba de calor, cúbrela con una tapa y enfríala en el frigorífico hasta que la mantequilla se haya enfriado.
  • Vierte la mantequilla en un cuenco y, con una batidora de mano eléctrica, bate la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Añade 2 1/2 tazas de azúcar en polvo y mézclalo hasta que esté bien combinado. Añade 1/2 taza más de azúcar en polvo para espesar si lo deseas.

Notas

*Si está demasiado fría cuando vayas a preparar el glaseado, tendrás que dejarla reposar a temperatura ambiente durante varios minutos hasta que esté lo suficientemente blanda como para mezclarla. La mantequilla debe estar blanda como la mantequilla a temperatura ambiente.
Keyword Barras de Tarta de Zanahoria
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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