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Barras de tarta de manzana

24/01/2020

Cualquier día es bueno para la tarta de manzana, ¿verdad? Para mí, la tarta de manzana no es sólo un postre de otoño y de Acción de Gracias, sino que quiero tarta de manzana durante todo el año. ¿Por qué tener algo tan bueno sólo una vez al año? Además, ¿por qué limitarse a una tarta corriente? Me encanta convertir las cosas en barritas. Éstas son todo lo que tiene una tarta de manzana, pero en barritas individuales perfectas que se pueden coger con la mano.

Estas son una de mis cosas favoritas que he publicado en el blog. Estoy muy emocionada por lo bien que han salido. A veces, las cosas que hago para este blog sólo se pueden calificar de experimento (y obviamente no las publico, por si te lo estabas preguntando) porque el resultado final no sale como yo quiero. Sin embargo, estas son algo de lo que se puede presumir =).

Al igual que una tarta de manzana normal, estas requieren un poco de trabajo, ¡pero te digo que merece la pena! Puedes servirlas calientes con helado de vainilla o dejar que se enfríen casi por completo y rociarlas con el cremoso glaseado de vainilla (te recordará a una tarta tostada, pero mil veces mejor). ¿Tienes antojo de tarta de manzana?

¡Querrás probar estas deliciosas Barras de Tarta de Manzana! El relleno de manzana dulce, deliciosamente especiado y pegajoso está rodeado de una sabrosa corteza de suero de leche, y luego se termina con un delicioso y sedoso glaseado de vainilla, ¿hay algo mejor =)? ¡Disfruta y comparte!

Barras de tarta de manzana

Jeny Dominguez
Barras perfectamente irresistibles con una corteza de mantequilla y un dulce relleno de tarta de manzana espolvoreado con canela.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 35 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 16

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina común
  • ½ cucharadita de sal
  • 12 cucharadas de mantequilla salada fría y cortada en dados
  • ¼ taza +2 cucharadas de suero de leche frío
  • 1 yema de huevo
  • 2 ¼ lbs. de manzanas granny smith unas 6 manzanas medianas
  • 2 ½ cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de harina de uso general
  • ½ taza de azúcar granulado
  • de taza de azúcar moreno ligero empaquetado
  • 1 ¼ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 1 clara de huevo
  • 1 ½ cucharadas de azúcar turbinado sin refinar
  • ¼ cucharadita de canela

Glaseado de vainilla

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de mitad y mitad se puede sustituir por leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la corteza de la tarta:
  • Precalienta el horno a 350 grados.
  • En un bol grande, bate 2 tazas de harina y la sal. Corta la mantequilla en la mezcla de harina con un cortapastas o un tenedor hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Añade el suero de leche y la yema de huevo a la mezcla y remueve hasta que la mezcla se una y puedas formar una bola. Cubre el bol con papel de plástico y refrigera la masa mientras preparas el relleno de manzana.
  • Para preparar el relleno de manzana
  • Pela, quita el corazón y corta las manzanas en dados finos y pequeños. Coloca las manzanas cortadas en dados en un bol grande para mezclar. Añade el zumo de naranja y 1 cucharadita de vainilla y remueve las manzanas para cubrirlas uniformemente. En otro bol, bate 1/2 taza de harina, el azúcar granulado, el azúcar moreno, 1 1/4 cucharadita de canela y la nuez moscada. Vierte la mezcla de harina sobre la mezcla de manzanas y revuélvela para cubrirla uniformemente; resérvala.
  • Para montar la tarta:
  • Divide la masa de la tarta en 2 porciones iguales. Enrolla una porción en un rectángulo de 13x9 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca la masa enrollada en una fuente de horno de 13x9 pulgadas sin engrasar (la forma más fácil de hacerlo es doblar la masa por la mitad y luego volver a doblarla por la mitad, y luego transferir la masa doblada a una esquina de la fuente y desplegarla con su forma original para cubrir toda la fuente de horno).
  • Vuelve a mezclar la mezcla de manzanas y viértela en la fuente de horno sobre la masa de la tarta. Enrolla la masa restante en un rectángulo de 13 1/2 x 9 1/2 pulgadas y coloca la masa enrollada sobre las manzanas (doblando y desdoblando como se ha indicado anteriormente). En un cuenco pequeño, bate la clara de huevo hasta que esté espumosa y pásala por encima de la masa de la tarta (sólo necesitarás la mitad de la clara).
  • En otro cuenco pequeño, bate 1 1/2 cucharadas de azúcar turbinado sin refinar con 1/4 de cucharadita de canela. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela de manera uniforme sobre la corteza de la tarta. Hornea en el horno precalentado entre 50 y 60 minutos hasta que se doren y las manzanas estén tiernas al pincharlas con un palillo.
  • Saca del horno y deja que se enfríen al menos 30 minutos antes de cortarlas en cuadrados. Rocía con el glaseado opcional o sirve con helado de vainilla. Guarda las barritas en el frigorífico en un recipiente hermético, vuelve a calentarlas en el microondas si lo deseas.

Glaseado de vainilla

  • Combina todos los ingredientes en un bol pequeño y bátelos hasta que estén suaves. Añade 1/2 cucharada adicional de mitad y mitad si prefieres una consistencia más fina.
Keyword Barras de tarta de manzana
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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