Barras de queso de nata quemada

Dos de los mejores postres del mundo se unen para hacer estas increíblemente deliciosas barras de pastel de queso Crème Brûlée. ¡No creo que pueda expresar con palabras cuánto amo estas cosas! Son un sueño hecho realidad. Todo sobre ellos es absolutamente increíble.

Barras de pastel de queso Creme Brulee

El contraste de estas barras es parte de lo que las hace tan buenas. Esa cáscara quebradiza, perfectamente caramelizada y crujiente sobre un pastel de queso sedoso, suave y ricamente cremoso, que descansa sobre una base de galleta graham mantecosa, ligeramente salada, ligeramente dulce, que se desmorona en la boca con cada bocado.

Y luego, si realmente quiere hacer todo lo posible, cúbralos con un poco de crema batida ligeramente endulzada (porque todo es bueno cubierto con un poco de crema) y luego decórelos con frambuesas frescas para agregar una capa de sabor fresco y una ligera acidez a complementa el sabor del queso crema.

Si eres como yo, querrás saborear hasta el último detalle y luego esconder el resto del mundo porque a veces es demasiado difícil compartir algo tan bueno :). Si aún no tienes una antorcha culinaria, esta es tu razón para comprar una. ¡Disfrutar!

Barras de pastel de queso Creme Brulee

Barras de pastel de queso Creme Brulee

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Barras de queso de nata quemada

¡Una barra de pastel de queso perfectamente rica y decadente que está terminada con una dulce capa de azúcar caramelizada para darle ese clásico toque final de brulée! ¡Un postre que seguro te impresionará! Porciones: 12 Preparación 40 minutos Cocinar 45 minutos Enfriar 5 horas Listo en: 6 horas 25 minutos

Ingredientes

Corteza

  • 1 1/4 tazas de migas de galleta graham finamente trituradas (de aproximadamente 9 hojas)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de mantequilla, derretida (preferiblemente salada)

relleno de tarta de queso

  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharada de harina para todo uso
  • 2 (8 oz) paquetes. queso crema, ablandado
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas de crema espesa
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Adición

  • 6 cucharadas de azúcar granulada
  • Crema batida, frambuesas frescas y menta fresca para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Para la corteza:
  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla generosamente una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas. En un tazón, mezcle las migas de galleta Graham y el azúcar. Vierta la mantequilla y use un tenedor para mezclar hasta que se humedezca uniformemente.
  • Presione la mezcla en una capa uniforme en una fuente para hornear preparada y hornee en horno precalentado durante 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar mientras prepara el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.
  • Para el llenado:
  • En un tazón, mezcle 3/4 taza de azúcar granulada con la harina. Agregue el queso crema al tazón para mezclar y, con una batidora manual eléctrica a baja velocidad, mezcle el queso crema y la mezcla de azúcar granulada hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue los huevos uno a la vez y mezcle hasta que se combinen después de cada adición. Agregue la crema espesa, la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que se combinen. Golpee el tazón con fuerza contra la encimera unas 30 veces para liberar las burbujas de aire.
  • Unte con mantequilla el costado de la fuente para hornear y vierta el relleno sobre la corteza. Coloque la fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas en una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas (una asadera también estaría bien) y vierta aproximadamente 3 tazas de agua caliente en la fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas.*
  • Hornee en horno precalentado hasta que la tarta de queso se mueva bastante, alrededor de 42 a 45 minutos, luego apague el horno y deje que la tarta de queso descanse en el horno tibio con la puerta cerrada durante unos 10 minutos más o hasta que el centro se mueva ligeramente.
  • Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente durante 1 hora, luego cubra y enfríe durante 4 horas.
  • Para la cobertura:
  • Corta las barras en cuadrados. Espolvoree cada cuadrado con una capa uniforme de azúcar y derrita el azúcar con un soplete culinario (se derretirá en perlas, luego burbujeará, luego se caramelizará y se convertirá en una superficie lisa).
  • Deje que la cobertura se enfríe, luego coloque una cucharada pequeña de crema batida encima, luego agregue una frambuesa y decore con menta.** Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético.

notas

  • *O agregue suficiente agua para que el nivel del agua alcance la mitad de los lados del plato de 8 por 8 pulgadas. Solo está vertiendo el agua en la sartén sin el pastel de queso, simplemente para crear un baño de agua que ayudará a que el pastel de queso se cocine de manera más uniforme y reduzca la posibilidad de que se agriete.
  • **Adorne justo antes de servir y derrita el azúcar varias horas después de servir para obtener mejores resultados.