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Barras de pan de jengibre con glaseado de queso crema

11/06/2021

Las barritas de pan de jengibre perfectamente especiadas se encuentran con el dulce y delicioso glaseado de queso fresco y son una combinación perfecta. Estas son unas de las mejores barritas navideñas y, una vez que las pruebes, querrás hacerlas todas las Navidades

Barras de pan de jengibre, ¡el regalo perfecto para las fiestas!

Estas barritas son un agradable encuentro en el medio del pan de jengibre. No están excesivamente especiadas, sino que son más bien unas barritas suaves pero aún deliciosas. Así que les encantarán tanto a los niños como a los adultos.

A veces, cuando hago pan de jengibre con mucho jengibre o melaza, puede resultar demasiado fuerte para mis hijos, pero estas son perfectas.
Todavía tenían suficiente jengibre y melaza para que me encantaran y no era demasiado para mis hijos porque les encantaron igualmente.

Otra cosa buena de estas es que son muy fáciles de hacer. Me gustan las barritas porque no hay que hornear porciones individuales como en el caso de las galletas, sino que se extiende todo en una sartén.
Siéntete libre de añadir todas las chispas navideñas que quieras. Yo no pude resistirme a añadirle a las mías unos diminutos hombres de jengibre.

Si realmente quieres ponerte manos a la obra puedes hacer unos mini hombres de jengibre caseros como hice yo aquí. Luego sólo tienes que guardarlos en el congelador y añadirlos a todos tus dulces de jengibre a lo largo del mes.
Prueba pronto estas barritas de jengibre, ¡no puedes equivocarte con ellas en esta época del año! ¿Quién podría resistirse? Se disfrutarán hasta la última miga.

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Barras de pan de jengibre con glaseado de queso crema

Jeny Dominguez
Las barritas de pan de jengibre masticables y perfectamente especiadas se encuentran con el dulce y delicioso glaseado de queso crema, ¡y es una combinación perfecta! Estas son unas de las mejores barritas navideñas y, una vez que las pruebes, querrás hacerlas todas las Navidades.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 40 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 20
Calorías 314 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas + 2 cucharadas 300 g de harina común (medir con una cuchara y nivelar)
  • 1 ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ de taza 170 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cucharada, derretida y enfriada ligeramente
  • 1 taza 220 g de azúcar moreno ligero envasado
  • ¼ de taza 60 ml de melaza sin azufre
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Glaseado

  • ½ taza de mantequilla casi a temperatura ambiente (a mí me gusta usar 1/4 de taza de mantequilla salada 1/4 de taza de mantequilla sin sal)
  • 1 paquete 8 oz de queso crema, casi a temperatura ambiente
  • 2 ½ tazas 325 g de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Rocía un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas con spray para cocinar, ponlo a un lado.
  • En un bol mediano, bate la harina, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza hasta que se combinen.
  • Añade el huevo y el extracto de vainilla. Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la mezcla de harina y mézclala hasta que esté combinada. Dobla la masa con una espátula según sea necesario hasta que parezca que la masa se ha incorporado de manera uniforme.
  • Vierte la masa en la fuente de horno preparada y extiéndela y presiona hasta formar una capa uniforme con las manos.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que las barritas se hayan cocido del todo, entre 14 y 17 minutos (ten cuidado de no pasarte). Transfiere la fuente de horno a una rejilla y deja que las barras se enfríen por completo.
  • Para el glaseado de queso crema: En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave.
  • Añade el azúcar en polvo y la vainilla y mézclalo hasta que quede ligero y esponjoso*. Extiende el glaseado sobre las barras enfriadas.
  • Córtalas en cuadrados. Cúbrelas con una tapa o con papel de plástico y guárdalas en el frigorífico.

Notas

*A partir de aquí me gusta congelar el glaseado en intervalos de 3 minutos y luego mezclar entre intervalos con la batidora de pie hasta que tenga la consistencia que me gusta (suele tardar unos 9 minutos en total.
Keyword Barras de pan de jengibre
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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