Barras de Nanaimo

Barras de Nanaimo – una delicia deliciosamente tentadora hecha con chocolate decadente, galletas graham endulzadas con miel, nueces crujientes, rica mantequilla y flan en polvo. ¡Un postre sin horno que no puede faltar en verano!

Imagen de cuatro barras Nanaimo apiladas con dos apoyadas en el lateral.

¿Qué es una barra de Nanaimo?

Es probable que algunos de ustedes se pregunten, ¿qué son las barras de Nanaimo? Son un dulce canadiense popular, básicamente una galleta de barra en capas, que para mí sabe muy similar a un dulce de azúcar rico en chocolate. Llevan el nombre de la ciudad de la costa oeste de Nanaimo, Columbia Británica.

Constan de 3 capas, una miga de galleta y una base de chocolate, un glaseado con sabor a natillas y luego se terminan con una capa de chocolate.

Las instrucciones para estas delicias pueden parecer largas y tediosas, pero estas deliciosas delicias son sorprendentemente muy simples de hacer. Después de todo, son una barra sin hornear.

¡Después de un sabor, te preguntarás dónde han estado estas delicias toda tu vida!

¿A qué saben?

Para mí, recuerdan al fudge o al Almond Joy, pero mucho mejor, por supuesto. Tiene algo que ver con la combinación de chocolate, almendras y coco. ¡Una gran combinación!

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer las barras de Nanaimo.  Incluye azúcar, coco, azúcar en polvo, crema, natillas en polvo, cacao en polvo, huevo, almendras, chocolate, galletas integrales, mantequilla y sal.

Ingredientes de la barra de Nanaimo

  • Mantequilla sin sal: Este ingrediente se usa en las 3 capas, ¡debe ser lo que las hace tan deliciosas!
  • Azúcar granulada: El azúcar moreno también debería funcionar bien aquí.
  • Cacao en polvo sin azúcar: Solo use regular, no holandés ni endulzado.
  • Sal: Esto ayuda a equilibrar la dulzura. También puede mezclar una pizca o dos con la crema en la capa intermedia.
  • Huevo: Tenga en cuenta que el huevo no se calienta completamente a 160 grados, por lo que para la seguridad alimentaria no se recomienda servir estos platos a personas mayores, personas con un sistema inmunológico comprometido o niños pequeños.
  • Galletas graham: No triture hasta convertirlos en polvo, aún deben tener algo de textura.
  • Almendras: Otra variación es usar pecanas o nueces, pero las almendras son más tradicionales.
  • Coco rallado: Yo uso coco endulzado, aunque sin azúcar también debería estar bien.
  • Crema espesa: No sustituyas la leche o esta capa no será tan espesa y cremosa.
  • Natillas en polvo o leche en polvo: El polvo de natillas de pájaro es la opción más auténtica, pero prefiero la opción sin él, usando la variación de leche en polvo en su lugar. Es más rico, menos dulce, más natural y el relleno es blanco en lugar de amarillo.
  • Azúcar en polvo: Solo use azúcar en polvo en el relleno o será arenoso con cualquier otro tipo.
  • Chocolate semidulce: No sustituya el chocolate con leche o las barras serán demasiado dulces.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con las cantidades de ingredientes y las instrucciones.

Collage de 6 imágenes que muestran los pasos para preparar la primera capa de barras de nanaimo.  Hecho con cacao, azúcar, galletas integrales, coco y nueces.

Cómo hacer barras de Nanaimo

  1. Preparar la fuente de horno: Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas. Cubra con papel pergamino y pergamino de mantequilla, reserve.
  2. Derretir la mantequilla al baño maría: Derrita la mantequilla en un tazón grande a prueba de calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego medio-bajo.
  3. Mezcle los ingredientes secos, agregue el huevo: Retire del fuego, agregue el azúcar, el cacao en polvo y la sal y mezcle hasta que estén bien combinados. Mientras bate vigorosamente, vierta muy lentamente el huevo batido en un hilo fino.
  4. Cocine hasta que espese un poco: Regrese la mezcla al fuego y cocine hasta que la mezcla se haya espesado.
  5. Agregar complementos: Retire del fuego y agregue las migas de galleta Graham, el coco y las almendras y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto.
  6. Presione en el plato, enfríe: Presione la mezcla en la fuente para hornear preparada. Enfríe mientras prepara el relleno, la capa inferior no debe estar caliente al agregar la capa de glaseado de crema pastelera.
  7. Hacer glaseado con sabor a natillas: vea instrucciones para dos posibles variaciones en el cuadro de recetas a continuación.
  8. Extender sobre la capa inferior, enfriar: Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre la capa inferior. Enfriar preferentemente en el congelador mientras se derrite el chocolate.
  9. Derrita el chocolate, extiéndalo por encima, déjelo reposar: Derrita el chocolate semidulce junto con la mantequilla en un recipiente resistente al calor, colóquelo sobre una olla de agua hirviendo hasta que quede suave. Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre la capa de relleno.
  10. Dejar reposar, cortar: Enfríe hasta que el chocolate se haya endurecido. Cortar en cuadrados.

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo preparar una segunda capa, una capa de barras Nanaimo con sabor a crema pastelera.  Mezcle la mantequilla, las natillas en polvo, la crema y el azúcar en polvo en una batidora y luego extienda sobre la primera capa. Collage de cuatro imágenes que muestran cómo hacer una tercera capa de barras Nanaimo.  Muestra el chocolate y la mantequilla derretidos y esparcidos sobre las barras de Nanaimo.

Cómo almacenar

Guarde las barras Nanaimo en un recipiente hermético en el refrigerador (debido al huevo y los lácteos). Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Consejos

  • He probado uno al lado del otro y, personalmente, prefiero la leche en polvo frente al polvo de natillas, pero si buscas autenticidad, usa el polvo de natillas de Bird.
  • Enfríe entre capas para que no se mezclen, para una bonita presentación. Además, no querrás que la capa de glaseado se derrita.
  • Use un cuchillo limpio y afilado para cortar en barras. También me gusta cortar transversalmente en lugar de hacia abajo para obtener cortes más limpios.

Corte las barras de nanaimo sobre un trozo de papel pergamino colocado sobre una tabla para cortar.

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Imagen de cuatro barras Nanaimo apiladas con dos apoyadas en el lateral.

Barras de Nanaimo

¡Una barra sin hornear hecha con tres capas de pura decadencia! Obtienes una base de chocolate, galleta graham y coco, un relleno de crema dulce, y están terminados con una capa de rico chocolate semidulce. Porciones: 9 Preparación 25 minutos Cocción 45 minutos Listo en: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

Capa inferior:

  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
  • 5 cucharadas (30 g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 3/4 taza (180 g) de migas de galleta Graham* (alrededor de 12 hojas)
  • 1/2 taza (76 g) de almendras, finamente picadas
  • 1 taza (83 g) de coco rallado endulzado

Relleno

  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 2 – 3 cucharadas de crema espesa
  • 2 cucharadas de flan de pájaro en polvo, o 1/4 taza de leche en polvo y 1 cucharadita de vainilla
  • 1 3/4 tazas (210 g) de azúcar en polvo

Capa superior

  • 4 oz de chocolate semidulce, picado
  • 2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal

Instrucciones

  • Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas. Cubra con papel pergamino y pergamino de mantequilla, reserve.
  • Para la primera capa: Derrita la mantequilla en un tazón grande a prueba de calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego medio-bajo.
  • Retire del fuego, agregue el azúcar, el cacao en polvo y la sal y mezcle hasta que estén bien combinados. Mientras bate vigorosamente, vierta muy lentamente el huevo batido en un hilo fino.
  • Regrese la mezcla al fuego y cocine hasta que la mezcla se haya espesado.
  • Retire del fuego y agregue las migas de galleta Graham, el coco y las almendras y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto.
  • Presione la mezcla en la fuente para hornear preparada. Enfríe mientras prepara el relleno, la capa inferior no debe estar caliente al agregar la capa de glaseado de crema pastelera.
  • Para la segunda capa: Si está utilizando el polvo de flan opción, simplemente agregue azúcar en polvo, mantequilla, natillas en polvo y 2 cucharadas de crema espesa para mezclar con el accesorio de paleta. Batir hasta que esté muy pálido y esponjoso mientras agrega otra cucharada de crema para diluir si es necesario.
  • Si está utilizando el leche en polvo opción, agregue 1/4 taza de leche en polvo y 3 cucharadas de crema espesa al tazón de una batidora eléctrica. Batir enérgicamente para disolver la leche en polvo. Agregue la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla, ajuste la batidora con el accesorio de paleta y bata la mezcla hasta que esté muy ligera y esponjosa.
  • Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre la capa inferior. Enfríe preferiblemente en el congelador mientras se derrite el chocolate (de lo contrario, el chocolate tibio puede derretir esta capa).
  • Para la tercera capa: Derrita el chocolate semidulce junto con la mantequilla en un recipiente resistente al calor, colóquelo sobre una olla de agua hirviendo hasta que quede suave (o en el microondas en un recipiente apto para microondas en intervalos de 20 segundos revolviendo entre cada uno, hasta que se derrita y esté suave).
  • Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre la capa de relleno (extienda rápidamente antes de que el chocolate comience a fraguar). Enfríe hasta que el chocolate se haya endurecido.
  • Corte en cuadrados (sugerencia para una mejor apariencia, corte los cuadrados de lado a lado en lugar de cortar hacia abajo). Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador, lleve a temperatura ambiente antes de servir.

notas

*1. Para picar los ingredientes te recomiendo usar el procesador de alimentos:

  • Rompa las hojas de galletas Graham por la mitad, agréguelas al procesador de alimentos y tritúrelas hasta obtener migas finas. Transfiera a un tazón. Para triturar a mano, coloque las galletas Graham en una bolsa resellable del tamaño de un galón y triture con un rodillo.
  • Agregue las almendras y pulse en ráfagas cortas hasta que estén picadas muy pequeñas, transfiéralas a un tazón con las galletas integrales. Las almendras también se pueden picar finamente a mano.
  • Incluso me gusta picar el coco hasta que tenga aproximadamente la mitad del tamaño original en el procesador de alimentos, aunque esto es opcional.

Nota importante: No recomiendo servir estas barras a ancianos, niños pequeños o personas con un sistema inmunológico debilitado. Aunque el huevo está cocido, al probarlo dos veces encontré que 140 – 145 grados era lo más alto que me atrevía a bajar la temperatura o sentí que el huevo comenzaría a cuajar y la mezcla también se secaría demasiado. El USDA recomienda una temperatura segura de 160 grados. Receta adaptada de Turismo de Nanaimo.

Barras de Nanaimo mostradas en un plato de servir blanco sobre un mantel a rayas azules.