Barras de migas de arándanos

Es temporada de arándanos, eso significa una cosa, todos deberíamos estar haciéndolos Barras de migas de arándanos! Estos son un regalo de verano para mí, los he estado haciendo durante años y a todos siempre les encantan. ¡Son fáciles de hacer y esos arándanos frescos los hacen increíblemente deliciosos!

pila de 5 barras de arándanos en un plato blanco

Barras de arándanos con cobertura de crumble

Recientemente hicimos un viaje a Oregón y fuimos a recolectar bayas en las granjas de bayas allí y no podría haber estado más feliz, ¡hubo arándanos durante días!

Si está planeando un viaje al área de Portland, le recomiendo ir a mediados de verano solo para que pueda ir a recoger bayas 🙂 (fuimos a Columbia Farms U-Pick, pero hay varios para elegir, así que solo revise su aplicación de mapas). Fuimos y compramos una hielera y trajimos a casa 12 libras de bayas (mitad de arándanos y mitad de frambuesas) y comíamos puñados de ellas en el camino a casa.

Los arándanos son el refrigerio perfecto, hacen los mejores panqueques, hacen los batidos más sabrosos y refrescantes, son jugosos, son dulces y son tan fáciles de hacer. Y por supuesto también hacen los mejores postres y estas Blueberry Crumb Bars son prueba de ello. ¡Pruébalos, verás a lo que me refiero!

Estas barras de crumble de arándanos comienzan con una capa mantecosa similar a una torta dulce, luego encima hay una capa dulce de arándanos ligeramente alimonada, luego se termina con una segunda capa de migas dulces. En otras palabras, ¡es difícil detenerse en un compás!

Me gustan más estos cuando están recién horneados y aún calientes. Por supuesto, siguen estando buenos al día siguiente, pero esa cobertura de migas crujientes se ablandará un poco, así que si planeas prepararlos para una reunión, definitivamente intentaré hacerlos el mismo día.

Todavía los comemos durante unos días después, ¡pero esa bondad recién horneada no puede ser mejor!

Ingredientes de la barra de migas de arándanos

Ingredientes de las barras de arándanos

Para hacer esta receta de arándanos frescos, necesitará lo siguiente:

  • Azúcar granulada
  • Azúcar moreno (se puede sustituir por más granulada)
  • Harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Manteca
  • Huevo
  • Vainilla
  • arándanos
  • Limón
  • Maicena

preparación de crumble topping para barritas de arándanos

Cómo hacer barras de arándanos

Primero batirá los ingredientes secos (harina, 1/2 taza de azúcar granulada, azúcar moreno, levadura en polvo, sal), luego mezcle el huevo y la vainilla en un tazón.

Agregue la mezcla de mantequilla y huevo en cubos a la mezcla de harina y corte con un cortador de masa hasta que tenga migajas del tamaño de un guisante.

Presione la mitad de la mezcla de migas en una fuente para hornear preparada.

agregando la primera capa de migas a la sartén para las barras de arándanos

En un tazón para mezclar separado, mezcle el azúcar granulada restante y la maicena, luego agregue el jugo de limón. Agregue los arándanos y revuelva para cubrir, luego vierta la mezcla de arándanos sobre la primera capa.

agregando relleno de arándanos frescos a la base de barras de migas

Espolvorea uniformemente la mitad restante de las migas sobre la capa de arándanos. Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 40 minutos. Dejar enfriar parcialmente y luego cortar en cuadrados.

Blueberry Crumb Bars rociando la última capa de miga

¿Puedo usar arándanos congelados?

Sí, pero primero deberá descongelar y escurrir los arándanos congelados para que las barras no se empapen en el horno.

¿Puedo congelar barras de arándanos?

Sí, pero tenga en cuenta que la textura cambiará. Estas barras de arándanos frescos tienen una cubierta crujiente maravillosamente crujiente, y esa textura crujiente se pierde una vez congelada. Sin embargo, ¡estas barras seguirán teniendo un sabor increíble!

Barras de migas de arándanos en una bandeja para hornear

Consejos para hacer barras de arándanos

  • Podrías cambiar fácilmente esta receta usando otra baya fresca.
  • Para que el relleno tenga más sabor a limón, agregue la ralladura de un limón.
  • Debes dejar que estas barras de migas de arándanos se enfríen un poco antes de cortarlas. Si tratas de cortar las barras mientras aún están calientes, el relleno se derramará.

pila de 5 barras de arándanos frescos en un plato blanco

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Barras de migas de arándanos

Barras de migas de arándanos

Aquí, un sándwich de migas crujientes y mantecosas con forma de galleta, un relleno de arándanos dulce, fresco y jugoso, ¡y estas cosas simplemente no podrían mejorar! Son el uso perfecto para todos esos arándanos frescos de verano. ¡Los he estado haciendo durante años y todos siempre los aman! Porciones: 15 Preparación 20 minutos Cocinar 40 minutos Enfriar 20 minutos Listo en: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas (390 g) de harina para todo uso (cuchara y nivel)
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en cubos

Relleno

  • 1 cucharada (9 g) de maicena
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharada (22 ml) de jugo de limón
  • 4 tazas (538 g) de arándanos frescos, a temperatura ambiente

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9×13 pulgadas (también cubra con pergamino y pergamino de mantequilla si desea levantarlos más fácilmente), reserve.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, 1/2 taza de azúcar granulada, azúcar morena, polvo de hornear y sal.
  • En un tazón pequeño, mezcle el huevo y la vainilla hasta que se combinen.
  • Agregue la mezcla de huevo y los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y, con un tenedor o un cortador de masa, corte la mezcla hasta que parezca migas gruesas.
  • Presione la mitad de la mezcla de manera uniforme en la fuente para hornear preparada.
  • En un tazón para mezclar separado, mezcle la 1/2 taza restante de azúcar granulada y la maicena, agregue el jugo de limón.
  • Agregue los arándanos y luego mezcle la mezcla para cubrir uniformemente, vierta y extienda los arándanos cubiertos de manera uniforme sobre la corteza en una fuente para hornear.
  • Espolvorea la mezcla de migas restante sobre la capa de bayas.
  • Hornee en horno precalentado de 38 a 42 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
  • Deje que se enfríe durante unos 20 a 30 minutos antes de cortar en cuadrados.
  • Guarde las barras enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador (vuelva a calentar en el microondas durante 10 a 15 segundos si lo desea).

notas

  • Podrías cambiar fácilmente esta receta usando otra baya fresca.
  • Para que el relleno tenga más sabor a limón, agregue la ralladura de un limón.
  • Fuente de la receta: adaptado de todasrecetas.com.