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Barras de granola de almendras y semillas de amapola (también una variación de semillas de amapola y limón)

27/11/2020

Es hora de dejar de lado esa magdalena de almendras y semillas de amapola que desayunas cada dos mañanas y optar por esta barra de granola de almendras y semillas de amapola, más saludable e igualmente deliciosa. Estoy encantada con esta receta que he encontrado en Rachel Ray. Puedes hacer en casa una tanda completa de barritas de granola con mejor sabor (y mejor para ti) que las compradas en la tienda en unos 5 minutos.
Ahora no tengo excusa para comprar las barritas de granola llenas de conservantes en la tienda =), pero después de probar éstas tampoco tengo ganas de comprar las compradas en la tienda. ¡Las posibilidades con la receta son infinitas! Estoy deseando ver todas las variaciones que voy a probar con ellas en el futuro. Aquí tienes algunas ideas por adelantado porque no puedo resistirme a compartirlas =):

  • Chocolate en trozos, frambuesas liofilizadas y almendras picadas
  • Manzanas secas, picadas, trozos de caramelo para hornear (yo los congelaría primero y luego los añadiría a la mezcla de avena o presionaría en la parte superior) y canela/nuez moscada
  • Chocolate blanco en trozos, arándanos secos y nueces de macadamia
  • Ralladura/jugo de lima, coco, extracto de coco y nueces de macadamia picadas
  • Coco tostado, piña confitada, nueces de macadamia picadas y plátanos secos
  • Arándanos secos, almendras picadas, virutas de chocolate blanco y extracto de almendra
  • Chispas de chocolate blanco, ralladura de naranja y zumo de naranja
  • Pretzels, mantequilla de cacahuete y trocitos de chocolate
  • Cacahuetes, mantequilla de cacahuete y frambuesas liofilizadas (me encantan los sabores de un PBJ)

Es una lista al azar, aún no las he probado pero son combinaciones que estoy deseando probar en el futuro. Si las pruebas, hazme saber si te gustan o si me cuentas alguna variación que se te ocurra y te encante. Que tengáis un buen día!

Barras de granola con almendras y semillas de amapola (también con semillas de amapola y limón)

Jeny Dominguez
Barras de granola deliciosamente sabrosas, suaves y masticables, con un tentador sabor a almendras y semillas de amapola.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 15 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 2 tazas de avena de cocción rápida
  • 1 taza de cereales Rice Krispies
  • de taza colmada de almendras secas tostadas, picadas
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de azúcar moreno envasado
  • ¼ de taza de miel
  • cucharadita de sal
  • ¾ de cucharadita de extracto de almendra

Variación de semillas de amapola de limón

  • 2 ¼ tazas de avena de cocción rápida
  • 1 taza de cereales Rice Krispies
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • ¼ de taza de miel
  • 1 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 ½ cucharadita de ralladura de limón
  • cucharadita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, combina la avena rápida, los cereales Rice Krispies, las almendras picadas y las semillas de amapola, y reserva. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana y añade el azúcar moreno, la miel y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto removiendo constantemente, luego reduce la temperatura a media-baja y cuece a fuego lento 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Retirar del fuego y añadir el extracto de almendra. Vierte la mezcla de azúcar sobre la mezcla de avena y remueve la mezcla hasta que quede uniformemente cubierta. Con las manos untadas con mantequilla, presiona la mezcla con firmeza en una fuente de horno de 11 x 7, untada con mantequilla. Cubre la fuente con papel de plástico y refrigera 15 minutos. Corta la granola en barritas y guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Variación de semillas de amapola con limón

  • En un bol, combina la avena rápida, los cereales Rice Krispies y las semillas de amapola, y resérvalos. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana y añade el azúcar moreno, la miel, la sal, el zumo de limón y la ralladura de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto removiendo constantemente, luego reduce la temperatura a media-baja y cuece a fuego lento 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Vierte la mezcla de azúcar sobre la mezcla de avena y revuélvela hasta que quede uniformemente cubierta. Con las manos untadas con mantequilla, presiona la mezcla con firmeza en una fuente de horno de 11 x 7, untada con mantequilla. Cubre la fuente con papel de plástico y refrigera 15 minutos. Corta la granola en barritas y guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Keyword Barras de granola de almendra
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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