Barras de galletas de azúcar

Barras de galletas de azúcar – ¡la forma más fácil de hacer galletas de azúcar! Son súper suaves y esponjosos, increíblemente tiernos (piense en delicados y como pasteles) y tienen un irresistible sabor dulce y mantecoso.

Imagen de primer plano de la barra de galletas de azúcar decorada con glaseado rosa y chispas.  Se está recogiendo con una espátula de servir.

Barras de galletas de azúcar

¿No hemos amado a todos las galletas de azúcar glaseadas desde que tenemos memoria? Las personas de todas las edades nunca pueden resistirse a estas cosas.

Son la cosa perfecta para hacer para una fiesta o incluso un cumpleaños. O simplemente cualquier día del año porque siempre son un punto culminante de lo que de otro modo podría haber sido un día soso y aburrido (solo planee compartir, ¡son peligrosamente adictivos!).

¡Aquí tienes galletas de azúcar con una textura estilo Lofthouse que se derrite en la boca, en forma de barra súper fácil de hacer! No se enfría, no se corta ni se da forma aquí. Simplemente mezcle, extienda y hornee.

¡Toda la delicia de las galletas de azúcar, sin todo el trabajo extra!

Se muestran barras de galletas de azúcar cortadas y colocadas sobre papel pergamino.

Compartí una receta hace muchos años para estos, pero me di cuenta a lo largo de los años que no estaba usando suficiente mantequilla. Más mantequilla equivale a más sabor, más humedad y una barra de galletas aún más tierna (junto con un poco de maicena).

Claro, la receta dice que hace 24 barras, pero definitivamente planearía 2 por persona, ¡estos son simplemente demasiado tentadores!

Imagen de los ingredientes que se usan para hacer barras de galletas de azúcar.  Incluye harina, azúcar, azúcar en polvo, mantequilla, huevos, levadura en polvo, almidón de maíz, crema, vainilla, extracto de almendras, chispas y colorante para alimentos.

Ingredientes de las barras de galletas de azúcar

  • Harina para todo uso: Me gusta usar sin blanquear ya que tiene un mejor sabor. Pero el blanqueado estándar también funcionará.
  • Maicena: Esta pequeña adición hace que la galleta sea más tierna.
  • Levadura en polvo: Agregamos esto para hacer las barras agradables y esponjosas.
  • Sal: ¡No olvides esto o tendrán un sabor totalmente plano!
  • Azúcar granulada: He encontrado que 1 taza es suficiente ya que el glaseado es muy dulce.
  • Huevos: Un ingrediente crítico para mantener la galleta unida.
  • Mantequilla sin sal: Esto se usa tanto en la base de galletas como en el glaseado. Un ingrediente clave para una buena galleta, no lo sustituya con margarina o manteca vegetal.
  • Extracto de vainilla: ¡Usamos una buena cantidad aquí para un delicioso manjar!
  • Extracto de almendra: Un ingrediente que ofrece ese sabor estilo funfetti a los productos horneados. Usa las cosas reales.
  • Azúcar en polvo: No hay sustitutos aquí. Necesitamos esa textura muy fina para un glaseado suave.
  • Crema espesa: La mitad y la mitad o incluso la leche también funcionarán, el glaseado será un poco menos rico y esponjoso.
  • Sprinkles y colorantes alimentarios: Ambos son opcionales, pero son un postre más atractivo visualmente.

Imagen de collage de 10 pasos que muestran cómo hacer masa de barra de galletas de azúcar en un tazón de batidora eléctrica con paleta.

Cómo hacer las mejores barras de galletas de azúcar

  • Caliente el horno, prepare la bandeja para hornear: Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas.
  • Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  • Crema de mantequilla y azúcar: En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle 1 taza de mantequilla con 1 taza de azúcar granulada hasta que se mezclen. Raspe el tazón para mezclar.
  • Mezclar en huevos y extractos en adiciones: Mezcle cada huevo, 1 a la vez. Raspe el tazón para mezclar y luego mezcle 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de almendra.
  • Mezclar en la mezcla de harina: Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen.
  • Extender la masa en el molde: Extienda la mezcla en la fuente para hornear preparada. Propina: Para ayudar a nivelarlo, también me gusta presionar incluso con las manos engrasadas (rociadas con spray antiadherente para cocinar).
  • Hornear hasta que cuaje: Hornee en horno precalentado hasta que estén hinchados y recién horneados (tenga cuidado de no hornear demasiado, ya que continuarán cocinándose ligeramente en la sartén caliente una vez que los saque del horno), aproximadamente 15 a 16 minutos.
  • Enfriar a través de: Dejar enfriar completamente sobre una rejilla, unos 90 minutos (o unos 60 minutos en el frigorífico).
  • Mezclar todos los ingredientes del glaseado: En un tazón grande, con una batidora manual eléctrica, mezcle el azúcar en polvo, 1/2 taza de mantequilla, 2 cucharadas de crema y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede pálido y esponjoso. Si lo desea, coloree el glaseado con unas gotas de colorante para alimentos.
  • Frost barras y decorar: Extienda el glaseado de manera uniforme sobre las barras de galletas enfriadas. Termine inmediatamente con chispas si las usa.

Collage de seis imágenes que muestran cómo esparcir la masa de galletas de azúcar en el molde para hornear y cómo hacer glaseado y esparcir sobre la barra de galletas terminada en el molde.

Cómo almacenar barras de galletas de azúcar heladas

  • Estas barras pueden ser almacenado a temperatura ambiente frescano dejes que se calienten o el glaseado se derretirá.
  • Mantener almacenado en un recipiente hermético (o bien envueltos con una envoltura de plástico en la sartén en la que se hornearon).
  • Para prolongar la vida útil almacenar en el refrigerador (durante unos 5 días), luego llevar a temperatura ambiente antes de servir.
  • También se pueden congelar hasta por 2 meses. (Enfríe primero en el refrigerador si planea apilar para ayudar a reafirmar el glaseado, luego coloque papel pergamino entre cada capa).

variaciones

  • Utilice otros sabores de extracto natural. Si es alérgico a las nueces, omita el extracto de almendras y aumente la vainilla a 2 cucharaditas en las barras.
  • Omita el extracto de almendras y usar ralladura de cítricos en su lugar (naranja, limón, lima).
  • Terminar con un betún de queso crema en lugar del glaseado de crema de mantequilla que se usa aquí.
  • Tinte de glaseado de cualquier color te gustaría y terminar con cualquier variedad de chispas.
  • Otra opción es use chispas de colores naturales y colorante para alimentos (Kroger vende un juego de gotas líquidas que me gustan). Otra gran opción es el polvo de remolacha para teñir el glaseado de rosa (simplemente tamice primero si tiene grumos).

Consejos para perfeccionarlos

  • Use mantequilla y huevos a temperatura ambiente. para que los ingredientes se mezclen mejor (he compartido consejos en las notas de la receta para que alcancen la temperatura ambiente rápidamente, a menudo no soy el tipo de panadero que planea con anticipación).
  • Opta por un molde para hornear de aluminio en lugar de uno de vidrio. si tiene uno para hornear mejor (además, el vidrio siempre parece un poco más grande, por lo que las barras serán más delgadas).
  • No es necesario batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una etapa pálida y esponjosa., a menos que quieras las barras súper esponjosas. Me gusta una densidad media, el polvo de hornear ya los hace bastante hinchados.
  • Raspe el tazón mientras mezcla la masa. para asegurarse de que todo se incorpore uniformemente.
  • Con cuidado de no hornear en exceso o las barras estarán secas. Pero, por otro lado, no cocines demasiado o tendrán un sabor pastoso. Para probar la cocción, puede hacer una prueba con un palillo y observar la apariencia general, no deben verse crudos, sino que deben comenzar a secarse en la parte superior.

Imagen aérea de barras de galletas de azúcar con glaseado.

Más deliciosos postres de barra para probar

Imagen de primer plano de la barra de galletas de azúcar decorada con glaseado rosa y chispas.  Se está recogiendo con una espátula de servir.

Barras de galletas de azúcar

¡La versión simplificada de las galletas de azúcar individuales sin todo el trabajo extra! Son súper suaves y esponjosos (como un pastel), increíblemente tiernos y se derriten en la boca y tienen un irresistible sabor dulce y mantecoso. Porciones: 24 (cuadrados pequeños) Preparación 20 minutos Cocinar 15 minutos Enfriar 1 hora 30 minutos Listo en: 2 horas 5 minutos

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas (319 g) de harina para todo uso (preferiblemente sin blanquear), saque y nivele para medir
  • 1 cucharada (10 g) de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente*
  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente*
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras

Crema

  • 2 1/4 tazas (270 g) de azúcar en polvo
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 – 3 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Unas gotas de colorante alimentario y chispas (opcional)

Instrucciones

  • Para la porción de galletas: Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas.**
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle 1 taza de mantequilla con 1 taza de azúcar granulada hasta que se mezclen. Raspe el tazón para mezclar.
  • Mezcle cada huevo, 1 a la vez. Raspe el tazón para mezclar y luego mezcle 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de almendra.
  • Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen.
  • Extienda la mezcla en la fuente para hornear preparada. Para ayudar a nivelarlo, también me gusta presionar incluso con las manos engrasadas (rociadas con spray antiadherente para cocinar).
  • Hornee en horno precalentado hasta que estén hinchados y recién horneados (tenga cuidado de no hornear demasiado, ya que continuarán cocinándose ligeramente en la sartén caliente una vez que los retire del horno), aproximadamente 14 a 16 minutos.
  • Dejar enfriar completamente sobre una rejilla, unos 90 minutos (o unos 60 minutos en el frigorífico).
  • Para el glaseado: en un tazón grande con una batidora manual eléctrica, mezcle el azúcar en polvo, 1/2 taza de mantequilla, 2 cucharadas de crema y 1 cucharadita de extracto de vainilla, y unas gotas de colorante para alimentos (si lo usa) hasta que quede pálido y esponjoso.
  • Si es necesario, glaseado fino con otra 1 cucharada de crema.
  • Extienda el glaseado de manera uniforme sobre las barras de galletas enfriadas. Termine inmediatamente con chispas si las usa.
  • Mantenga las barras cubiertas con una envoltura de plástico o guárdelas en un recipiente hermético.

notas

  • Si es necesario (para esta receta), puede llevar la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente con estos atajos. Suaviza la mantequilla en el microondas en intervalos de 3 a 4 segundos girando hacia el siguiente lado entre cada intervalo hasta que esté suave. Para llevar los huevos a temperatura ambiente colocar rápidamente en un recipiente, cubrir con agua tibia y dejar reposar 5 minutos.
  • ** Si desea poder levantar las barras antes de cortarlas, luego enmanteque la fuente para hornear, cubra con papel pergamino y mantequilla sobre cada capa de papel pergamino.
  • Para una vida útil más larga, las barras se pueden refrigerar o congelar, llevar a temperatura ambiente antes de servir.