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Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla

19/01/2020

Estas barritas de galletas de azúcar también se conocen como Barras de Galletas de Azúcar Muy Vainilla porque están repletas de sabor a vainilla. Son una versión más elegante de la tradicional barra de galletas de azúcar para niños. No te preocupes, siguen siendo aptas para niños, pero ya te digo que no querrán comerse las violas :). La decoración de las flores es totalmente opcional, en realidad sólo las añadí para darle un poco de color y para celebrar el Día de la Madre. Sí, estas flores específicas son comestibles, pero realmente no tienen mucho sabor y el ligero sabor es floral. Es como las bonitas decoraciones de fondant que se ven en las tartas, tienen un aspecto precioso pero ¿realmente alguien quiere comérselas? Yo personalmente aún no he encontrado un fondant que me guste, es demasiado gomoso o pastoso o algo así.

Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla
Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla

¿A quién no le gustaría una versión elegante de las barritas de galletas de azúcar? ¿Acaso las vainas de vainilla no hacen que todo sea más elegante? Esos miles de pequeñas motas gourmet me hacen feliz. ¡Me encantan las vainas de vainilla! Estas barritas de galletas de azúcar son una delicia suave, perfectamente dulce y con sabor a vainilla, y después de probarlas una sola vez te dejarán con ganas de más.
Ten en cuenta que, debido a algunas opiniones dejadas en los comentarios, decidí ajustar la receta (a partir del 6 de marzo de 2016) y, de hecho, la cambié de forma bastante drástica, haciéndolas más mantecosas y, por tanto, más húmedas y sabrosas. También añadí un poco de azúcar en polvo en lugar de azúcar granulado para darles una textura un poco más fundente, y omití la crema agria. Prueba esta versión, ¡me gustan incluso más que la primera! Si no quieres pagar el precio de las vainas de vainilla, aumenta la vainilla a 2 cucharaditas en la masa y a 1 cucharadita en el glaseado.

Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla
Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla
Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla
Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla
Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla
Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla
Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla
Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla
Barras de galletas de azúcar con vainilla y glaseado de vainilla

Barras de galletas de azúcar de vainilla con glaseado de vainilla

Jeny Dominguez
Una elegante barra de galletas de azúcar hecha con granos de vainilla dulces. Una barra de galletas deliciosamente suave y parecida a un pastel, cubierta con un rico glaseado. Adórnala con flores comestibles para que siga siendo elegante.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 20

Ingredientes
  

  • 2 ¾ tazas 388 g de harina común
  • 1 ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza 226 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ de taza 164 g de azúcar granulada
  • de taza 76 g de azúcar en polvo
  • Semillas de 1 vaina de vainilla pequeña
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado

  • ½ taza 113 g de mantequilla (a mí me gusta utilizar 1/4 de taza con sal y 1/4 de taza sin sal)
  • Semillas de 1 vaina de vainilla pequeña
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas 300 g de azúcar en polvo
  • 2 - 3 cucharadas de mitad y mitad

Elaboración paso a paso
 

Para las barras:

  • Precalienta el horno a 350 grados. Unta con mantequilla un molde para hornear de 13" x 9" y resérvalo.
  • En un cuenco bate la harina, la levadura en polvo y la sal durante 20 segundos, reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar granulado, el azúcar en polvo y las semillas de vainilla hasta que esté pálida y esponjosa. Añade los huevos de uno en uno y luego la vainilla. Añade poco a poco la mezcla de harina y mézclala hasta que esté combinada (dóblala con una espátula si es necesario para unirla, pero no la mezcles demasiado).
  • Rocía las manos con spray antiadherente y presiona suavemente la mezcla en la fuente de horno preparada. Hornea hasta que las barritas estén cuajadas y ya no estén pastosas en el centro, unos 15 - 20 minutos. Deja que se enfríen por completo, y luego escarcha y corta en cuadrados.

Para el glaseado:

  • En el cuenco de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla con las semillas de la vaina de vainilla hasta que esté ligera y esponjosa. Añade la vainilla, el azúcar en polvo y 2 cucharadas de agua y jabón y mézclalo todo hasta que quede ligero y esponjoso. Si es necesario, añade más leche y sal, una cucharadita cada vez (hasta 3 cucharaditas más), hasta alcanzar la consistencia deseada.
Keyword barras de galletas de azúcar de pascua
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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