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Barras de galletas de azúcar con rollo de canela

04/07/2021

Los rollos de canela se unen a las galletas de azúcar con un método más rápido y ¿qué obtienes? Estas increíbles Barras de Galletas de Azúcar de Rollo de Canela. Las barritas de galletas de azúcar fueron una de las primeras recetas que publiqué y, por aquel entonces, tenía todas esas ideas sobre diferentes barritas de galletas de azúcar que quería hacer.
El tiempo pasó y como que me olvidé de esa versión de remolino de canela que quería crear y de repente un día me volví a acordar. Sí, así es como trabajo, supongo.

Si te gustan los rollos de canela y si te gustan las galletas de azúcar, pon esto en tu lista de cosas que debes probar. No, tacha eso. No los pongas en la lista para hacerlos pronto. Ve a hacerlas, ahora mismo.
Aunque sean las 6 de la mañana :). Vale, en realidad probablemente no deberías hacerlos para desayunar porque querrás sentarte con toda la sartén llena delante de ti con un tenedor y un cuchillo, una servilleta envuelta alrededor de los hombros y un vaso alto de leche cerca, ya sabes, para empezar bien el día :).

En realidad, estos pretenden ser más bien un postre, pero están totalmente inspirados en el desayuno. ¿Nunca nos cansaremos de esos panecillos de canela blandos, esponjosos, cubiertos de crema de queso y recién salidos del horno? Sé que yo no puedo, así que por eso encuentro la manera de convertirlos en algo distinto de lo que pretenden ser.
La masa de estos es bastante pegajosa. La primera vez que las hice, la masa estaba más seca y era más fácil de trabajar, pero claro, ¿en qué quedó? Una barra de galletas de azúcar más seca.
La segunda vez añadí más humedad y un poco menos de harina, lo que por supuesto hizo una masa más pegajosa pero una galleta más blanda con más humedad y un toque de masticación.
Así que unta tus manos generosamente con mantequilla (considéralo tu experiencia de spa del día) y debería ser mucho más fácil trabajar con ella a pesar de su textura pegajosa. Disfruta!

Barras de galletas de azúcar con rollo de canela

Jeny Dominguez
Dos tentadoras delicias chocan, las galletas de azúcar y los rollos de canela, ¡algo totalmente irresistible!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 16
Calorías 358 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ¼ tazas + 2 cucharadas de harina común
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de canela
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 ½ cucharadas de leche en polvo
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • de taza de azúcar moreno envasado
  • de taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • ¼ de taza de crema agria
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de queso crema

  • 6 oz de queso crema ablandado
  • 6 cucharadas de mantequilla salada ablandada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ½ - 3 tazas de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • PARA LAS BARRAS DE GALLETA Precalienta el horno a 350 grados. En un cuenco bate la harina, la maicena, la canela, la levadura en polvo, la sal y la leche en polvo, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que estén pálidos y esponjosos, raspando de vez en cuando los lados y el fondo del bol.
  • Añade los huevos de uno en uno, mezclando hasta que se combinen después de cada adición. Incorpora la crema agria y la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen.
  • Unta con mantequilla una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas y, con las manos untadas con mantequilla, presiona y extiende suavemente la masa de galletas hasta formar una capa uniforme en la fuente.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, entre 17 y 21 minutos. Deja que se enfríe por completo y luego cubre la masa con el glaseado de queso crema. Corta en cuadrados y guárdalos en un recipiente hermético.
  • PARA EL GLASEADO: En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate el queso crema y la mantequilla hasta que esté pálido y esponjoso, raspando de vez en cuando los lados y el fondo del bol.
  • Añade la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, añade lentamente el azúcar en polvo y sigue mezclando hasta que esté esponjoso.
Keyword Barras de galletas de azúcar
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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