Barras de calabaza

¡Las MEJORES barras de calabaza! Son perfectamente calabaza-y, deliciosamente ricos y mantecosos, y están terminados con un glaseado de queso crema celestial. ¡Un básico de otoño cada año!

Barras de calabaza caseras apiladas en un plato azul.

Barras De Calabaza Con Glaseado De Queso Crema

Una delicia simple que es suficiente para una pequeña multitud o un postre que puede disfrutar durante la semana ocupada. ¡Estas barras de calabaza son una de mis cosas favoritas para hacer en esta época del año!

Tienen la densidad media perfecta para ellos. Cambié de aceite a mantequilla y reduje la levadura y los huevos de 4 a 2 (vs. el receta tradicional).

Tienen el nivel justo de dulzura. Usamos una combinación de azúcar moreno tipo caramelo y azúcar granulada. Luego, por supuesto, azúcar en polvo para el glaseado. Esto es un postre después de todo.

Y encontrará que tienen suficiente sabor a especias y calabaza. No soy fanático de las recetas de calabaza que intentan usar solo un poco de calabaza para obtener una textura masticable o algo así. También podrías hacer un postre especiado y ni siquiera desperdiciar esa lata de calabaza.

Entonces, por supuesto, ¿qué serían sin ese glaseado de ensueño? Es un toque final decadente que realmente deja a todos con ganas de más.

Te encantará lo fáciles que son de hacer, además de que también se congelan bien.

¡Creo que deberían ser lo primero en la lista de otoño para hacer este año!

Foto de ingredientes usados ​​para hacer barritas de calabaza.

Ingredientes de la receta de barras de calabaza

  • 2 tazas (256 g) harina para todo uso (cuchara y nivel a medida)
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas de tierra canela
  • 1/2 cucharadita molida nuez moscada
  • 1/4 cucharadita molida jengibre
  • 1/8 cucharadita molida clavos de olor
  • 1 taza (226 g) sin sal mantecacortado en cubitos en trozos de 1 cucharada
  • 1 taza envasada (200 g) azúcar moreno claro
  • 1/2 taza (100 g) azúcar granulada
  • 1 lata (15 onzas) puré de calabaza
  • 2 grandes huevos
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

Opción de impresión que se muestra a continuación en el cuadro de recetas.

Ingredientes para glaseado de queso crema

  • 8 oz. queso cremaa temperatura ambiente
  • 6 cucharadas mantequilla sin sala temperatura ambiente
  • 3 tazas (360 g) azúcar en polvo
  • 1 cucharadita extracto de vainillaCollage de cuatro fotos que muestran la mezcla de harina y mantequilla para barras de calabaza.

Cómo hacer barras de calabaza con glaseado de queso crema

  1. Precaliente el horno, prepare la fuente: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para gelatina con borde de 15 por 10 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
  2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Dejar de lado.
  3. Mantequilla derretida: Coloque la mantequilla en un tazón grande apto para microondas. Calentar en el microondas hasta que se derrita. Deja que se enfríe un poco.
  4. Agregar azúcares + ingredientes húmedos: Agregue el azúcar moreno, el azúcar granulada, el puré de calabaza, los huevos y el extracto de vainilla a la mantequilla derretida y luego mezcle hasta que estén bien combinados.
  5. Combinar ingredientes húmedos y secos: Vierta la mezcla de harina con los ingredientes húmedos y doble y revuelva la mezcla con una espátula de goma hasta que se mezclen.
  6. Extender en la sartén: Vierta y extienda la mezcla en la bandeja para hornear preparada con una espátula compensada.
  7. Hornear hasta que cuaje: Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 22 a 25 minutos.
  8. Frio: Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
  9. Mezclar los ingredientes del glaseado: Agregue el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla a un tazón grande para mezclar.
  10. Usando una batidora manual eléctrica, mezcle a baja velocidad hasta que se combinen, luego aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
  11. Barras heladas de calabaza: Extienda el glaseado sobre las barras enfriadas. Cortar en cuadrados.

Collage de seis fotos que muestran los pasos para hacer barras de calabaza.  Incluye la combinación de ingredientes húmedos y secos, esparcir en la sartén y hornear. Cuatro fotos que muestran los pasos para hacer glaseado de queso crema y esparcirlo sobre las barras.

Cómo almacenar

  • Almacene en un recipiente hermético o con una tapa de bandeja para hornear sobre ellos.
  • Almacene en una sola capa, a menos que el glaseado se haya enfriado y fraguado. Si tiene, querrá almacenar con papel pergamino entre capas.
  • Mantener en el refrigerador hasta por 5 días.
  • Congelar hasta 3 meses.

Consejos útiles de recetas de barra de calabaza

  • ¡No use relleno de pastel de calabaza enlatado! Ha agregado edulcorante y especias y descartará la receta por completo.
  • Use la fuente del tamaño correcto. No es una bandeja para hornear tradicional que se usa aquí. Está este tamaño aquí solía hacer un rollo de pastel.
  • Utilice una báscula de cocina para obtener mejores resultados. Al hornear, siempre recomiendo una báscula de cocina para medir los resultados más precisos. tengo Éste y Éste (el primero es mi favorito pero el segundo es una buena alternativa más económica).
  • Reducir la sal con mantequilla salada. Si solo tiene mantequilla salada a mano, puede usarla, pero reduzca la sal en la receta a 1/4 de cucharadita.
  • Espesar el glaseado: Si el glaseado parece líquido, puede congelarlo durante unos 10 minutos (y revolver hasta la mitad), para espesarlo antes de glasear el postre.
  • Deje que las barras se enfríen por completo antes de glasear. Si no lo haces, el glaseado se derretirá. Puede acelerar el enfriamiento de las barras enfriándolas en el refrigerador.
  • Sustituto del azúcar moreno: Puede hacerlo usted mismo mezclando 1 taza menos 1 cucharada de azúcar granulada con 1 cucharada de melaza.

Barras de calabaza con glaseado de queso crema cortadas en cuadrados y mostradas en una bandeja de metal.

Posibles variaciones

  • Use especias para pastel de calabaza: En lugar de usar canela, nuez moscada, jengibre y clavo, puedes usar 1 cucharada de especias para pastel de calabaza.
  • Añadir nueces: Puede agregar 1 taza de nueces picadas o nueces a la masa (al incorporar la mezcla de harina) o espolvorear sobre las barras de calabaza heladas.
  • aumentar las especias: Para un sabor especiado un poco más fuerte, aumente el jengibre a 1/2 cucharadita y el clavo a 1/4 cucharadita.
  • Dorar la mantequilla: También los hice con mantequilla dorada para una capa más de sabor. ¡Es súper delicioso! Simplemente déjelo enfriar durante 10 minutos en un recipiente resistente al calor antes de continuar con la receta.
  • Colar en harina de trigo: Puede reemplazar 1 taza de harina para todo uso con 1 taza de harina de trigo integral.
  • Añadir la vaina de vainilla: Reemplace el extracto de vainilla en el glaseado con semillas de 1 vaina de vainilla.
  • Sub glaseado de chocolate: Las barras también son deliciosas con una fina capa de glaseado de ganache de chocolate. Aquí utilizo una ganache bastante espesa con una crema menos de lo habitual. Sabe a pan de calabaza con chispas de chocolate, ¡YUM!

Cerrar foto de barras de calabaza en rodajas en una bandeja para hornear.

Recetas más tentadoras para hornear calabazas para probar

Barras de calabaza caseras apiladas en un plato azul.

Barras de calabaza

¡Las MEJORES barras de calabaza! Son perfectamente calabaza-y, deliciosamente ricos y mantecosos, y están terminados con un glaseado de queso crema celestial. ¡Un básico de otoño cada año! Porciones: 20 Preparación 25 minutos Cocción 25 minutos Enfriamiento 2 horas Listo en: 2 horas 50 minutos

Ingredientes

Barras de calabaza

  • 2 tazas (256 g) de harina para todo uso sin blanquear (cuchara y nivel a medida)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido*
  • 1/8 de cucharadita de clavo molido
  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1 cucharada**
  • 1 taza envasada (200 g) de azúcar moreno claro
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1 lata (15 oz) de calabaza (sin relleno para pastel)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Crema de queso glaseado

  • 8 oz. queso crema, a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 tazas (360 g) de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Para el Barras de calabaza: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para gelatina con borde de 15 por 10 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Dejar de lado.
  • Coloque la mantequilla en un tazón grande apto para microondas. Caliente en el microondas hasta que se derrita (recomiendo tapar el recipiente. Tarda entre 30 y 60 segundos). Deja que se enfríe un poco.
  • Agregue el azúcar moreno, el azúcar granulada, el puré de calabaza, los huevos y el extracto de vainilla a la mantequilla derretida y luego mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Vierta la mezcla de harina con los ingredientes húmedos y doble y revuelva la mezcla con una espátula de goma hasta que se mezclen.
  • Vierta y extienda la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada con una espátula inclinada.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 22 a 25 minutos.
  • Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
  • Para el betún de queso crema: Agregue el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla a un tazón grande para mezclar.
  • Usando una batidora manual eléctrica, mezcle a baja velocidad hasta que se combinen, luego aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
  • Extienda el glaseado sobre las barras de calabaza enfriadas. Cortar en cuadrados.

notas

  • *Si le gusta más el sabor a especias, aumente el jengibre a 1/2 cucharadita y el clavo a 1/4 de cucharadita.
  • **Esta receta también es deliciosa usando mantequilla dorada si está buscando una capa más de sabor, luego dore en una sartén de color claro, vierta en un tazón resistente al calor y deje enfriar 10 minutos antes de continuar.
  • Conservar en la nevera en un recipiente hermético. Deben almacenarse en una sola capa si el glaseado aún no se ha enfriado.
  • Lleve las barras a temperatura ambiente (alrededor de 30 minutos) antes de servir. Las barras también se pueden congelar.