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Barras Balboa

15/04/2019

Si alguna vez has estado en el sur de California es probable que hayas probado una Balboa Bar, si no es así te lo has perdido =).  Se trata de una barra de helado de vainilla deliciosamente increíble, bañada en chocolate y recubierta con la cobertura que elijas.  Las adoro.  Mis favoritos son el de almendra y el de toffee.  Algo que me encanta de esta barra de helado, y de hacerla en casa, son las posibilidades casi infinitas de cobertura y la posibilidad de cambiar incluso el sabor del helado.  Podrías hacerlas para las próximas fiestas navideñas con helado de menta, cobertura de chocolate y caramelos de menta triturados.  O bien, podría hacer una barra de galletas y crema con helado de galletas y crema, cobertura de chocolate o chocolate blanco y Oreos trituradas (eso sería delicioso).  ¡Estos son un poco de trabajo (más la espera que el trabajo =), pero son totalmente vale la pena!  Si nunca has probado una Balboa Bar tienes que probar estas, y si has tenido la suerte de tener una Balboa Bar antes estás de suerte, ¡puedes hacerlas en casa!  Además, si te sobra chocolate para mojar, te recomendaría mojar plátanos y espolvorearlos con toppings y congelarlos (otra delicia que venden junto con las Balboa Bar).

Barras Balboa
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Barras de Balboa caseras

Para esta receta seguí las instrucciones del sitio de Williams-Sonoma, pero hice algunos cambios propios.  Utilicé 20 onzas de chispas de chocolate con leche (en lugar de 20 onzas de chocolate agridulce o semidulce picado) y utilicé 6 cucharadas de aceite de canola (puedes utilizar canola, vegetal o de coco). El último cambio que realicé fue añadir los ingredientes variados.  Lo hice inmediatamente después de sumergir la barra de helado antes de que el chocolate se endureciera.

*Nota: asegúrese de dejar que el helado se endurezca completamente en el congelador antes de empezar a bañar, de lo contrario es probable que se produzca un desastre.  Es probable que esto tome más de 1 hora como indica la receta.  Yo recomendaría congelarlos 3 horas o toda la noche antes de sumergirlos.
Aquí hay algunas ideas de cobertura que me encantan:

  • Pedacitos de caramelo o barritas sanitarias picadas
  • Almendras tostadas picadas
  • Pretzels picados
  • Barbillas
  • Oreos picadas
  • Su barra de caramelo favorita, picada
  • Corteza de pastel, desmenuzada (o galletas graham)
  • Pan de molde picado
  • Fruta confitada o seca, picada
  • Cacahuetes o cualquier otro fruto seco, picado
  • Coco tostado y azucarado
  • Bastones de caramelo de menta, triturados
  • Mini malvaviscos


...ya te haces una idea =), inventa la tuya las posibilidades son casi infinitas.

Barras Balboa
Barras Balboa
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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