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Barquitos de calabacín rellenos de lasaña

20/07/2019

Estos deliciosos Botes de calabacín rellenos de lasaña son una versión más saludable de la clásica lasaña italiana en capas que tanto nos gusta.Aquí cambiamos los fideos de la lasaña tradicional por calabacines y los convertimos en barquitos más fáciles de montar.¡Es una de las formas más sabrosas de preparar calabacines!

Botes de calabacín rellenos de lasaña

Ni siquiera echarás de menos la pasta en este plato de lasaña abundante, sabroso y con QUESO
Puede que piense, ¿cómo pueden estar tan buenos? Has quitado todos esos buenos y reconfortantes carbohidratos de los fideos de la lasaña. Sinceramente, la lasaña no los necesita para estar buena.
Sí, sigue necesitando ese delicioso queso derretido y una buena salsa, pero estas barquitas de calabacín rellenas son una lasaña más saludable y es probable que se conviertan en una de sus recetas de lasaña a partir de ahora.
Son la cena perfecta para el verano y el otoño cuando hay abundancia de calabacines frescos. Y otra cosa buena de estas es que también están deliciosas recalentadas. Así que si tienes la suerte de que te queden unos cuantos, los tienes listos para comer al día siguiente.
¿Todavía tiene más calabacín? Prueba a hacer mis galletas de avena y chocolate con calabacín de postre.

Barcos de calabacín para laasagna Ingredientes:

Para esta receta de barquitos de calabacín, necesitarás:

  • Calabacín - utiliza calabacines de tamaño uniforme para que se cocinen de forma homogénea. Busque calabacines de tamaño medio.
  • Huevo - esto sólo ayuda a mantener unida la mezcla de queso.
  • Perejil fresco y albahaca frescal - ¡estas hierbas frescas añaden mucho sabor! Mucho mejor que las secas.
  • Queso mozzarella, ricotta y parmesano - ¡la clásica mezcla de quesos para lasaña! Incluso tengo una receta para hacer queso fresco casero si quieres usarlo en esta receta.
  • Carne de vacuno picada - A mí me gusta usar carne picada magra al 85% o 90%.
  • Aceite de oliva - sólo utilizará un poco para dorar la carne y para pincelar los calabacines.

Salsa marinara - Me gusta usar una salsa marinara de ajo asado comprada en la tienda para darle más sabor, pero cualquier salsa marinara que te guste también funcionará bien.

  • Sal y pimienta

Cómo hacer barquitos de calabacín rellenos:

  • Extraiga el centro de los calabacines, dejando un borde alrededor.
  • Mezcle los quesos, el perejil, la sal y la pimienta.

Dore la carne picada en una sartén y sazone con sal y pimienta.

  • Revuelva la salsa marinara y la albahaca fresca con la carne dorada.
  • Para montar las barquitas, unte ambos lados del calabacín con aceite de oliva.
  • Distribuya la mezcla de queso entre las barquitas de calabacín, y luego cubra con la salsa de carne.

Hornee las barquitas de calabacín rellenas, espolvoreando la mozzarella al final del tiempo de cocción.

¿Qué hago con los núcleos de calabacín sobrantes?

Después de haber sacado el interior de los calabacines, guarda los núcleos para la comida o la cena del día siguiente. A mí me gusta saltearlos en un poco de mantequilla o aceite de oliva y espolvorearlos con parmesano y ajo en polvo.

¿Puedo utilizar otro tipo de carne en la salsa?

Sí, siéntase libre de usar su carne molida favorita en la salsa. Si es vegetariano, puede incluso utilizar lentejas cocidas y escurridas en la salsa.

Consejos para los mejores botes de calabacín

  • Asegúrate de buscar calabacines más anchos y uniformes. Para esta receta no es conveniente utilizar los calabacines pequeños y delgados, ya que no cabrá mucho relleno y querrá cargarlos.
  • Recomiendo usar queso parmesano rallado y no el que viene en una lata para obtener el mejor sabor y textura.
  • Utilice mozzarella recién rallada para obtener el mejor sabor también.
  • No revuelva la carne constantemente cuando la cocine, deje que se dore en la parte inferior durante unos minutos para darle más sabor y luego sepárela y revuélvala.

Más recetas de botes de calabacín que te encantarán:

  • Botes de calabacín para tacos
  • Botes de Calabacín con Enchilada de Pollo
  • Bocinas de calabacín con queso de Filadelfia
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Barquitos de calabacín rellenos de lasaña

Jeny Dominguez
Estas barquitas de lasaña de calabacín son la comida perfecta para la semana y una de mis formas favoritas de utilizar el calabacín. Todos los sabores de la clásica lasaña sin los carbohidratos extra de la pasta, además esta versión es mucho más fácil sin todas las capas tradicionales.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 8
Calorías 226 kcal

Ingredientes
  

  • 4 calabacines medianos 2 libras y media, cortados en mitades a lo largo*.
  • 1 taza 8,6 oz de queso ricotta semidesnatado
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ cucharadas de perejil fresco picado más para decorar
  • 1 ¼ tazas 5 oz de queso mozzarella rallado
  • ½ taza 1,5 oz de queso parmesano finamente rallado
  • 8 oz de carne picada magra al 90% o de pavo picado magro
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva divididas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 ¾ de taza de salsa marinara con ajo asado como Classico
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada más para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. Con una cuchara, saca el centro de los calabacines dejando un borde de 1/4 de pulgada para crear barquitos. Apártalos.
  • En un bol, mezcla el queso ricotta, el huevo y 1 1/2 cucharadas de perejil. Condimenta ligeramente con sal y pimienta. Añade 1/2 taza de queso mozzarella y el queso parmesano. Reserva.
  • Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
  • Desmenuza la ternera en la sartén, sazónala con sal y pimienta y cocínala, removiendo de vez en cuando y deshaciendo la ternera al removerla, hasta que se dore (no debería haber exceso de grasa, pero si has utilizado una ternera más gorda, escurre el exceso de grasa extraída).
  • Incorpora la salsa marinara y 1 cucharada de albahaca, y retira del fuego.
  • Para montar las barquitas, unta ligeramente ambos lados de los calabacines con las 2 cucharaditas de aceite de oliva restantes y colócalos en dos bandejas de horno (yo usé una de 13 por 9 y otra de 9 por 9). Reparte la mezcla de queso entre los calabacines echando unas 2 1/2 cucharadas en cada uno, y luego extiende la mezcla de queso en una capa uniforme.
  • Reparte la salsa entre los calabacines añadiendo unas cuantas cucharadas colmadas en cada uno. Cubre las bandejas con papel de aluminio, colócalas en el horno una al lado de la otra y cuécelas en el horno precalentado durante 30 minutos.
  • Saca del horno, espolvorea la parte superior con los 3/4 de taza de mozzarella restantes, vuelve a meter en el horno y hornea hasta que el queso se haya derretido y los calabacines estén tiernos, unos 5 minutos. Espolvorea la parte superior con albahaca fresca y perejil y sirve caliente.

Notas

*Busca calabacines más anchos y uniformes. En los calabacines más delgados no cabrá mucho relleno.
Keyword lasasgne de calabacín, barcos de calabacín
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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