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Avena horneada con plátano y nueces

27/03/2021

Avena con nueces al horno es una de las mejores formas de disfrutar de la avena. Incluso a los que no les gusta el estilo de las gachas les encantará esta versión horneada. Es fácil de hacer y también es un buen desayuno para llevar.

Avena al horno con sabor a plátano dulce y nuez de pecán!

A todos nos vendrían bien unas cuantas recetas más saludables, ¿verdad? Especialmente para el desayuno, la comida más importante del día.
Hay muchas cosas que me encantan de esta Avena horneada con plátano y nueces, como por ejemplo el hecho de que casi sabe a postre en el desayuno sin dejar de ser saludable.
Otra cosa que me encanta son las pecanas, que son saludables para el corazón y no sólo aportan valor nutricional, sino que le dan un toque crujiente maravilloso. 
Aquí ofrecen el sabor y el contraste perfectos con la textura suave, casi de budín de pan, de la avena (además, ¿no van juntos los plátanos y las nueces?).
Creo que hay mucha gente a la que no le gusta la textura de un bol de avena, a algunos les puede parecer "papilla" de desayuno, pero a esos les digo que prueben esta versión al horno. Tiene más estructura, como puedes ver, realmente puede mantener una forma.
Lo horneé pensando que iba a ser la única que lo comería, pero a toda mi familia le encantó, niños incluidos. Nunca verás a mi marido sentarse a comer un bol de avena, pero se zampó con gusto una generosa ración de esto.

Hice esto varias veces para conseguir la consistencia perfecta, la primera tanda resultó algo "pegajosa" para mi gusto, pero esta tanda fue perfecta.
Si quieres obtener cuadrados más uniformes tendrás que dejar que se enfríe un poco, yo sin embargo prefiero servir grandes cucharadas mientras está recién salido del horno.

Sustituciones para esta avena al horno

Puedes hacer varias sustituciones en función de lo que tengas a mano, como azúcar moreno en lugar de sirope de arce, leche de almendras en lugar de leche, almendras o nueces en lugar de nueces, o mantequilla derretida en lugar de aceite de coco; algunas de estas sustituciones no serán tan saludables (pero yo digo que un poco de mantequilla nunca hace daño a nadie).

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Avena horneada con plátano y nueces

Jeny Dominguez
Los copos de avena horneados con plátano y nueces son una de las mejores formas de disfrutar de los copos de avena. Incluso a las personas que no les gusta el estilo de las gachas les encantará esta versión horneada. Es fácil de hacer y también es un gran desayuno para llevar.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 8
Calorías 307 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ½ tazas 228 g de avena laminada a la antigua usanza
  • de taza 70 g de nueces pecanas picadas, más cantidad para servir si se desea
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas 292 g de plátanos maduros bien machacados (unos 3 medianos)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 ⅔ de taza 395 ml de leche, más para servir si se desea
  • ¼ de taza 60 ml de sirope de arce, más para servir si se desea
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas 40 g de aceite de coco derretido

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Rocía una fuente de horno de 8x8 pulgadas con spray antiadherente y resérvala.
  • En un bol mediano, bate la avena, las nueces Fishers, la levadura en polvo, la canela y la sal.
  • En otro bol, mezcla el puré de plátanos con el zumo de limón y añade la leche, el sirope de arce, los huevos y el extracto de vainilla, y bátelo todo hasta que esté bien mezclado.
  • Añade el aceite de coco. Vierte la mezcla de leche en la mezcla de avena y remueve hasta que se combine. Vierte la mezcla en la fuente de horno preparada.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que cuaje, unos 30 minutos. Sírvelo caliente con leche, más nueces y sirope de arce si lo deseas.
Keyword Avena al horno
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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