Arroz frito

Arroz frito! Una receta clásica y fácil de hacer. Está lleno de arroz tierno, verduras coloridas, huevos abundantes, jamón sabroso y todo frito con una salsa deliciosa y fuertemente sazonada.

Cerrar imagen de arroz arroz en una sartén con cucharas de servir de bambú.Arroz Frito Estilo Restaurante

El arroz frito siempre ha sido uno de mis platos favoritos para llevar, ¿y tú?

Seguro que muchas personas lo consideran un acompañamiento, pero por lo general lo como toda la comida. Un tazón de tamaño generoso, con abundante sriracha rociado por encima.

Esta receta de arroz frito es deliciosamente sabrosa, súper sustanciosa y llena a la perfección, ¡e increíblemente fácil de hacer! Y es tan bueno como lo que encuentras en los restaurantes.

Además, es fácil cambiar y usar otras verduras o carnes que te gusten.

Me encanta que use ingredientes que normalmente tengo almacenados, y para los pocos que no, es bastante fácil encontrar un reemplazo.

¡Una receta versátil, indulgente e infalible que adoran personas de todas las edades! Una receta digna de la rotación de la cena.

Imagen de los ingredientes utilizados en el arroz frito.

Ingredientes de arroz frito y posibles sustituciones

Arroz jazmín cocido: El arroz blanco de grano largo o el arroz integral también funcionan muy bien.

Salsa de soja: Se puede sustituir por salsa de soya baja en sodio. Solo tenga en cuenta que los sabores no son tan potentes.

Salsa de ostras: Me gusta usar la salsa de ostras de etiqueta verde. Realmente no hay grandes sustituciones para él, pero en un apuro puedes omitirlo.

Aceite de sésamo: Un poco de esto va un largo camino. Este es un ingrediente clave para aportar sabores al plato.

Sriracha: Esto solo le da un toque especial a la salsa. También puede probar la salsa de chile tailandés o unas pizcas de hojuelas de pimiento rojo.

Huevos: Realmente no hay buenos sustitutos para los huevos en un arroz frito tradicional, pero si intentaras hacerlo vegano, podrías optar por el tofu.

Aceite de oliva ligero: El aceite vegetal también funciona bien.

Zanahorias: Se pueden usar zanahorias y guisantes congelados en lugar de frescos, solo necesitan cocinarse unos minutos.

Cebolla amarilla: Una cebolla blanca o roja también funcionará si eso es todo lo que tienes.

Ajo: Si es posible, recomiendo quedarse con ajo fresco para obtener el mejor sabor. En una rutina, el ajo granulado seco funcionará, use 1/2 cucharadita.

Jengibre: No tendrá el mismo sabor, pero se puede sustituir por 1/4 de cucharadita de jengibre seco.

Guisantes congelados: Recomiendo usar guisantes pequeños si es posible, saben mejor que los más grandes. Si no los tiene, agregue otra verdura como brócoli o espárragos en cubitos pequeños.

Jamón (opcional): Otra opción es agregar pollo cocido, carne de res, salmón o camarones. Incluso podría intentar agregar pavo molido cocido o tocino bajo en sodio.

Cebollas verdes: Estos se pueden omitir si no tiene ninguno a mano. Solo agregan una capa final más de sabor.

Desplácese a continuación para ver las cantidades de ingredientes y las instrucciones completas.

Saltee la mezcla de salsa para arroz frito. Huevos revueltos y cocidos en una sartén grande.

Cómo hacer arroz frito

Aquí hay un resumen rápido de los pasos para prepararlo y cocinarlo:

  1. Batir los ingredientes de la salsa, reservar.
  2. Cocine los huevos en una sartén grande, transfiera.
  3. Saltee las verduras base, deslícelas hacia un lado más alejado.
  4. Freír el arroz precocido.
  5. Agregue el jamón y los guisantes y continúe friendo.
  6. Regrese los huevos, rocíe la salsa y cocine 1 minuto más.
  7. Agregue las cebollas verdes si las usa y sirva caliente.

Saltee las zanahorias, las cebollas, el jengibre y el ajo en una sartén. Freír arroz blanco en una sartén con verduras.

¿Cuántas tazas de arroz seco para arroz cocido?

Tenga en cuenta que el volumen del arroz generalmente se triplica una vez cocido, por ejemplo, 1/4 taza de arroz seco rinde alrededor de 3/4 tazas cocido. Entonces, para esta receta que requiere 4 tazas cocidas, comenzará con 1 1/3 tazas de arroz seco.

¿Es saludable el arroz frito?

Con unos simples cambios puedes hacer un saludable arroz frito:

  • Opta por una salsa de ostras que no tenga msj.
  • Use salsa de soya baja en sodio.
  • Omita el jamón o reemplácelo con pollo magro cocido o más vegetales.
  • Use aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.

Guisantes y jamón agregados a la mezcla de arroz frito en la sartén. Huevos revueltos agregados a la mezcla de arroz frito en la sartén.

¿Cómo almacenar y cuánto tiempo se conserva?

  • El arroz frito se debe enfriar poco después de prepararlo para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos (nunca deje el arroz afuera por más de 2 horas).
  • Debe conservarse en la nevera en un recipiente hermético.
  • Almacenar allí hasta 3 días.

Cómo congelar arroz frito

El arroz frito se puede congelar en recipientes herméticos o bolsas de congelador resellables hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Cómo recalentar arroz frito

El arroz frito se puede recalentar en una sartén a fuego medio en la estufa con un poco de aceite, con un poco de agua si parece seco. Otra opción es usar el microondas y recalentar en un plato apto para microondas.

¿Es sin gluten?

No. El arroz frito naturalmente no contiene gluten debido al trigo en la salsa de soya, pero puede hacerlo sin gluten al:

  • Sustituyendo la salsa de soja normal por una salsa de soja sin gluten o tamari.
  • Usa salsa de ostras sin gluten.
  • Asegúrese de usar jamón sin gluten si opta por agregarlo.
  • Y, como siempre, asegúrese de que otros ingredientes no estén empacados en una instalación que pueda fabricar otros productos que contengan gluten.

Cuatro porciones de arroz frito que se muestran arriba en tazones blancos para servir sobre platos azules con palillos a un lado.

Consejos para el mejor arroz frito

  • Regla número uno, use arroz cocido un día antes. De lo contrario, el arroz está demasiado húmedo y no absorbe muy bien la salsa y el plato queda blando.
  • Salpimente ligeramente el arroz cuando lo cocine. Las salsas agregadas son bastante saladas, por lo que no querrá atrasarse.
  • Corte los ingredientes en dados pequeños para obtener una textura uniforme.
  • Freír el arroz. Agregue una cantidad decente de aceite y saltee el arroz, en lugar de calentarlo brevemente. Esto agregará sabor y vaporizará el exceso de humedad.
  • Agregue una mezcla de salsas y vegetales para darle sabor. Ajustar al gusto.

Cerrar vista lateral de arroz frito en una sartén.Porción de arroz frito en un tazón blanco sobre un plato azul.

¿Qué servir con arroz frito?

Se muestra arroz frito en cuatro tazones seguidos.

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Arroz frito

Arroz frito

¡Una receta de arroz frito clásica y fácil de hacer! Se rellena con arroz tierno, vegetales coloridos, huevos abundantes, jamón tierno (opcional) y todo se fríe con una salsa deliciosa y fuertemente sazonada. Porciones: 5 Preparación 15 minutos Cocción 20 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz jazmín cocido* o arroz blanco de grano largo, enfriado el día anterior
  • 1 cucharada de salsa de soya, luego más al gusto
  • 1 cucharada de salsa de ostras, o más al gusto
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sriracha, o más al gusto
  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos con un tenedor en un tazón
  • 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva ligero o aceite vegetal
  • 3/4 taza de zanahorias picadas pequeñas
  • 2/3 taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
  • 1 1/2 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado
  • 3/4 taza de guisantes congelados, descongelados con agua caliente y bien escurridos
  • 1 taza de jamón picado pequeño, ** (opcional)
  • 1/4 taza de cebollas verdes picadas (opcional)

Instrucciones

  • Hacer salsa: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, la salsa de ostras, aceite de sésamo y sriracha. Dejar de lado.
  • Cocinar huevos: Caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue 1 1/2 cucharadita de aceite, agregue los huevos y cocine, doblando constantemente hasta que los huevos estén listos. Rompa los huevos, transfiéralo a un plato y reserve.
  • Sartén limpia: Fuera del calor, limpie la sartén con pinzas y una bola de toallas de papel húmedas.
  • Saltear las verduras: Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y la cebolla y saltee hasta que estén casi tiernas durante aproximadamente 6 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y saltee 30 segundos más. Deslícese hacia el otro lado de la sartén.
  • Arroz frito: Vierta las 2 cucharadas de aceite restantes. Agregue el arroz y extiéndalo uniformemente (me gusta incluso doblar esa mezcla de zanahoria en el borde hacia arriba). Deje freír, revolviendo solo ocasionalmente (aproximadamente cada 1 minuto), durante aproximadamente 4 minutos.
  • Calentar jamón y guisantes: Agregue el jamón y los guisantes. Freír 1 minuto más.
  • Devuelva los huevos, cocine el arroz frito con salsa: Agregue los huevos y rocíe la salsa. Revuelva y deje cocinar 1 minuto. Sazone con más salsa de soya al gusto.
  • Cocine un poco más si es necesario: Si la mezcla todavía parece un poco húmeda, puede reducir el fuego a medio-bajo y continuar cocinando unos minutos más para secar un poco el arroz. Mezcle las cebollas verdes y sirva caliente.

notas

  • *Use arroz sin sal o ligeramente salado para que el plato no quede demasiado salado una vez que se agreguen las salsas.
  • ** Por lo general, hago esto usando jamón cortado en cubitos sin curar Simple Truth (lo obtengo en Kroger. Se usa para estimación de nutrición). Este tipo de jamón generalmente se empaqueta con un poco de líquido, así que extiéndalo sobre unas pocas capas de toallas de papel, envuélvalo y séquelo. El jamón picado sobrante es otra buena opción.

cocinar arroz

  • Yo uso 1 1/3 tazas de arroz jazmín (o arroz blanco) para hacer 4 tazas cocidas.
  • Pon a hervir 2 1/3 tazas de agua en una cacerola mediana. Agregue el arroz y revuelva suavemente, cubra, reduzca el fuego a bajo.
  • Cocine a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido, alrededor de 16 a 18 minutos. Esponje con un tenedor, deje reposar unos 10 minutos y luego transfiéralo a la nevera para que se enfríe durante la noche.