Arroz frito Tom Yum
¿Te gusta el Tom Yum? ¿Te gusta el arroz frito? Este famoso arroz frito tailandés Tom Yum es la receta perfecta para ti. Elaborado con arroz jazmín, gambas y pasta tom yum, y cargado de ajo y guindillas. Tiene un sabor único, picante y sabroso, y es muy satisfactorio. Utiliza la proteína que prefieras, el arroz que te haya sobrado y una salsa rápida para salteados, ¡y tendrás una cena deliciosa en 15 minutos!
Si busca platos tailandeses clásicos, rápidos y sencillos, la sopa Tom Yum, el arroz frito con albahaca y el arroz frito tailandés ( Khao Pad ) son las recetas favoritas de nuestros lectores que sin duda le encantarán.
Cosas que reunir
A continuación encontrará una guía rápida con fotos y medidas detalladas en la tarjeta de recetas al final de esta página.
Arroz cocido : el arroz jazmín tailandés cocido es ideal para esta receta, pero puede añadir el arroz cocido de grano largo que prefiera.
Proteínas: langostinos, gambas, langostinos tigre o marisco a elegir. Se recomienda añadir gambas crudas o marisco en lugar de gambas precocinadas.
Guindilla de ojo de perdiz : tiene un sabor picante único, ideal para preparar este arroz frito picante.
El ajo es un ingrediente imprescindible para preparar este arroz frito al estilo tailandés.
Cebolletas ( cebolletas/cebollitas ) - aportan un sabor extra al arroz frito y puedes cambiarlas por cilantro fresco picado.
Salsa:
Pasta tom yum - Suelo utilizar pasta tom yum instantánea comprada en la tienda para esta receta rápida y fácil. El uso de pasta ya preparada reduce el tiempo de preparación y no es necesario hacer una pasta de tom yum desde cero.
Salsa de soja - puede añadir salsa de soja normal o salsa de soja ligera/delgada, pero la soja ligera es ligeramente más salada que la salsa de soja normal.
Salsa de pescado - como ya he mencionado en mis anteriores recetas tailandesas, la salsa de pescado es ideal para preparar platos de cocina tailandesa y del sudeste asiático y recomiendo encarecidamente añadir salsa de pescado si no se tiene alergia al marisco o crustáceos. Tiene un sabor salado, dulce, terroso y umami.
Azúcar: el objetivo de añadir azúcar es equilibrar el sabor salado, ácido y picante. Puedes utilizar azúcar moreno, azúcar de palma o azúcar blanco normal.
Lima - el zumo de lima recién exprimido puede dar más sabor a la salsa salteada tom yum.
Aderezos: rodajas de pepino crujiente, gajos de lima, guindillas y cilantro.
Pasos sencillos para cocinar
- Mezclar los ingredientes de la salsa salteada en un bol pequeño y batir hasta que se disuelva el azúcar.
- Calentar el wok o sartén grande a fuego medio, rociar 2-3 cucharadas de aceite y sofreír el ajo y las chalotas durante unos segundos hasta que desprendan aroma. A continuación, añada las gambas y cocínelas durante 1-2 minutos. Espolvorear una pizca de sal al gusto. Añadir las guindillas y remover bien durante unos segundos.
- Añadir el arroz cocido y verter la mezcla de salsa sobre el arroz. Subir el fuego y saltear durante unos 2 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Terminar con las cebolletas y mezclar todo bien. Páselo a una fuente y decórelo con pepino, guindillas, rodajas de lima y cilantro.
Consejos rápidos y variaciones
Gambas: Utilice gambas peladas y desvenadas para reducir el tiempo de preparación. No se recomienda utilizar gambas cocidas, ya que tienen menos sabor y pueden quedar duras y gomosas al saltearlas con el arroz.
Otras proteínas: puedes añadir: pechuga o muslo de pollo, huevos, salchicha china, carne picada, calamares, vieiras, carne de cangrejo, pastel de pescado, etc. El tofu y las setas son excelentes opciones sin carne.
Verduras extra: También se pueden añadir dados pequeños de cebollas, zanahorias, judías verdes, guisantes, maíz dulce y maíz tierno si te gustan las verduras extra.
Preguntas más frecuentes
¿De qué está hecha la pasta tom yum?
La pasta Tom yum se elabora con hierba limón, chalotas, galanga, hojas de lima kaffir, ajo, guindillas frescas, azúcar, aceite de cocina, sal, guindilla en polvo, etc.
¿Qué puedo sustituir por pasta de tom yum?
En lugar de pasta tom yum comprada en la tienda, se puede añadir pasta tom yum casera. Tritura hierba limón, galanga, hojas de lima kaffier, ajo, chalotas y guindillas hasta obtener una pasta y saltéala antes de añadir las gambas y el arroz.
¿Con qué acompañarlo?
Este plato es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con rollitos de primavera tailandeses, alitas tailandesas o fideos borrachos ( Pad Kee Mao ) y convertirlo en una deliciosa cena familiar.
¿A qué sabe el arroz frito tom yum?
Es una combinación de arroz frito y sabor tom yum, que es fuerte en picante, ácido, salado, sabroso y ligeramente dulce. La pasta de tom yum lleva hierbas frescas y especias como limoncillo, galanga, hojas de lima kaffir, lima y guindillas, lo que hace que este arroz frito sea único y fragante.
Más recetas de cenas tailandesas deliciosas
Arroz frito Tom Yum
Equipment
- 1 wok/sartén grande
Ingredientes
- 3 taza de Arroz cocido Arroz jazmín o arroz de grano largo Unos 350 gramos o 2 raciones
- 250 gramos Langostinos/ gambas Langostinos pelados y desvenados gambas tigre, gambas, gambas blancas, etc. ( Unos 8,8 oz )
- 2-3 dientes de ajo Finamente picados/picados
- 1 cebolla chalota o cebolla pequeña picada fina
- 2-3 Guindilla de ojo de perdiz O una selección de guindillas frescas picantes/suaves
- 2-3 Cebolletas Cortadas en rodajas finas
- 2-3 cucharadas Aceite de cocina Aceite de sabor neutro o aceite vegetal
- Sal al gusto Una pizca de sal para sazonar las gambas
Salsa salteada Tom Yum
- 1 cucharada de pasta Tom Yum Pasta comprada en la tienda o ya hecha
- 1 cucharada de salsa de soja Salsa de soja ligera o salsa de soja normal para todo uso
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada Azúcar moreno O azúcar blanco normal
- 1 cucharada de zumo de lima Zumo de lima fresco
Aderezos para servir
- Rodajas de pepino
- Gajos de lima
- Cilantro
Elaboración paso a paso
- Primero prepara y reúne todos los ingredientes. Mezcla los ingredientes de la salsa salteada en un bol pequeño y bate hasta que se disuelva el azúcar.
- Calienta el wok grande o la sartén a fuego medio, rocía 2-3 cucharadas de aceite y sofríe el ajo y las chalotas durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
- A continuación, añade las gambas y cocínalas durante 1-2 minutos. Espolvorea una pizca de sal al gusto. Añade las guindillas y remueve bien durante unos segundos.
- Añade el arroz cocido y vierte la mezcla de salsa sobre el arroz. Sube el fuego y sofríe durante unos 2 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Termina con la cebolleta y remuévelo todo bien. Pásalo a una fuente y adórnalo con pepino, rodajas de lima y cilantro.
Notas
- Proteínas: en lugar de gambas, puedes utilizar dados pequeños de pollo, carne picada, calamares, carne de cangrejo, salchichas o las proteínas que prefieras.
- Esta receta es para 2-3 raciones. Los datos nutricionales están calculados por ración aproximadamente y pueden variar según diversos factores.
- Esta receta es sólo orientativa y es posible que quieras ajustar el sabor a tus preferencias.
Deja una respuesta