Arroz frito de ternera fácil
Esta receta fácil y rápida de arroz frito chino con ternera es una de mis comidas rápidas favoritas y está deliciosa. Hecho con carne picada, huevo esponjoso, arroz jazmín, verduras y deliciosa salsa. Personaliza la proteína y las verduras y haz tu propio arroz frito con ternera en 15 minutos.
Arroz frito de ternera en 15 minutos
Sí, puede preparar arroz frito de ternera en casa en 15 minutos. Sáltate el proceso de terciopelo de la carne y utiliza la carne picada ("carne picada") para preparar una comida rápida y fácil.
Esta receta de arroz frito es perfecta para un almuerzo rápido, un brunch o una cena ligera. Una receta de arroz frito muy versátil y adaptable a tu gusto. Lo único que tienes que hacer es reunir todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Carne picada, arroz cocido sobrante, verduras a elegir y salsas chinas clásicas de despensa.
Sano, nutritivo y económico. También es ideal para preparar comidas y fiambreras. Uno de los mejores platos familiares que pueden disfrutar tanto adultos como niños.
Preparar los ingredientes
En primer lugar, hay que reunir y preparar carne picada, arroz, verduras y salsas sazonadoras.
- Arroz cocido: Utilice su arroz cocido favorito de grano largo o medio. Los restos de arroz del día anterior son ideales para hacer arroz frito. Asegúrate de cocer el arroz con un día de antelación, ya que el arroz recién cocido es fácil que se ponga blando al saltearlo.
- Huevos esponjosos: Me encanta añadir huevos esponjosos a mi arroz frito, que aportan más textura y color al plato.
- Verduras: Pica las verduras en daditos del mismo tamaño. Yo suelo añadir zanahorias, cebollas, guisantes y cebolletas. Puedes utilizar verduras recién cortadas o verduras mixtas congeladas de tu elección.
- Jengibre y ajo: El ajo fresco finamente picado es un ingrediente imprescindible para preparar arroz frito. El jengibre fresco rallado aporta más sabor al adobo de ternera.
- Salsa para salteados: Salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino Shao Xing y aceite de sésamo son las 4 salsas básicas que necesitarás. Añade una cucharadita de salsa de soja oscura, una cucharada de azúcar y una pizca de pimienta blanca para darle más sabor y color. Si no le gusta el arroz frito de color marrón, puede omitir la salsa de soja oscura.
Variación
Salsa de soja light - También puede utilizar salsa de soja normal para todo uso o salsa de soja baja en sodio, según su gusto.
Salsa de ostras - La salsa de ostras se elabora con extracto de ostras, azúcar, sal, salsa de soja y almidón de maíz. Realza el sabor umami del plato. Si tienes cierta alergia al marisco, puedes utilizar salsa vegetariana para salteados (salsa de setas para salteados). Si no te gusta el sabor de la salsa de ostras, puedes añadir una cucharadita de pollo en polvo, dashi en polvo o msg.
Cómo hacerla
- En primer lugar, trocee todas las verduras y mezcle todos los ingredientes de la salsa para salteados en un bol pequeño. Sazona la carne picada con una cucharada de la mezcla de salsa, pimienta blanca y jengibre fresco rallado. Mézclalo bien y resérvalo.
- Calentar el wok a fuego medio-alto y saltear los huevos y romperlos en trozos pequeños. A continuación, retirar del wok y reservar.
- En la misma sartén, rocíe más aceite y sofría la cebolla, el ajo y la parte blanca de la cebolleta durante unos segundos.
- Añadir la carne picada, aplastar la carne y dejar que se dore durante 1-2 minutos. A continuación, dale la vuelta y sofríe la ternera a fuego fuerte, hasta que esté bien hecha y ya no esté rosada.
- A continuación, se añade la zanahoria y, seguidamente, los guisantes verdes y se deja cocer hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
- A continuación, añada el arroz cocido y vierta la mezcla de salsa. Mezcle bien y siga salteando a fuego fuerte durante 1-2 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
- Apagar el fuego y añadir los huevos revueltos y la parte verde de las cebolletas. Combínelo todo bien. Haga una prueba de sabor y añada sal o pimienta extra a su gusto.
- Páselo a un plato, decórelo con cebolleta picada y sírvalo inmediatamente. ¡Que aproveche!
Nota
No se recomienda utilizar aceite de oliva o aceite de cocina aromatizado que pueda sobrecargar el plato. El aceite vegetal o de sabor neutro es ideal para preparar arroz frito chino con carne.
No solemos añadir sal extra, ya que las salsas de soja y de ostras contienen sal. Cada marca de salsa de soja contiene un contenido de sal diferente, por lo que es recomendable hacer una prueba de sabor y ajustar la sal o la salsa de soja antes de servir.
Si le gusta el picante, añada una cucharadita de aceite de guindilla crujiente justo antes de servir. Nos gusta añadir cebolla frita crujiente o ajo como guarnición.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué tipo de arroz utilizar?
Si ha leído las entradas anteriores de nuestro blog, ya sabrá que nos encanta preparar arroz frito chino con arroz jazmín. Pero puedes utilizar el arroz blanco, integral o basmati que prefieras.
¿Por qué hay que cocinar con arroz del día anterior?
El arroz frío de un día es más seco que el arroz recién cocido y aporta la mejor textura. El arroz recién cocido se apelmaza con facilidad y crea grumos.
¿Qué tipo de wok utilizar?
Para esta receta no necesitas el tradicional wok chino de acero al carbono. Utiliza cualquier wok o sartén antiadherente grande en el que puedas echar todo y que pueda distribuir el calor uniformemente a todos los ingredientes.
¿Con qué acompañarlo?
Puedes servir este plato solo o acompañarlo con otros salteados o sopas. Si estás preparando una cena completa, aquí tienes algunas de mis recetas favoritas que puedes probar: Sopa china de huevo y tomate, Sopa agridulce y Envoltorio chino de lechuga ( Yuk Sung )
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Arroz frito de ternera fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 200 gramos de carne picada de ternera aproximadamente 7 onzas, ( Carne de ternera, pollo, cordero o carne picada de tu elección. )
- 3 taza de arroz cocido Sobras o un arroz cocido frío del día anterior ( Unos 200 g o 2 raciones)
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- 2-3 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadita de pasta de jengibre o jengibre finamente rallado
- 1 Zanahoria Cortada en cubos pequeños
- 100 gramos Guisantes verdes congelados Aproximadamente ⅔ taza
- ½ Cebolla Cortada en cubos pequeños
- 3-4 Cebollas tiernas Cortar rodajas finas separar la parte blanca y la parte verde
- 2 Huevos batidos
- 3 cucharadas de aceite Aceite vegetal o de sabor neutro
Salsa para saltear
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera o salsa de soja para todo uso
- 2 cucharadas de salsa de ostras o salsa vegetariana para saltear
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita Aceite de sésamo Aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de vino Shao Xing Vino de arroz para cocinar chino o mirin japonés
- ½ cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Primero, combina todos los ingredientes de la salsa para saltear en un bol pequeño. Reúne y prepara todas las verduras.
- Sazona la carne con una cucharada de la mezcla de salsa para saltear, pimienta blanca y jengibre rallado. Mézclalo bien y resérvalo.
- A fuego medio-alto, saltea los huevos y rómpelos en trozos pequeños. Luego retíralo del fuego y resérvalo.
- Añade más aceite en la misma sartén y saltea las cebollas. Sigue con el ajo y la parte blanca de la cebolleta y remuévelo durante unos segundos.
- Añade la carne picada marinada, aplasta la carne en el fondo del wok y deja que se sofría durante 1-2 minutos. A continuación, dale la vuelta y sigue salteando la ternera a fuego fuerte, hasta que esté bien cocida y ya no esté rosa. Añade las zanahorias y sigue con los guisantes y cocina hasta que las verduras estén crujientes y tiernas.
- A continuación, añade el arroz cocido y vierte la mezcla de salsa. Combínalo bien y sigue salteando a fuego fuerte durante 1-2 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
- Apaga el fuego y añade los huevos revueltos y la parte verde de las cebolletas. Mézclalo todo bien.
- Pásalo a un plato, adórnalo con cebolletas picadas y sírvelo inmediatamente. ¡Disfruta!
Notas
- Añade un arroz cocido y frío de un día para obtener la mejor textura de arroz frito esponjoso. Nos encanta hacer el arroz frito con arroz jazmín, pero se puede utilizar cualquier arroz de grano largo o corto.
- Puedes cambiar la carne picada de vacuno por la carne picada que prefieras, o por pequeños dados de carne.
- Como las salsas de los salteados contienen contenido de sal, no añadimos nada de sal al arroz frito. Haz una prueba de sabor y ajusta la sal, la pimienta y la salsa de soja a tu gusto antes de servir.
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