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Arroz frito de pollo con coliflor

08/04/2019

El arroz frito de coliflor con pollo es una forma deliciosa de disfrutar del arroz frito pero sin todos los carbohidratos adicionales. Está hecho con coliflor en lugar de arroz blanco, ¡pero apenas se nota la diferencia! ¡A todo el mundo le encantará!

Arroz frito de pollo con coliflor
Arroz frito de pollo con coliflor

Arroz frito de coliflor con pollo

De hecho, esta versión me gusta incluso más que la de arroz. Es increíblemente saciante pero no te sientes agobiado como cuando comes un montón de las calorías vacías del arroz blanco.

Ya lo he hecho tres veces, pero pensé en esperar hasta el año nuevo para compartirlo con vosotros, porque en diciembre todo eran galletas.

Y ahora supongo que tengo que compensar todas esas galletas con muchas comidas saludables este mes :).

Pero, sinceramente, sé que nunca seré capaz de renunciar al azúcar y a los postres, así que me gusta hacer comidas mayoritariamente sanas como ésta para ayudar a equilibrarlo un poco.

Arroz frito de pollo con coliflor
Arroz frito de pollo con coliflor


Ingredientes para esta receta

  • Coliflor
  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Aceite de oliva
  • Aceite de sésamo
  • Cebollas verdes
  • Jengibre
  • Ajo
  • Mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
  • Huevos
  • Salsa de soja

Desplázate a continuación para ver la receta completa para imprimir.

¿Cómo hacer arroz frito con coliflor?

  • Corta los floretes de la coliflor dejando la mayor parte del tallo. Tritura la mitad a la vez en el procesador de alimentos hasta obtener trozos finos, un poco más grandes que el cuscús (deberías tener 4 tazas).
  • Pasa la coliflor a un rollo grande de varias capas de papel de cocina y luego envuélvela y apriétala para eliminar parte del exceso de humedad. Resérvala.
  • Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas (bastante profunda) o en un wok a fuego medio-alto.
  • Añade el pollo y cocínalo, removiéndolo de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos. Pásalo a un plato.
  • Añade 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharada de aceite de sésamo a la sartén vacía, a fuego medio-alto. Añade las cebollas de verdeo, el jengibre y el ajo y saltea 20 segundos.
  • Añade el "arroz" de coliflor y saltea 3 minutos. Añade los guisantes y las zanahorias y saltea hasta que se calienten, unos 3 minutos.
  • Empuja la mezcla hacia los bordes de la sartén. Añade la última 1/2 cucharada de aceite de sésamo en el centro y luego añade los huevos revueltos y cocínalos justo hasta que estén listos.
  • Vuelve a poner el pollo en la sartén. Vierte la salsa de soja por encima y remueve y cocina 1 minuto más.
  • Sirve caliente con cebollas verdes, cacahuetes y Sriracha.
Arroz frito de pollo con coliflor
Arroz frito de pollo con coliflor

Una cena en una sartén rica en proteínas

A toda mi familia le encanta este "Arroz" frito de coliflor y es una comida de una sola sartén que haré una y otra vez.
Está hecho con toneladas de verduras (coliflor, zanahorias, guisantes), pollo magro lleno de proteínas y huevos para añadir una proteína más y hacerla mucho más saciante.

Me encanta que también sea una cena rápida y fácil. Es decir, que puedes hacerla más rápido de lo que tardarías en ir a buscar comida para llevar.

Arroz frito de pollo con coliflor
Arroz frito de pollo con coliflor

Creo que voy a empezar a congelar mi propio arroz de coliflor para tener una ventaja con este arroz frito y mi arroz de coliflor con cilantro y lima cargado.

También puedes probar a utilizar arroz de coliflor congelado comprado en la tienda. También debería funcionar muy bien aquí.

Arroz frito de pollo con coliflor
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Jeny Dominguez
Este fácil arroz frito está repleto de verduras y proteínas. Es realmente sustancioso y delicioso. Una comida saludable en una sartén para empezar el año nuevo.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Asiatico
Raciones 4
Calorías 459 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cabeza grande de coliflor aproximadamente 2 1/4 lbs
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 1 ½ cucharadas de aceite de sésamo divididas
  • ½ taza de cebollas verdes picadas sólo las partes blancas y verdes claras
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 cucharada de ajo picado 3 dientes
  • 2 tazas de mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
  • 3 huevos grandes
  • 3 ½ cucharadas de salsa de soja más o menos al gusto

Aderezos opcionales

  • de taza de cacahuetes picados sin sal opcional
  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas parte verde
  • Sriracha o pimientos rojos cortados en rodajas finas

Elaboración paso a paso
 

  • Corta los floretes de la coliflor dejando la mayor parte del tallo. Tritura la mitad a la vez en el procesador de alimentos hasta obtener trozos finos, un poco más grandes que el cuscús (deberías tener 4 tazas).
  • Pasa la coliflor a un rollo grande de varias capas de papel de cocina y luego envuélvela y apriétala para eliminar parte del exceso de humedad. Resérvala.
  • Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas (bastante profunda) o en un wok a fuego medio-alto.
  • Añade el pollo y cocínalo, removiéndolo de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos. Pásalo a un plato.
  • Añade 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharada de aceite de sésamo a la sartén vacía, a fuego medio-alto. Añade las cebollas de verdeo, el jengibre y el ajo y saltea 20 segundos.
  • Añade el "arroz" de coliflor y saltea 3 minutos. Añade los guisantes y las zanahorias y saltea hasta que se calienten, unos 3 minutos.
  • Empuja la mezcla hacia los bordes de la sartén. Añade la última 1/2 cucharada de aceite de sésamo en el centro y luego añade los huevos revueltos y cocínalos justo hasta que estén listos.
  • Vuelve a poner el pollo en la sartén. Vierte la salsa de soja por encima y remueve y cocina 1 minuto más.
  • Sirve caliente con cebollas verdes, cacahuetes y Sriracha.
Keyword Arroz frito de pollo con coliflor
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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