Arroz frito con pollo
Súper rápida y deliciosa receta de arroz frito con pollo que encanta a todos los miembros de la familia. Jugosos y tiernos trozos de pollo, coloridas verduras y la deliciosa salsa casera para saltear. Esta receta tarda menos de 30 minutos y te sorprenderá lo fácil y sencillo que es hacerla con calidad de restaurante.
Para los días en que no se me ocurre qué cocinar para cenar, hago arroz frito con pollo.
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Ingredientes que necesitará :
Proteínas:
Yo utilizo pechuga de pollo deshuesada y sin piel en la receta. Puedes utilizar muslo de pollo deshuesado, gambas, filete de ternera o cualquier carne tierna para esta receta. Corta la carne en dados pequeños o finos para que se cocine rápidamente y no necesite una hora larga de marinado. Sazone los dados de pollo con un chorrito de salsa de soja ligera para crear un sabor agradable.
Verduras:
Puedes añadir cualquiera de tus verduras salteadas favoritas cortadas en dados pequeños. A mí me suele gustar con zanahoria, cebolla, guisantes, maíz dulce y cebolleta. Mi consejo es que no pongas todas las verduras a la vez, añádelas en orden de verduras duras a más blandas.
Arroz:
Para esta receta es ideal el arroz sobrante de un día. Como es más seco y duro que el arroz recién cocido, es menos probable que se ponga blando al añadirlo a los sofritos.
¿Qué arroz es mejor para el arroz frito?
Yo recomendaría utilizar arroz jazmín o arroz de grano medio. Pero puedes usar cualquiera de tus arroces cocidos favoritos, arroz integral, arroz basmati, etc.
Salsa para saltear:
Se necesitan muy pocos ingredientes sencillos para preparar la deliciosa salsa. Yo preparé la salsa con salsa de soja clara, salsa de ostras, aceite de sésamo y pimienta blanca. La salsa de soja oscura se añade para darle un poco de color. Si te gusta un color más claro, puedes omitir la salsa de soja oscura en esta receta. Para darle un toque picante, añado pimienta blanca, pero se puede sustituir por pimienta negra.
¿Wok o sartén?
La mayoría de los platos salteados chinos se preparan en wok a fuego alto para dorar la carne. Pero para cocinar en casa, podemos hacerlo con cualquier sartén o sartén antiadherente que ya tengamos en nuestra cocina. Sólo hay que asegurarse de cocinarlo a fuego medio o alto, según la sartén y el hornillo que utilicemos.
Si le gusta el sabor especial del wok, puede utilizar un wok tradicional, como el wok de acero al carbono. El wok debe estar bien sazonado antes de usarlo según las instrucciones. Yo utilizo tanto wok antiadherente como wok de acero al carbono para mis salteados dependiendo del tiempo de limpieza y sazonado del wok que tenga.
Arroz frito con pollo
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g de pechuga/muslo de pollo deshuesado
- 2 cucharadita de salsa de soja ligera para sazonar el pollo
- 4 taza de arroz cocido detalles en la nota (unos 2 cuencos pequeños de arroz)
- 2 Huevos
- 2 dientes de ajo picado fino
- ½ taza de Zanahoria cortada en dados pequeños
- ½ taza de cebolla cortada en dados pequeños
- ⅓ taza de guisantes verdes congelados
- ⅓ taza de maíz dulce congelado
- 2-3 Cebolla tierna cortada en rodajas finas
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal, de cacahuete, de girasol o de canola
Salsa
- 3 cucharadas de salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ¼ cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra
- ½ cucharadita de salsa de soja oscura
Elaboración paso a paso
- Corta el pollo en dados pequeños. Sazona los trozos de pollo con 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, mézclalos bien y resérvalos.
- Corta la zanahoria y la cebolla en dados pequeños. Pica finamente los dientes de ajo y corta la cebolleta en rodajas finas.
- En un bol pequeño, añade todos los ingredientes de la salsa, mézclalos bien y resérvalos.
- Bate dos huevos y resérvalos.
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok/sartén, vierte el huevo, cuando esté casi cuajado, rómpelo en trozos pequeños. Retirar del wok y reservar.
- En el mismo wok, rocía 2-3 cucharadas de aceite, añade los trozos de pollo y saltéalos a fuego medio-alto hasta que el pollo esté casi cocido. Entonces aparta el pollo y añade el ajo picado, saltea durante unos segundos.
- Añade las cebollas cortadas en dados, remueve durante unos segundos, luego sigue con las zanahorias, los guisantes y el maíz dulce. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes (si te gustan las verduras blandas, puedes saltearlas hasta que estén blandas). )
- A continuación, añade el arroz y vierte la salsa. Remueve muy rápido de 1 a 2 minutos, para combinar todos los ingredientes. ( Para que la salsa y la humedad se evaporen más rápido, fríe a fuego fuerte después de verter la salsa. )
- Cuando la salsa y todos los ingredientes se hayan mezclado uniformemente, añade el huevo frito y la cebolleta. Remueve y cocina durante 1 minuto más, retira del fuego y pasa al plato de servir.
- Puedes adornar con cebolletas picadas y, si te gusta el picante, puedes añadir un poco de aceite de guindilla por encima. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- Arroz: El arroz sobrante de un día es ideal para el arroz frito. Puedes utilizar arroz fresco cocido, pero a veces la textura puede ser blanda cuando lo salteas. Un arroz de un día es más seco y duro que un arroz fresco cocido.
- ¿Qué arroz es mejor para el arroz frito? Para las recetas de arroz frito al estilo chino, yo recomendaría utilizar arroz jazmín o arroz de grano medio. Pero puedes utilizar cualquiera de tus arroces cocidos favoritos, arroz integral, arroz basmati, etc.
- Porción: La ración es para 2 personas como plato principal. Si lo sirves con otros platos, puede servir hasta para 4 personas como guarnición.
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