Arroz frito con camarones

Arroz frito con camarones – Este favorito chino para llevar está hecho con arroz jazmín tierno, muchas verduras frescas y camarones y huevos ricos en proteínas. Es un plato rico en umami con mucho sabor apetecible.

Tazón lleno de arroz frito con camarones que se muestra desde arriba.

Arroz Frito De Camarones Casero

¡Esta receta fácil de arroz frito con camarones es un clásico salteado favorito! Es completamente delicioso y fácilmente digno de ser incluido en la rotación de su cena una y otra vez.

He hecho esta versión para ser generoso con las verduras, incluidas las zanahorias, las cebollas, los guisantes, el pimiento y el cilantro. Y también encontrarás una buena cantidad de camarones para que sea más una comida en uno.

Lo importante a tener en cuenta aquí (al igual que con casi cualquier receta de arroz frito) es que querrá usar el arroz sobrante del día anterior para que absorba la humedad y no termine empapado. En otras palabras, planifique con anticipación si normalmente no tiene algo a mano.

El picado tardará un poco pero a partir de ahí es pan comido y se cocina rápido. Y cuando esté listo para hacerlo picante, termine su porción con Sriracha a su gusto.

Dos porciones de arroz frito con camarones en tazones azules con palillos.

Ingredientes de la receta de arroz frito con camarones

  • 1 1/2 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada vino Shaoxing
  • 1 cucharada salsa de ostras
  • 2 cucharaditas Sriracha
  • 2 cucharadas aceite de oliva ligero o aceite vegetal
  • 1 libra mediana o pequeña camarónpelado y desvenado
  • unos pellizcos sal
  • 1 taza cortada en cubitos zanahoria (1 extra grande)
  • 1 taza cortada en cubitos pimiento rojo (1 pequeño)
  • 3/4 taza cebollas verdesporción blanca y verde claro, en rodajas, más 3 cucharadas de porción verde para servir
  • 1 cucharada picada ajo
  • 1 cucharada pelada y picada jengibre
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 4 tazas restos de arroz jazmín cocido*
  • 3 huevos grandesmezclado en un tazón
  • 1 taza guisantes congelados

Opcional – 3 cucharadas de cilantro picadoFoto de los ingredientes utilizados para hacer arroz frito con camarones.

Collage de 6 fotos que muestran los pasos para saltear camarones y vegetales para arroz frito.

Cómo hacer arroz frito con camarones

  1. Salsa mixta: En un tazón, mezcle la salsa de soya, el vino shaoxing, la salsa de ostras y la sriracha. Dejar de lado.
  2. Precaliente la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Cocine los camarones: Agregue los camarones y unas pizcas de sal cocine los camarones, aproximadamente 1 minuto por lado. Transferir a un plato.
  4. Saltear las verduras: Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Agregue las zanahorias y saltee 2 minutos.
  5. Agregue el pimiento y la porción blanca/ligera de cebollas verdes. Saltee 2 minutos. Mezcle el ajo y el jengibre y saltee 30 segundos más.
  6. Arroz salteado: Scoot mezcla al otro lado. Rocíe con aceite de sésamo hasta el lado vacío. Agregue el arroz y luego extiéndalo uniformemente. Dejar cocinar revolviendo solo de vez en cuando unos 3 minutos.
  7. Sazonar con salsa: Agregue la mezcla de salsa y los guisantes y cocine 1 minuto más.
  8. Cocinar huevos: Saque la mezcla a un lado de la sartén, agregue los huevos y unas pizcas de sal y revuelva y cocine los huevos (rompalos en pedazos).
  9. Guarnación: Regrese los camarones, agregue las cebollas verdes y el cilantro y revuelva. Servir tibio.

Collage de seis imágenes que muestran arroz salteado con vegetales y camarones para arroz frito.

Posibles variaciones y consejos útiles

  • Usa arroz integral: Se puede usar arroz integral cocido en lugar de arroz blanco.
  • Prueba otras verduras: Buenas opciones incluyen champiñones, maíz, edamame, vainas de guisantes o brócoli.
  • Hazlo con piña: Omita los huevos y en su lugar agregue unos puñados de piña fresca cortada en cubitos.
  • Añadir cacahuetes: Para un ligero crujido, agregue algunos cacahuetes al final.
  • Tamaño de los camarones: Esto se puede hacer con camarones pequeños, medianos, grandes o extra grandes. Si usa camarones grandes o extra grandes, simplemente córtelos en trozos más pequeños después de que se hayan cocinado para que los ingredientes tengan un tamaño más uniforme.
  • Sustituto de la salsa de ostras: Si no tiene salsa de ostras, sustituya 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharadita de azúcar o miel. Si bien tiene un sabor muy diferente, aún ayudará a aumentar la profundidad de la salsa.
  • Sustituto del vino Shaoxing: Sustituir con jerez seco o mirin. O incluso puede omitirse si no tiene ninguno de ellos.

Tazón blanco grande con arroz frito con camarones sobre una superficie de mármol.

Más formas de hacer arroz frito

Tazón blanco grande con arroz frito con camarones sobre una superficie de mármol.

Arroz frito con camarones

Este favorito chino para llevar está hecho con arroz jazmín tierno, muchas verduras frescas y camarones y huevos ricos en proteínas. Es un plato rico en umami con mucho sabor apetecible. Porciones: 4 Preparación 25 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino shaoxing
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 cucharaditas de sriracha
  • 2 cucharadas de aceite de oliva ligero o aceite vegetal
  • 1 libra de camarones pequeños o medianos, pelados y desvenados
  • Unas pizcas de sal
  • 1 taza de zanahoria picada (1 extra grande)
  • 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos (1 pequeño)
  • 3/4 taza de cebollas verdes, parte blanca y verde claro, en rodajas, más 3 cucharadas de parte verde para servir
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre pelado y picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 4 tazas de sobras de arroz jazmín cocido*
  • 3 huevos grandes, mezclados en un tazón
  • 1 taza de guisantes congelados (preferiblemente pequeños)
  • 3 cucharadas de cilantro picado (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el vino shaoxing, la salsa de ostras y la sriracha. Dejar de lado.
  • Precaliente la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Agregue los camarones y unas pizcas de sal y cocine por 1 minuto, voltee y cocine hasta que estén opacos y apenas cocidos, alrededor de 1 minuto más. Transferir a un plato.
  • Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Agregue las zanahorias y saltee 2 minutos.
  • Agregue el pimiento y la porción blanca/ligera de cebollas verdes. Saltee 2 minutos.
  • Mezcle el ajo y el jengibre y saltee 30 segundos más.
  • Scoot mezcla al otro lado. Rocíe con aceite de sésamo hasta el lado vacío. Agregue el arroz y luego extiéndalo uniformemente. Dejar cocinar revolviendo solo de vez en cuando unos 3 minutos.
  • Agregue la mezcla de salsa y los guisantes y cocine 1 minuto más.
  • Saque la mezcla a un lado de la sartén, luego agregue los huevos y unas pizcas de sal y revuelva hasta que esté apenas cocido y luego rómpalo en pedazos pequeños con la parte inferior de una espátula de madera.
  • Regrese los camarones, agregue las cebollas verdes y el cilantro y revuelva. Servir tibio.

notas

  • *Recomiendo usar arroz ligeramente salado. Esto es aproximadamente 1 1/4 tazas de arroz jazmín cocido con 2 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal.
  • La receta rinde alrededor de 9 tazas.