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Arroz con coco

12/01/2020

Arroz con coco - ¡pronto será una de tus guarniciones favoritas! Combina perfectamente con una comida tropical, un plato principal tailandés o marisco. Es superfácil de hacer, tiene un delicioso y rico sabor natural a coco y complementa muchos sabores. Además, ¡a los niños y a los adultos les encanta!

Receta de arroz con coco

Lo mejor de esta receta de arroz es que sólo requiere unos pocos ingredientes básicos que puedes tener en la despensa para poder prepararlo en cualquier momento.
¡Una vez que lo pruebes, es posible que no quieras volver a comer arroz blanco! Es una mejora tan sabrosa en un arroz que de otro modo sería neutro. Y te encantará cómo la grasa de la leche de coco lo hace parecer casi mantecoso.
Para una deliciosa cena veraniega, acompáñalo de pollo a la parrilla (es perfecto con pollo a la jarra), gambas o salmón. Desplázate más abajo para ver ideas de recetas.

Ingredientes del arroz con leche de coco

  • Arroz de jazmín: para obtener el mejor sabor, recomiendo utilizar arroz de jazmín. Tiene un sabor único, ligeramente dulce y delicado.
  • Leche de coco enlatada - no es una bebida de leche de coco ni una crema de coco enlatada.
  • Agua de coco o agua - si usas agua de coco obtendrás un poco más de sabor, pero el agua también funciona bien.
  • Sal - tendrá un sabor totalmente plano sin la sal, así que no la olvides.

¿Puedo usar leche de coco light?

Sí, la leche de coco light funcionará, sólo que no será tan sabrosa y rica. Básicamente es leche de coco aguada.

Cómo hacer arroz con coco

  • Aclarar el arroz: colocar el arroz jazmín en un colador de malla fina y aclararlo bajo el agua fría hasta que el agua salga limpia.
  • Escurre: escurre el exceso de agua, lo mejor es golpear la base del colador contra la mano o una superficie dura.
  • Calienta los líquidos: Calienta la leche de coco y el agua de coco en una cacerola mediana antiadherente a fuego medio-alto y llévala a ebullición.
  • Agrega la sal y el arroz: sazona con sal (unos 3/4 de cucharadita), añade el arroz y ponlo a hervir a fuego lento.
  • Cocina a fuego lento hasta que esté tierno: reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya absorbido el agua (puede que haya unos pequeños charcos de líquido en la parte superior y eso está bien), unos 17 - 20 minutos.
  • Deja reposar fuera del fuego: retira del fuego y deja reposar tapado 15 minutos.
  • Esponja y sirve: Destapa suavemente el arroz con un tenedor y sirve caliente.

Consejos para el mejor arroz con coco:

  • Enjuaga primero el arroz para que no quede demasiado pegajoso. Así se eliminará parte del exceso de almidones.

Utiliza arroz de jazmín para obtener el mejor sabor.

  • Lleva los líquidos a ebullición antes de reducirlos a fuego lento. De lo contrario, no obtendrás la textura adecuada del arroz.
  • Deja reposar el arroz durante 15 minutos después de la cocción para que no esté demasiado húmedo.
  • Añade complementos para darle más sabor. A continuación te doy algunas ideas.

¿Cómo conseguir un sabor a coco más intenso?

Esto no es como un postre de coco. Creo que cuando esperamos el sabor del coco nos vamos al coco dulce. El sabor de este arroz se parece más al sabor de beber de un coco fresco o de comer un trozo de coco crudo.
Sin embargo, si quieres un sabor más fuerte a coco, puedes probarlo con unas gotas de extracto de coco, y mezclarlo con coco tostado al final.

Mezcla de ideas:

Por supuesto, está delicioso tal cual, sin nada añadido, pero si quieres darle un toque más intenso, pruébalo con:

  • Coco tostado (sin azúcar o endulzado, rallado fino o medio)
  • Mangos en dados
  • Frijoles negros
  • Pimiento morrón (salteado o crudo)
  • Almendras laminadas
  • Piña fresca en dados
  • Cilantro y lima
  • Avocado

¿Qué debo servir con el arroz con coco?

  • Pollo asado
  • Pollo al Cilantro y Lima a la parrilla
  • Salmón a la parrilla con lima y salsa de mango
  • Camarones con lima al cilantro
  • Pollo a fuego lento con salsa de mango
  • Pollo a la parrilla con miel y naranja pegajosa

Arroz con coco

Jeny Dominguez
Pronto se convertirá en una de tus guarniciones favoritas. Combina perfectamente con una comida tropical, un plato principal tailandés o marisco. Es superfácil de hacer, tiene un delicioso y rico sabor natural a coco y complementa muchos sabores. Además, ¡a los niños y a los adultos les encanta!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 8
Calorías 272 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas 14 oz de arroz jazmín
  • 1 lata 13,5 oz de leche de coco
  • 1 ½ tazas 355 ml de agua de coco o agua
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca el arroz jazmín en un colador de malla fina y enjuágalo bajo el agua fría hasta que el agua salga limpia. Escurre bien, lo mejor es golpear la base del colador con la mano o contra el fregadero.
  • Calienta la leche de coco y el agua de coco en una cacerola mediana antiadherente a fuego medio-alto. Lleva a ebullición, sazona con sal (añádela al gusto, yo utilizo entre 1/2 y 3/4 de cucharadita), añade el arroz y ponlo a hervir a fuego lento.
  • Reduce el fuego a bajo, tápalo y cuece a fuego lento hasta que se haya absorbido el agua (puede que haya unos pequeños charcos de líquido en la parte superior y eso está bien), unos 17 - 20 minutos.
  • Retira del fuego y deja reposar tapado 15 minutos. Destapa, esponja con un tenedor y sirve caliente.

Notas

La mayoría de las veces sirvo este arroz al natural, pero también está bueno con mezclas. Aquí tienes algunas IDEAS PARA MEZCLAR:
Coco tostado sin azúcar
Almendras laminadas
Alubias negras
Mango fresco
Piña fresca
Pimiento morrón
Cilantro
Lima
Keyword Arroz con coco
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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