Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

Indice de Contenidos

Estas alitas de pollo ultra crujientes con sal y pimienta están mezcladas con sal marina, pimienta, guindillas y cebolletas. Estas alitas están perfectamente sazonadas y son fáciles de hacer en casa sin complicaciones. ¡Más rápidas y sabrosas que pedirlas a la comida china para llevar!

Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

Si ya me sigues, sabrás que me encanta crear platos de comida china para llevar y de restaurantes en casa. ¡Las recetas caseras son más rápidas, más sanas y además ahorran dinero!

Estas alitas son estupendas como entrante, comida principal o aperitivo para fiestas. Siempre que las preparamos en casa, tengo que hacer una tanda muy grande porque a mi hijo le encantan las alitas crujientes. Aquí tienes más recetas de alitas con miel y ajo, alitas tailandesas y alitas de pollo fritas coreanas que también te pueden gustar.

Por qué deberías probar esta receta

  • Esta es una de las recetas de alitas de pollo más deliciosas y fáciles de preparar, y sólo lleva unos minutos.
  • Revestimiento ligero y crujiente con carne húmeda y jugosa en el interior. ¡Súper adictivo!
  • Una receta de alitas ganadora que puedes servir en cualquier fiesta o reunión. ¡Sin duda, un placer para el público

¿Qué necesitamos?

Pollo y adobo: Las alas de pollo con piel son ideales para esta receta, pero también puedes probarla con menudillos de pollo o trozos de pollo con hueso. Adoba con sal, pimienta negra, pasta de ajo y bicarbonato.
Condimentos: Simplemente condimenta con pimienta negra fresca cultivada y sal fina. Añade una pizca de msg o polvo de pollo para que tenga el sabor de un restaurante, pero es opcional.
Verduras: La cebolla, el pimiento y la guindilla roja son ideales para esta receta. También se pueden añadir otras verduras, como zanahoria rallada o guisantes.

¿Cómo hacer alitas de pollo a la sal y a la pimienta?

Primero, prepara la marinada para las alitas de pollo.

Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

A continuación, rebózalas en el almidón de maíz y presiona suavemente para cubrirlas de manera uniforme.

Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

Fríe a fuego fuerte hasta que las alitas empiecen a flotar.

Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

Sácalas del aceite y apártalas unos minutos.

Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

A continuación, fríelas de nuevo hasta que estén doradas y crujientes.

Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

Sofríe la verdura en el wok/sartén grande, añade las alitas fritas y espolvorea los condimentos.

Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

Mezcla bien para que todo se combine uniformemente. Lo mejor es servirlas inmediatamente.

Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

Trucos y consejos sencillos

  • No omitas el bicarbonato de sodio en la marinada para mantener la carne tierna.
  • Deja marinar al menos 15 minutos para obtener el mejor sabor. Si tienes más tiempo, puedes dejarla más horas en la nevera con un recipiente hermético.
  • La doble fritura da el mejor resultado en cuanto a la textura de la capa y la jucabilidad de la carne.
  • Prepara las verduras con antelación porque esta receta se cocina muy rápido.
  • Personaliza el aporte de condimentos según tus preferencias. No es necesario utilizar la misma cantidad exacta.
  • Añade una pizca de polvo de pollo ( polvo de pastillas de caldo ) o msg si quieres hacerlo exactamente como en tu restaurante chino favorito. Es el condimento secreto que utilizan los restaurantes chinos de comida para llevar para aportar más sabor umami.
  • Utiliza aceite vegetal o aceite de sabor neutro de alta temperatura que no sobrecargue el plato.
  • Es importante mantener la temperatura al freír para evitar que las alitas queden grasientas y empapadas. La temperatura debe ser de unos 350'F.
Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

Preguntas frecuentes:

¿Qué harina es mejor para rebozar las alitas?

Para las recetas de alitas chinas, lo mejor es utilizar maicena o fécula de patata. Estas harinas tienen más almidón que la harina común y le dan una textura extra crujiente.

¿Se pueden hornear o freír al aire?

La fritura profunda sabe mejor, pero si quieres probar una versión más sana, puedes hornear o freír al aire las alitas recubiertas. Coloca las alitas recubiertas sobre la rejilla de alambre, hornea con el horno o la freidora de aire precalentado a 400'F durante unos 40 minutos hasta que estén crujientes. Dale la vuelta a mitad de camino.

¿Qué son los condimentos chinos de sal y pimienta?

Los condimentos de sal y pimienta chinos consisten en sal fina, pimienta negra molida o pimienta blanca y las cinco especias chinas. También se pueden añadir granos de pimienta de Sichuan tostados y chiles triturados.

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Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

Alitas de pollo crujientes con sal y pimienta

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Receta de alitas de pollo chinas crujientes con sal y pimienta, favorita para llevar, que se hace con alitas de pollo ligeramente recubiertas, con ajo, cebolla y rodajas de guindilla. Te sorprenderá lo rápida y sencilla que es de hacer en casa con un mínimo de ingredientes.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Marinado 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Aperitivo
Cocina China
Raciones 4
Calorías 510 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes principales

  • 400 g de Alitas de Pollo con piel
  • 1 taza de fécula de patata/maíz harina ( Añade más si es necesario )
  • 2-3 Dientes de Ajo cortados en rodajas finas
  • 2-3 Guindillas rojas/verdes cortadas en rodajas finas
  • 2-3 Cebolletas cortadas en rodajas finas
  • Aceite para freír aceite vegetal o de sabor neutro
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita Sal o sal al gusto sal marina o sal fina normal
  • ½ Pollo en polvo O msg Opcional ver detalles en la nota

Marinado para el pollo

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de pasta de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Pon las alas de pollo en un bol grande, añade sal, pimienta negra, bicarbonato y pasta de ajo. Mezcla todos los ingredientes y frota bien las alas de pollo. Apártalas y déjalas marinar durante 15-30 minutos.
  • Corta el ajo, las guindillas, la cebolla y la cebolleta en rodajas finas.
  • Reboza las alas marinadas con la fécula de patata/maíz. Recubre bien cada una de las alas de pollo y retira el exceso de harina antes de freírlas.
  • Calienta el aceite a fuego fuerte, a unos 350° F. Añade las alas recubiertas y fríelas durante 2-3 minutos, hasta que las alas de pollo empiecen a flotar. Sácalas del aceite y apártalas durante 4-5 minutos.
  • A continuación, vuelve a calentar el aceite a fuego alto y vuelve a freír las alas durante 5-6 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. (La doble fritura hace que las alas queden más crujientes).
  • Saca las alitas del aceite y resérvalas en la rejilla para que se enfríen.
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto. Rocía 1 cucharada de aceite, añade el ajo y remueve durante unos segundos, sigue con las cebollas, las guindillas y las cebolletas. Remueve bien.
  • Añade ½ cucharadita de polvo de pollo si quieres que tenga el mismo sabor que en un restaurante. (Opcional)
  • Añade las alas de pollo fritas, espolvorea sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
  • ¡Las alitas crujientes con sal y pimienta están listas! Sírvelas inmediatamente bien calientes.

Notas

Explicación de los ingredientes y variaciones
  • Alitas de pollo - Las alitas de pollo con piel dan el mejor resultado de recubrimiento crujiente.
  • Pimienta negra - Utiliza pimienta negra fresca molida para obtener el mejor sabor. También puedes añadir granos de pimienta de Sichuan tostados y triturados o pimienta blanca en lugar de pimienta negra.
  • Verduras - Puedes cambiar o añadir más verduras según tus preferencias.
  • Aceite de cocina - El aceite de sabor neutro es el mejor para freír las alitas de pollo. Aceite de canola, de semillas de uva, de girasol, vegetal, etc.
  • Polvo de pollo - Añade polvo de pollo, msg o polvo de condimento dashi si quieres que tengan el mismo sabor que las de la comida china para llevar. Puedes omitirlo si no lo tienes.
  • Cinco especias chinas - No las he añadido en esta receta. Si te gusta el sabor de las cinco especias chinas, puedes añadir una o dos pizcas, junto con sal y pimienta negra.
  • Método de doble fritura - La doble fritura crea las alas de pollo de cobertura crujiente con la carne interior húmeda y tierna.
  • ¿Puedes hacerlas picantes? Puedes añadir guindillas secas trituradas o guindillas rojas secas después de añadir las cebollas en el sofrito.
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