Alitas de pollo al horno {con salsa de queso azul}

Fácil de hacer Alas de búfalo – Las crujientes alitas de pollo horneadas se cubren con una adictiva y ardiente salsa de alitas de pollo y se sirven con una guarnición de salsa cremosa y picante de queso azul para mojar. ¡Así es como se come el día del juego!

Plato lleno de alitas de pollo bañadas en salsa de alitas de pollo servidas con una guarnición de salsa de queso azul y palitos de apio.

¡Alitas de pollo picantes como las que sirven en los restaurantes! ¡Aquí hecho en la comodidad del hogar sin la molestia y el desorden de freír!

¡Estas alitas de pollo de búfalo al horno son la comida perfecta para la fiesta! ¿Quién podría resistirse?

Son ricos y mantecosos, ligeramente dulces con toques de miel y, por supuesto, extra picantes. Porque eso es lo mejor de las alitas de pollo: ese fuerte golpe picante y el sabor de los chiles picantes.

¿Y cuál es la cosa perfecta para felicitarlos cada vez? Dip de queso azul. Es solo una salsa simple y cremosa compuesta de ingredientes mínimos pero también tiene mucho sabor.

¡Juntos, este sabroso dúo seguramente impresionará! ¿Qué más puede empaquetar tanto sabor en un pequeño bocado?

alas de búfalo

Ingredientes necesarios para las alas de búfalo y la salsa de alitas de búfalo

  • Alitas de pollo: ¿no sabes cuál comprar? Vea las notas a continuación sobre las alitas de pollo.
  • Polvo de hornear: use polvo de hornear sin aluminio o quedará con un ligero sabor metálico.
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla sin sal: esto ayuda a suavizar la salsa. Si quieres hacer la salsa más rica, dobla la mantequilla.
  • Salsa picante: me gusta usar la salsa picante original de Frank aquí.
  • Maicena: esto es opcional si desea espesar la salsa, tenga en cuenta que esto también intensifica un poco el calor, ya que terminará con una capa más gruesa en las alas.
  • Miel: esto equilibra un poco el calor y agrega una agradable dulzura tenue. Siéntase libre de aumentar la cantidad si lo desea para alitas de pollo dulces y picantes.

Ingredientes que se muestran aquí que se necesitan para hacer alitas de pollo y salsa.

Ingredientes necesarios para la salsa de queso azul

  • Crema agria: se puede sustituir por crema agria ligera.
  • Mayonesa: se puede sustituir por mayonesa ligera, obviamente no será tan rica.
  • Ajo y cebolla en polvo: si desea, puede usar ajo fresco, solo use 1/2 cucharadita picada.
  • Perejil fresco: para un sabor extra, también puede agregar algunas cebolletas (luego omita la cebolla en polvo).
  • Queso azul: me gusta desmenuzarlo recién hecho en lugar de comprarlo previamente desmenuzado para obtener el mejor sabor.

Ingredientes que se muestran aquí que van en la salsa de queso azul para alitas de pollo.

Cómo hacer alas de búfalo

  • Horno listo y bandeja para hornear: Coloque las rejillas del horno en las posiciones media inferior y media superior. Precalentar el horno a 250 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego coloque una rejilla de alambre grande sobre la bandeja para hornear, rocíe la rejilla con aceite en aerosol antiadherente.
  • Pollo seco, mezcle con la mezcla de polvo de hornear: Batir el polvo de hornear con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Seque los trozos de pollo con toallas de papel y luego colóquelos en un tazón grande, espolvoree la mezcla sobre el pollo. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
  • Coloque el pollo sobre una rejilla preparada, hornee en la parte inferior del horno: Acomode las piezas de pollo sobre una rejilla dejando espacio entre cada una. Hornee en horno precalentado en la rejilla media inferior durante 30 minutos.
  • Mueva las alas hacia arriba en el horno, continúe horneando: Mueva las alas a la rejilla superior del medio, aumente la temperatura del horno a 425 grados. Continúe horneando hasta que el pollo esté dorado y crujiente, girando una vez a la mitad, aproximadamente 45 a 50 minutos más.
  • Mezcle con salsa: Coloque las alitas en un tazón grande y limpio y mezcle con la cantidad deseada de salsa de búfalo.

Imagen que muestra todos los pasos para hacer alitas de pollo y salsa.

Cómo hacer salsa de queso azul

  1. Cerca del final de la cocción de las alas: mezcle la maicena con 1 cucharada de agua hasta que se mezclen.

  2. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la salsa picante y la miel, cubra y deje hervir a fuego lento.

  3. Agregue la mezcla de maicena y cocine y revuelva unos 20 segundos, hasta que espese ligeramente. Retirar de la cubierta térmica y mantener caliente.

Dip de queso azul antes y después de mezclar los ingredientes en un tazón de vidrio.

Acerca de las alitas de pollo

Entonces, hay tres porciones del ala de pollo: la punta del ala (o la aleta), el wingette y el drumette. Aquí solo usamos el wingette y el drumette porque realmente no hay carne en la punta del ala.

Para hacer alitas de pollo necesitarás 1) comprar alitas enteras y separar cada una de las 3 porciones tú mismo o 2) comprar secciones de alitas de pollo precortadas o alitas para fiestas que ya estén listas para llevar.

Cómo cortar alitas de pollo en porciones

Si te preguntas cómo cortar y separar cada parte del ala puedes ver este video aquí. Básicamente, solo cortará las alas en las articulaciones, separándolas en 3 piezas, luego desechará las puntas o las guardará para el caldo de pollo casero.

Alitas de pollo bañadas en queso azul.

Consejos para las mejores alas de búfalo

  • Seque las alitas antes de hornearlas, para que se doren y se doren mejor.
  • Mezcle con polvo de hornear para ayudar a secar la piel del pollo, nuevamente para obtener un resultado final más crujiente.
  • Agregue mantequilla y miel para tonificar ligeramente y equilibrar el calor de la salsa picante. Siéntase libre de agregar más al gusto.
  • Mezcle las alitas con una salsa caliente. No desea agregar salsa picante fría del refrigerador a alitas tibias.
  • No es necesario agregar toda la salsa. Si no desea una sobrecarga de calor, simplemente comience con la mitad, congele el resto.
  • Sirva las alitas recubiertas de inmediato para obtener mejores resultados.

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Alas de búfalo

Alitas de pollo al horno {con salsa de queso azul}

Las crujientes alitas de pollo horneadas están recubiertas con una adictiva y ardiente salsa de alitas de pollo y se sirven con una guarnición de salsa cremosa y picante de queso azul para mojar. ¡Así es como se come el día del juego! Porciones: 10 Preparación 25 minutos Cocción 1 hora 15 minutos Listo en: 1 hora 40 minutos

Ingredientes

Alas

  • 4 lbs de alitas de pollo, cortadas en alitas y drumettes*
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio
  • Sal y pimienta negra recién molida

Salsa Búfalo

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal **
  • 1 taza de salsa picante, como Frank’s Red Hot Original
  • 1 1/2 cucharadita de maicena*** (opcional)
  • 1 cucharada de miel

Dip de queso azul {Opcional}

  • 2/3 taza de crema agria natural
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 3 onzas. queso azul, finamente desmenuzado

Instrucciones

para las alas

  • Coloque las rejillas del horno en la parte media superior e inferior del horno. Precalentar el horno a 250 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego coloque una rejilla de alambre grande sobre la bandeja para hornear, rocíe la rejilla con aceite en aerosol antiadherente.
  • En un tazón pequeño, mezcle el polvo de hornear con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.
  • Seque los trozos de pollo con toallas de papel y luego colóquelos en un tazón grande, espolvoree la mezcla de polvo de hornear sobre el pollo. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
  • Acomode las piezas de pollo sobre una rejilla dejando espacio entre cada una. Hornee en horno precalentado en la rejilla media inferior durante 30 minutos.
  • Mueva las alas a la rejilla superior del medio, aumente la temperatura del horno a 425 grados. Continúe horneando hasta que el pollo esté dorado y crujiente, girando la bandeja una vez a la mitad, aproximadamente 45 a 50 minutos más.
  • Coloque las alitas en un tazón grande y limpio y mezcle con la cantidad deseada de salsa de búfalo.

para la salsa

  • Cerca del final de la cocción de las alas: mezcle la maicena con 1 cucharada de agua hasta que se mezclen.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la salsa picante y la miel, cubra y deje hervir a fuego lento.
  • Agregue la mezcla de maicena y cocine y revuelva unos 20 segundos, hasta que espese ligeramente. Retirar de la cubierta térmica y mantener caliente.

Para el dip de queso azul

  • Mezcle todos los ingredientes, sazone ligeramente con pimienta y sal si es necesario. De preferencia dejar reposar al menos 30 minutos en heladera.

notas

  • *Compre alitas precortadas para ahorrar tiempo de preparación. Para cortar alas enteras, córtelas en las uniones y deseche las puntas de las alas. Aquí es un videotutorial.
  • **Si lo desea, puede duplicar la mantequilla para obtener una salsa más rica.
  • *** La maicena solo ayuda a espesar un poco la salsa, se puede omitir, simplemente omita el agua también. Luego solo caliente la salsa hasta que se caliente.
  • La estimación nutricional es solo para alitas, no incluye dip ya que es opcional.
  • Método de cocción de alitas adaptado de Cook’s Country.