Alitas con miel y ajo
Receta de alitas crujientes con miel y ajo: alitas de pollo fritas y crujientes con salsa de miel, dulce y sabrosa. Es muy sencilla y fácil de hacer en casa con ingredientes fáciles de preparar.
¿A quién no le gustan las alitas asiáticas caseras dulces y pegajosas? Si puedes hacerlas fácilmente en casa, ¡no pidas comida china para llevar y hazlas tú mismo! Es mucho más sano y sabroso que la comida para llevar habitual.
Estas alitas de pollo caseras con miel y ajo son una comida de fiesta que gusta a todos los niños y adultos. Además, son increíblemente fáciles y económicas.
Son perfectas como aperitivo, comida de fiesta o tentempié salado que puedes preparar con antelación. Acompáñalas con arroz simplemente cocido, arroz frito con huevo o fideos salteados y conviértelas en una deliciosa comida de alitas.
3 sencillos consejos
1. Cómo hacer un recubrimiento de alas de pollo crujientes
Esta cobertura de pollo se mantiene crujiente incluso después de haberla mezclado con la salsa para alitas. Para crear unas alitas fritas aireadas, crujientes y no grasientas, tienes que recubrir las alitas con fécula de patata o almidón de maíz.
¿Qué son la fécula de maíz y la fécula de patata? La fécula de maíz está hecha de la parte amilácea del grano de maíz y la fécula de patata está hecha de los granos amiláceos de la patata. Ambos tienen almidón y absorben más humedad que la harina de uso general (harina común) y crean unas alas doradas y más crujientes.
2. Salsa casera de miel y ajo
Necesitarás 3 ingredientes clave para hacer esta salsa para alitas perfectamente equilibrada. Miel, limón y dientes de ajo frescos. Añade agua de almidón de maíz para conseguir una salsa espesa y pegajosa.
Esta salsa de miel es una salsa básica que puedes utilizar en muchas recetas diferentes. Si te gusta la salsa picante de miel y ajo para las alas, añade 2 cucharadas de salsa picante de chile en la mezcla de la salsa. También puedes mezclar esta salsa con pescado frito, calamares, trozos de pollo o tiras de ternera.
3. Freír en profundidad
Es importante freír con aceite a alta temperatura para evitar que las alas de pollo queden grasientas. La temperatura debe rondar los 350 F y puedes probar con un palillo de madera. Si las burbujas del aceite burbujean de forma rápida y constante, está listo para freír. Fríe hasta que las alas estén doradas y crujientes.
Estas son algunas de las preguntas más frecuentes:
¿Qué aceite es mejor para freír? El aceite de sabor neutro, como el de girasol, canola, semillas de uva, cacahuete o aceite vegetal.
¿Se reutiliza el aceite de fritura sobrante? ¿Cómo se reutiliza? Sí, reutilizo el aceite de fritura sobrante. Para reutilizar el aceite de fritura, cuela el aceite con un colador de malla fina y retira todas las migas y costras. Deja que se enfríe completamente y guárdalo en un recipiente hermético.
No se recomienda reutilizar el aceite si el aceite de fritura está muy turbio o demasiado oscuro.
Proceso de cocción sencillo:
En primer lugar, seca las alas de pollo con una toalla de papel. Pon las alas de pollo en un bol grande y añade todos los ingredientes de la lista de marinado. Mezcla todos los ingredientes y frótalos bien en las alas de pollo. Aparta y deja marinar al menos 30 minutos.
Para hacer la salsa de las alitas, añade todos los ingredientes de la lista de salsa en un bol. Mezcla bien y reserva. Pica los dientes de ajo.
Para hacer el recubrimiento del pollo, vierte la harina de maíz/patata en una bandeja grande. Recubre bien cada una de las alas de pollo con la harina. Retira el exceso de harina antes de freír. (La harina de maíz/patata (almidón) tiene más almidón que la harina común y hace que las alas de pollo queden más crujientes. )
Calienta el aceite a alta temperatura, a unos 350 F. Puedes comprobar la temperatura del aceite con un palillo de madera; estará listo para freír cuando las burbujas empiecen a burbujear de forma constante. Añade las alas recubiertas y fríelas durante 8-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Saca las alas del aceite y pásalas a una rejilla para enfriar o a una toalla de papel.
Los aceites de sabor neutro se utilizan sobre todo en la cocina oriental y en la fritura. Puedes usar cacahuete, canola, girasol o cualquier aceite vegetal de sabor neutro.
Calienta una sartén, rocía 2 cucharaditas de aceite, añade el ajo y remuévelo durante 1-2 minutos hasta que salga el agradable olor a ajo. A continuación, añade la mezcla de salsa de alas. Baja el fuego y remueve durante unos segundos.
Para conseguir un sabor a limón picante, puedes añadir una cucharadita de ralladura de limón fresco.
Apaga el fuego, añade las alitas fritas en la sartén y remueve bien. Espolvorea una cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Pasa a un plato para servir y adorna con semillas de sésamo tostadas. ¡Las deliciosas alitas con miel y ajo están listas! ¡Que las disfrutes!
Alitas con miel y ajo
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g de alitas de pollo
- 1-2 taza de harina de maíz/patata
- 3 dientes de ajo
- Aceite para freír vegetal o cualquier aceite de sabor neutro
Marinado para el pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de pimienta negra
Salsa de alas
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de harina de maíz/patata
- 3-4 cucharadas de agua
Guarnición
- Semillas de sésamo tostadas
Elaboración paso a paso
- Pon las alas de pollo en un bol grande, añade todos los ingredientes de la lista de marinado. Mezcla todos los ingredientes y frótalos bien en las alas de pollo. Apártalas y déjalas marinar al menos 30 minutos.
- Pica el ajo.
- Mezcla todos los ingredientes de la lista de la salsa para alitas en un bol y resérvalo.
- En una bandeja grande vierte la harina de maíz/patata. Cubre bien cada una de las alas de pollo con la harina. Retira el exceso de harina antes de freírlas.
- Calienta el aceite a fuego fuerte, a unos 350° F. Añade las alas recubiertas y fríelas durante 8-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas del aceite y pásalas a una rejilla para enfriar o a una toalla de papel.
- Calienta una sartén, rocía 2 cucharaditas de aceite, añade el ajo y remuévelo durante 1 ó 2 minutos hasta que salga un agradable olor a ajo, entonces añade la mezcla de salsa para alitas. Baja el fuego y remueve durante unos segundos.
- Apaga el fuego y añade las alitas fritas en la sartén. Remueve y combina bien las alitas y la salsa.
- Pásalas a un plato para servir y adórnalas con semillas de sésamo tostadas.
- ¡Las deliciosas alitas con miel y ajo están listas! ¡Que las disfrutes!
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