Albóndigas asiáticas en dos versiones

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Súper rápidas y deliciosas albóndigas asiáticas de dos formas, albóndigas de pollo fritas y albóndigas en sabrosa salsa de tomate. Repletas de sabores, cualquiera puede hacerlas en casa con ingredientes sencillos.

Albóndigas asiáticas

Mi madre solía hacerlas para nosotros y nos encantaba comer estos pequeños bocados de albóndigas con salsa de chile. Estos platos pueden servir como aperitivos, tentempiés salados o como comida principal. Se pueden servir sobre arroz o se pueden añadir las albóndigas fritas entre envoltorios o pan, con tu salsa favorita y ensalada.

Albóndigas asiáticas
Albóndigas asiáticas

Lo que me encanta de estas albóndigas es que puedes congelarlas y guardarlas para los días de mucho trabajo. Puedes crear tu propio estilo añadiendo carne picada de pollo o de langostino, o añadir ambas cosas. En esta receta he utilizado carne picada de muslo de pollo.

Albóndigas asiáticas
bolas de pollo

Albóndigas asiáticas en dos versiones

e31a41e90f230ad51544cf439dc714cd?s=30&d=mm&r=gJeny Dominguez
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Salsa de tomate 13 min
Tiempo total 43 min
Plato Aperitivo, Plato principal, Tentempié
Cocina Asiatica
Raciones 1

Ingredientes
  

Ingredientes

  • 400 g de carne picada de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete/girasol/canola

Ingredientes de las albóndigas

  • 1 cucharadita de pasta de jengibre/rallado fino
  • 1 cucharadita de pasta de ajo/rallado fino
  • taza de cilantro picado un puñado de cilantro picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de harina de maíz/patata almidón
  • 1 Huevo
  • 1-2 cucharadas de pan rallado opcional Si la mezcla es demasiado blanda para enrollarla, puedes añadir más pan rallado.

Ingredientes de la salsa de tomate

  • 2 Tomates en rama maduros picados finamente
  • 2-3 cebollas de chalote picadas finamente
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón/chile en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 taza de agua caliente/caldo de pollo
  • 2-3 Guindillas verdes en rodajas
  • Coriandro para adornar
  • 1-2 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso
 

Albóndigas fritas

  • En un bol grande, combina la carne picada de pollo y todos los ingredientes del picadillo. Con la mano o con un tenedor, mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  • Para hacer las albóndigas, moja las manos con agua o aceite. Coge una cucharada de la mezcla de pollo y hazla rodar entre la palma de la mano. Coloca la albóndiga enrollada en la bandeja. Repite el proceso con el resto de la mezcla de pollo.
  • En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio. Añade las albóndigas y fríelas durante unos 4-5 minutos, dándoles la vuelta hasta que se doren.
  • Cuando las albóndigas estén totalmente cocidas, retíralas de la sartén y pásalas a un papel de cocina.
  • Pásalas a un plato y sírvelas con salsa de chile dulce o con tu salsa favorita para mojar.

Salsa de tomate

  • En la misma sartén, añade una o dos cucharadas más de aceite. Añade el ajo picado y sofríelo durante unos segundos, luego sigue con las chalotas picadas.
  • Sofríe las chalotas hasta que se doren y queden crujientes, y luego añade los tomates picados. Remueve durante un minuto, añade la sal, la cúrcuma y el pimentón en polvo. Saltea los ingredientes hasta que se convierta en una pasta suave.
  • Vierte una taza de agua caliente y cocina a fuego lento durante 1 minuto y vuelve a colocar las albóndigas fritas. Cocina durante 1 ó 2 minutos más, espolvorea las guindillas y el cilantro y remueve bien. ( Opcional : Puedes añadir caldo de pollo/caldo en lugar de agua para obtener más sabor y aroma. )
  • Prueba el sabor y ajusta añadiendo más sal según tu gusto.
  • Pásalo al plato de servir y adórnalo con cilantro fresco y guindillas verdes.
  • ¡La deliciosa albóndiga en salsa de tomate está lista! ¡Disfruta!
Keyword Albóndigas asiáticas en dos versiones

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