Aguacate Cilantro Lima Arroz

¿Estás cansado del mismo arroz mexicano de siempre? Sé que me estoy aburriendo un poco porque lo hago con casi todas las comidas mexicanas, así que decidí cambiar un poco las cosas. Esta receta también podría llamarse arroz con guacamole porque sabe igual. Sin embargo, me encanta porque siempre me encuentro tomando una generosa cantidad de guacamole sobre mi arroz mexicano todo el tiempo.

Aguacate Cilantro Lima Arroz

¿No estamos todos siempre en busca de un almuerzo saludable, rápido y fácil, uno que no sea aburrido? Este arroz es justo lo que estaba buscando. Comienza con arroz integral, luego se cubre con un aguacate cremoso, cilantro vibrante y una mezcla de limón picante. ¡Requiere ingredientes mínimos pero juntos crean algo completamente delicioso! De verdad, si dices la palabra aguacate, me apunto. ¡Me encantan los aguacates! Últimamente los he estado machacando y untando con ellos en mi tostada en lugar de mantequilla y, sorprendentemente, sabe increíblemente bien. Creo que es seguro decir que son uno de los mejores ingredientes del mundo.

Almuerzo saludable o aperitivo, no busques más. ¡Este tienes que probarlo!

¡Disfrutar!
Aguacate Cilantro Lima Arroz

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Aguacate Cilantro Lima Arroz

Una deliciosa actualización del arroz integral simple. ¡Te encantará esta brillante y cremosa adición de cilantro, lima y aguacate! Porciones: 8 Preparación 10 minutos Listo en: 10 minutos

Ingredientes

  • 4 1/2 tazas de café cocido (preferiblemente de un día)
  • 2 aguacates maduros medianos (11 oz antes de pelar y descorazonar)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1/4 cucharadita (colmada) de comino molido
  • 1 diente de ajo pequeño, picado (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  • Triture los aguacates en un tazón grande para mezclar. Agregue el jugo de lima, el cilantro, el comino y el ajo, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el arroz cocido tibio y sirva tibio.

notas

Receta adaptada con algunos cambios de Apetito de salvado

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